اسان جي ملڪ ۾ ڪنهن به تہوار جي ٽيبل جي واجب واجب آهي. اهو ڪنهن به قسم جي گوشت مان ٺاهيو ويو آهي، پر اسان توهان کي ٻڌائڻ چاهيندا آهيون ته هڪ جوئر سائي جي پچائڻ. اها شتمني ۽ تمام سوادج نڪرندو آهي. تبديلي جي لاء، هڪ سور جو سور تيار ڪريو ۽ چکن يا گوشت جي اضافي سان. گابي کي تيار ڪرڻ لاء، سور جا مختلف حصا استعمال ڪيا ويا آهن. جليفش سور جي ڪنن تان ۽ سور جي سر مان پڪي ويندي آهي ۽ گڏوگڏ هڪ سور جي پوک مان ٿڌو آهي.
ڪنو مٿي جي سور مان گوشت
هڪ سورڪ جي سائي جي تيار ٿيڻ هڪ ڊگهو وقت آهي ۽ هڪ مشڪل طريقي سان آهي، پر نتيجو ڪوشش جي قابل آهي.
مادي
- پوک جو سر - 1 ٽڪرو؛
- ڪڪڙ پيئي ڪڪڙ - 2 پي سي.
- گاڏيون. 3 ٽڪر؛
- 2.
- لوڻ - 3 ڪنڌ؛
- کاري، مرچ، بي پاڙي.
تياري
مٿي کان مٿي مٿي بند ڪن ٿا ۽ 12 ڪلاڪن لاء ٿڌو پاڻي سان ان کي وجهي، هن وقت پاڻيء ۾ هڪ ڀيرو مٽجڻ گهرجي. انهي کان پوء، سر کي پٽي ڪرڻ جي ضرورت آهي پر احتياط سان، انهي ڪري ته ڪاوڙ برقرار رهي ٿي. مٿي کي ڌوئڻ ۽ بتي ۾ وجھي، صاف پاڻي وجھو.
جڏهن پاڻيء جو ميڙ لڳائي، سر کي 6 ڪلاڪن تائين پکايا وڃن، مسلسل فوم ۽ موٽن کي هٽائي ڇڏيو، پوء توهان جي جلي شفاف ٿيندي. جيڪڏهن ضروري هجي ته ٽلهيئيشن ۾ توهان ٿورڙي پاڻيء ۾ شامل ڪري سگهو ٿا. 2 ڪلاڪن کان پوء بالڪٽ ۾ توهان کٽي کاڌ ۽ لوڻ جي 4 چمڪندڙ لوڻ رکڻ جي ضرورت آهي، پکا جي آخر کان پوء، جوش ختم ٿيڻو پوندو.
ٻئي ٻن ڪلاڪن کان پوء، ڪڪڙ پيرن، بي پا پني ۽ مرچ بتي ۾ شامل ڪريو. جڏهن ته هي تيار ڪيو ويو آهي، جدا ڪري گاڏيون کائڻ ۽ ان کي حلقن ۾ کٽيو، لہسن کي نچوڙي ۽ اهو سڀني برتن جي تري ۾ رکي، جيڪو ٿڌي ۾ داخل ڪيو ويندو. جڏهن گوشت پکايا ويندا آهن، اسان مٿي ۽ ٽنگ کي هٽيندا آهيون ۽ دماغ، چمڙي، هڏا ۽ ٻين جي ٿورن حصن کي هٽائي ڇڏيو. باقي سڀ ڪڪر ٽڪر ۾ وجهي ڇڏيو ۽ ٿانو ۾ گاڏيون ۽ لوڻ سان وجهي ڇڏيندا آهن ۽ بتن مان ڀوت وجهيائين. اسان سڄي رات کي فرج ۾ سر ڪر، سڄي رات لاء.
ڪڪڙ ۽ مرجان چالي - پڙهي
جيڪڏهن توهان هڪ کلاسي جلي کي ڪوشش ڪرڻ چاهيو ٿا، اسان توهان کي ٻڌائي ٿو ته توهان جو سور ۽ مرغي کان ڪيئن تيار ڪرڻ لاء.
مادي
- سور جو پاسو (پنو) - 2 پي سي.
- ڪڪڙ جو سور - 1 سيڪ.
- گاڏيون. 1 ٽڪرا؛
- جوش
- لوڻ 3-5 ڏندن؛
- بي پاڙي، گند مرچ، لوڻ؛
- ٻٽيل، ڊيل.
تياري
گوشت سٺو ڪرڻ ڌوئڻ، ۽ ڀاڄيون صاف ڪرڻ. ڪڪڙ جي ڪٽي پيئي ۽ پاڻي سان پبو ۽ 4 ڪلاڪ لاء کائڻ، ٺهيل جھاگ کي هٽائي ڇڏيو. جڏهن هڪ ڪلاڪ اڳ گوشت جي لاء پائڻ واري وقت ختم ٿيڻ، اضافو، گاڏين، لوڻ ۽ مرچ جي ختم ٿيڻ کان اڳ آهي. گوشت کانپوء پکايا ويندا آھيون، اسين ان کي ٻاھر ڪڍو، ان کي ھڏا مان صاف ڪريو ۽ ان کي سلائس ۾ اڇو ڪريو، ۽ برٿ فلٽر ڪريو. ڪڪڙ ۽ ٻني رنگا رنگا کٽايو، جنهن کان پوء اسان ٽري ۾ گوشت، ساگر ۽ لوسن ڪڍيائين ۽ ان سان گڏ ڀوت ڀريندا. اسان کي ريفريٽر ۾ رکون ٿا جيستائين اهو آزاد ناهي. اسان ان کي گھوڙي پادري يا سرسبز سان خدمت ڪندا آهيون.
بيف ۽ سور جو گوشت
ھن پڙھڻ ۾، اسان ان جي باري ۾ ڳالهائينداسين ته ڪيئن سورڪ، گوشت ۽ سور جو سور جي پيرن مان جلي تيار ڪرڻ.
مادي
- سور جو پاسو - 2 ٽڪر؛
- تلاء جو سور، 1 ڪلو؛
- ڳاڙهي - 1 ڪلو.
- 2.
- گاڏيون. 2 ٽڪر؛
- بي پاڙي، لوڻ، گند مرچ.
تياري
منهنجي گوشت ۽ سسوسن ۾ وجهي. ان کي پاڻيء سان ڀريو پوء اهو گوشت مٿي مٿي 15 سينٽ هو، هڪ ڪوڙي آڻيو. جتان ڦڦڻ بند ڪريو، لوڻ، مرچ، پائي پٿرن جا گل ۽ سڄو گاڏين ۽ پياز شامل ڪريو. گرميء کي گهٽائڻ ۽ بندش بند ڪرڻ جي 6 ڪلاڪن تائين کائڻ.
جڏهن گوشت تيار ٿئي، اسان ان کي برٿ مان ڪڍي، هڏا مان صاف ڪريو ۽ ان کي ننڍڙو ٽڪر ۾ وجھو. اسان تيار ڪيل کاڌن ۾ گوشت وجھو ۽ پري فلٽر ٿيل سفوت ۾ وجھو. جيڪڏهن توهان چاهيو ٿا ته توهان کي ڳل جي ڪڍيل هيرن يا گرين سان سجدو ڪري سگهو ٿا. اسان ان کي ريجريٽر ۾ داخل ڪرڻ لاء وجهي ڇڏيو.