جيڪڏهن توهان پراڻي فزيڪل ڪيل رستن واريون ۽ پکين جي ٽيڪنالاجي ڇڏيندين ته گهر جي ٿڌو ابابيل جو سور هڪ حقيقي خوشبو ٿي سگهي ٿي ۽ گوشت جو هڪ معيار جو روپ چونڊيو. اسين هن گوشت جي گوشت جي ترڪيبون کان وٺي هن مواد ۾ سڀ کان وڌيڪ رسائي ۽ مٺو پاڻيء جي تلاء جواز تيار ڪن ٿا، جيڪي تہوار جي ميز تي سٺو نظر ايندو ۽ پکا توھانجي ڪنهن به کاڌ خوراڪ ۾ شامل ڪري سگھندا.
اوور ۾ سورج جي رسار جو سور جو سورج ڪريو
جيئن اسان چيو ته، توهان جي گوشت جو صحيح ٽڪرو چونڊجي سگهو ٿا، گھر ۾ سور جو سور جو سڀ کان وڌيڪ مزيدار آهي. جواز ٿيل سورڪ لاء مثالي هڏن سان هڪ هيم هوندي. جنهنڪري هن جو ذخيرو وڌيڪ خوشبو بنائيندو آهي.
مادي
- پورڪ هام 2.2 ڪلوگرام؛
- لوسن ڏند - 6 پي سي.
- مٺي (مٺي) - 115 ملي؛
- هڪ جوس ۽ هڪ نارنگي جو آهي؛
- ميڊي جي 140 گ.
تياري
ڪڻڪ سان گڏ مائو گوپ کي پيالو ڪريو، ۽ ان کان پوء نتيجن واري مڇي آلو ٺهرايل لوسن، ليمن جو رس ۽ جست سان گڏ ۽ مٺي سرسري سان. گوشت مٿان مٿي ڇڪيو ۽ احتياط سان رڱو ڪريو. 190 منٽ تندور ۾ موتي رکين ۽ اٽڪل ڪلاڪ يا ٻه ڪلاڪن لاء پکڙيل رکون، ڪڏهن ڪڏهن نموني جي چمڪندڙ ۽ چمٽ جي ٺهيل ٿانون کي هيٺ ڏجن ٿا. جيڪڏهن جوش ڪيل سورڪ بلڪل تيز ٿي چڪي آهي، گوشت کي ورق جي ورق سان ڍڪيندا آهن.
سور جو گوشت سان گڏ گوشت جو گوشت چکن
جيڪڏهن هڏن تي گوشت نه آهي يا توهان ننڍڙي ننڍڙي نموني جي ڪوشش ڪرڻ چاهيندا آهيو، پوء سڄي هام کي پنهنجي پٽي جي جاء تي تبديل ڪيو وڃي، جيڪا آسان ۽ جلدي معياري سيٽ مصالحن ۽ جڙي استعمال ڪندي ماري ويندي آهي.
مادي
- هيم جي ڪٽ تي حصو ڏيو.
- شاخ جو ھڪڙو شاخ آھي.
- لوڻ ڏند - 3 ٽڪر؛
- زيتون جو تيل 15 ملي ليا؛
- لياقت جا ٻه ٽڪرا.
- ماکي - 15 ميل؛
- ليم رس - 15 ميل.
تياري
اسٽوپا ۾ لچسن واري ڏند کي هڪ پيسٽ ۾ لوڻ جي وڏي لوڻ سان لوڻ واري. موت جو پيالو کڻي پيئڻ کي دٻايو وڃي، شروعاتي طور تي زيتون جو تيل، ماکي ۽ ليمن جو رس ۾ وڌو. مڙني اجزاء سان ڀريل ميوي جي پنڌ سان گڏ مادو گڏ ڪريو - سور جو گوشت تيار ڪرڻ لاء تيار آهي، صرف ان کي ڳڻي ڇڏيندا آهن ۽ گهٽ ۾ گهٽ ٽي ڪلاڪ (رات جي سڄي رات) لاء اچار ڇڏيندا. هڪ رول ۽ ڌاڙھو ۾ ھڪڙو ٻرڙو ٽڪڙو ھڪڙو موٽو ڌاڳو کڻي وٺو، پوء گوشت کي ورق سان لفط ڪريو ۽ ھڪڙو قبلائي تندور 200 درجا ٿي. ورق ۾ جواني جو سور ڪڪڻ تقريبا 1 ڪلاڪ ۽ 20 منٽن تائين پکڙيل هجڻ گهرجي. ختم ٿيل گوشت مان بلڪل صاف رس وهندي.
اڳيون، ابابيل سورڪ جو هڪ ٽڪرو اڃا تائين گرم کي دٻاء هيٺ رکڻ گهرجي ۽ هن فارم ۾ سڄي رات کي ڇڏڻ گهرجي. صبح جو، لوڊ ختم ڪريو، ڌاڳو ڪٽي، ۽ گوشت خود پنهنجي پتلي سلائس ۾ ڪٽي ڪريو.
سور ڪڪرن جي گوشت سان گڏ ڪڪين کي ڪيئن بڻايو؟
چمڪندڙ، ھڪٻئي کان ھڪٻئي تي تيار ڪيو ويندو آھي، گوشت کي ھڪڙي شاندار ڪاوڙ ڏيندو. اسان جي گلن جي ٺهيل بيئر، اناسپ جو رس ۽ معمولي مٺو سودا شامل آهن. اهو سادو مرکب جلدي ڪارڪردگي ڪندو آهي، جيڪا گوشت کي هڪ ڪنارن جي پٿر سان ڍڪيندو آهي.
مادي
- سور جو گوشت (هام جي هڏا) 2.2 ڪلوگرام؛
- انناس جو رس 460 مليڪ
- مٺي سوڌو - 310 مليڪ؛
- ڪارو بنر - 240 مليڪ؛
- ڪمندگي کنڊ - 155 g؛
- ڪپڙا - 20 ڪلو.
تياري
برجئر ۾، مڙني اجزاء کي گڏ ڪن ۽ 6-7 ڪولن جي ڦڦڙن کي شامل ڪيو وڃي. اچرجائڻ لاء هڪ شوق ڪڍيو، ان ۾ گوشت وجھو ۽ هڪ ڪلاڪ لاء کائڻ. وقت جي گزرڻ کانپوء، هام کي بيڪنگ ٽري تي ڦيرائي ڇڏي، ڪلي جي باقي بچي تي پڻي ۽ 160 درجا ڪلاڪ 2 ڪلاڪن تائين ڇڏي ڏيو، وقتي طور تي گوشت کي چمڪڻ سان ڍڪڻ. هٽائڻ کان اڳ هوم گهٽ ۾ گهٽ 15 منٽن تائين هئڻ گهرجي.