ڪڪڙ (نگٽ، ناتات، ترڪ مئل، ميوٽن مئل) - بينن جي سالياني ٻوٽن جو ھڪڙو پراڻو زرعي فصلن مان ھڪڙو، دنيا جي ڪيترن ئي ملڪن ۾ مقبول، خاص طور تي وچ ۽ وچ اوڀر، ڀارت، بلقان ۾. ڪڪلي جا ٻج هڪ قيمتي ۽ غير جانورن جي پيداوار آهن جن ۾ سبزي پروٽين (30٪ کان مٿي)، 8٪ موٽن، نامياتي اسيد (آڪسائيڪ، سائٽيٽري ۽ نارڪ)، ويتامين اي، پي پي ۽ گروپ بي، 2-5٪ معدني مرڪب ۽ سبزي جي فائبر شامل آهن. پيئڻ واري ڪچي هضم ۾ واڌارو، هڪ نفعياتي اثر آهي انساني جسم جي نفسياتي ۽ جينياتي نظامن تي، کوليسٽرول ۽ رت جي کنڊ جي سطح کي منظم ڪري ٿو. هڪ بهترين روپ، روزگار ۽ ڪيترن ئي منزلن جي سبزياتن لاء.
توهان ڪيترن ئي مزيدار ۽ صحتمند خوراڪ پکائي سگهو ٿا (مثال طور، ڪڪڙين سان گڏ سوپس ، نرمي ۽ falafel ڪيترن ئي ملڪن ۾ تمام مشهور آهن). پکا پيالا سان، ڪڪاپا پکايا ۽ مزيدار، خوشامد، دلدار سلاد، گرم ۽ ٿڌو. ڪافي عرصي ۾ ننڍن ڪڪڙن کي پچائڻ لاء صرف ڏکيو مسئلو آهي، پر طريقا اختيار آهن: يا ته اسين اڳ ۾ اڳ ۾ ئي تڪليف ڪريو يا ڊزائين استعمال ڪريو.
ڪڪڙ سان سادا، مٺي مرچ، ڀت ۽ ڪڪڙ
مادي
- ڪڪاسي سڪي - 200-250 ملي لپي جي ظرفيت سان (2 پي) (يا 1 جا ڪنڊ جا)؛
- ڪڪڙ گوشت کان سواء جلد ۽ هڏا (فلورن جي سيني ۽ / يا هيم) - 300-400 g؛
- ڳاڙهو مٺي مرچ - 2 پي سي.
- ڳاڙهو نسل - 1 سي.
- اهو ڪجهه نه آهي. سراسري سائيز
- ڪڪڙ
- ڳاڙهو مرچ تازو؛
- ٿڌي دٻيل سبزي جي تيل؛
- ليم جو رس؛
- تازي تازي جڙي (ٻرندڙ، ڪنارو، تلسي).
تياري
آبي پاڻي ۾ ڪڪڙ کي ٿڪڻ سوڊ جي 0.5 چمڙن سان گڏ گهٽ ۾ گهٽ 3-4 ڪلاڪ اڳ (رات جو وڌيڪ رات جو وڌيڪ ٿڪڻ) سان گڏ ڪن. پکا کان اڳ، سڪل ڪڪڙ مان پاڻي ڀريو ۽ 20 منٽن لاء ٽڪرائڻ لاء پاڻي آڻيو. پاڻي آڻي ٿڌو پاڻي هلڻ سان گڏ هڻڻ ۽ چلو. هاڻي ٿڌي پاڻي ٺاهي ۽ ڪڪ (بهترين ڪوڙيڊين يا ساسپن ۾) حاصل ڪيو ويندو آهي.
اسان تائين تيار نه کائيندا آهيو (اهو اٽڪل 1.5-2 ڪلاڪ آهي، ڊگهو، پر اهو ان جي لائق آهي). تيار ٿيل ڪڪڙ جي گهرج ۾ ضروري مقدار کي شور سان ڪڍيو ويندو آهي (مائع ۽ استحصال - سوپ لاء ويندا).
ڪڪڙ جو گوشت ننڍڙو ٽڪرين ۾، ڪٿان اڌ انگن واري مٺي، مٺي مرچ، ننڍا ننڍا ڳوڙها، پيٽ وارا ننڍا ٺڪرايون آهن. اهي ٿڌا جوس رسائي سان ڳنڍي ڇڏيندا آهن. ڍنڍ ۽ سڪا پيالو کٽايو.
تمام تيار ڪيل اجزاء سلاد ڪشمي ۾ ملائي رهيا آهن ۽ تيل سان ڳريل گرم ڳاڙهي مرچ سان ملندڙ آهي. مٽي ۽ پيتا ماني يا لوڻ واري ڪيڪري ۽ لائيٽ ٽيبل شراب يا رڪي سان گڏ خدمت ڪريو. هي ڪڪڙ سان ڪڪپاس سان گرم ۽ ٿڌو ٻنهي کي خدمت ڪري سگهجي ٿو.
ڪڪاسي ۽ ڀاڙي سان ڀاڄيون ڀاڄيون
مادي
- چڪاسي تيار ڪيل تيار ڪئي وئي - 300 گرام (مٿي ڏسو، اڳوڻي پڙهي ڏسو)؛
- گڻڻ وارو. 2 پي سي. سراسري سائيز
- ڳاڙهو مٺي مرچ - 2 پي سي.
- لوڻ - 2-5 دانت؛
- ڳاڙهو مرچ تازو؛
- تازيون تازيون مختلف آهن؛
- ٿلهي ڏيڻ لاء ٿڌو دٻيل سبزياتي کاڌي؛
- ٻڪڻ لاء سبزياتي تيل؛
- ليم.
تياري
ايپلٽن جو ننڍڙو ٿلهي بارن ۾ کٽيو وڃي ۽ ٿانو 10-20 منٽن تائين پاڻي سان رکيل هجي (جيڪڏهن توهان تماڪ ڪرڻ کان سواء، توهان اهو نه ٿا ڪري سگهو، اهو تمام مددگار ثابت ٿيو). ڳاڙهو ڪنڊي ڦوڪيو ۽ ان کي رنگڙي تي ڦيرايو ۽ پوء نپين کي مڪمل طور تي لفافي کي ختم ڪرڻ لاء.
هاڻ ڪڻڪ جي تري ۾ ٻلڻ لاء تيل کي گرم سان ڳاڙهو ڪريو ۽ هڻڻين جي جڳهه کي وڌو جيستائين ايتري ڪڻڪ جي شڪلين سان ٺهيل آهي. اسپاتولا سان سلائسون ختم ڪريو ۽ نيپکن کي ختم ڪرڻ لاء پکڙيل آهن
اسان ترکارا ٿانو ۾ گڏ ڪنديون آھن سڀ اجزاء: جوڙيل ٿيل پيالو، ڀريل ٻيرڻ وارو، مٺي مرچ ۽ لوڻ سان ساڙين ساڌا. ٿڌي ۽ تيل سان پاڻيء جو سلاد، گرم سان ڳاڙهو گرم ڳاڙهي مرچ سان. ذائقہ بهتر ڪرڻ لاء ليمن جو رس سان سلاد کي اڇلائي ڪريو. ڪڪپي سان ڍڪڻ ۽ آڱرائيجن کي تازو تازو ٽماڙيندڙ خدمت ڪرڻ لاء سٺو آهي، هلڪو ٽيبل شراب يا سر جا کير پيئي (آريان، ڪائي ۽ ٻين وانگر) الڳ الڳ.