روئي کاڌي، عام طور تي، تمام مفيد ناهن. بهرحال، تقريبن هر شخص ڪڏهن ڪڏهن کاڌا گوشت جو هڪ ٽڪرو کائڻ چاهي ٿو. تنهن ڪري، اهو هڪ فڻنگ پين ۾ گوشت کائڻ جي ڪئين سمجھڻ لاء سٺو لڳندو هوندو، ۽ استعمال ڪرڻ لاء ڪهڙي قسم جي کاڌا. يقينا، اهو بهتر آهي ته هڪ سيرامڪ ڪوٽا سان، ڪٽي لوڻ يا اسٽينلیس سٹیل سان گڏ هڪ پين. ٽيليفون ٽيلٽا سان گڏ، پڪ سان، ڪارائتو نه آهي. ڪنهن به گوشت (گوشت، وائي، سورڪ، لاغر ۽ / يا ٻين) ٻوٽي سگھجي ٿو، ڪٽي، وڏي، وچولي يا ننڍن ٽڪر ۾ ڪٽي ٿو. ۽ هڪ سهڻو رستن واري سون جي پٿر سان گوشت حاصل ڪرڻ لاء، هڪ ٽڪڻ وارو پين (ان ۾ مکڻ يا چمٽي) کي گرميء سان گرم ڪرڻ گهرجي، ۽ صاف گوشت جي ڪپڙي سان سڪل گوشت جا ٽڪرا هجن. گوشت گوشت نه هجڻ گهرجي ۽ ڪٽي به ٿڪل نه هجڻ گهرجي. توهان کي لازمي طور تي مضبوط زبردست باهه تي ڀاڙڻ گهرجي.
گوشت جو وقت گذارڻ
ڪيترو ئي پيئڻ ۾ گوشت کائڻ، بنيادي طور تي ٽڪر جي شڪل تي منحصر هوندو آهي ۽ جيڪو برداشت ڪرڻ چاهيندو آهي ان جي درجي تي. هر قسم جي گوشت جي مختلف قسمن مان هڪ کاڌ خوراڪ تيار ڪرڻ جو وقت نسخ تي منحصر آهي ۽ توهان کي حاصل ڪرڻ جي حد تائين حاصل ڪرڻ جي ڪوشش ڪري رهيا آهيو. گھٽ گوشت کي ڇڪڻ جي تابع آهي، بهتر، يقينا، معقول حد جي اندر، توڪش جي تيار ٿيڻ تي ايتري سخت طريقي سان پيروي ڪريو. خير، جيڪڏهن توهان کي خريد ڪيو ته گوشت سينيٽر ۽ ويٽريٽري خدمت جي جانچ ڪئي وئي هئي. جيڪڏهن اهو معاملو نه آهي، ته گوشت تيار ڪرڻ جي طريقيڪار جي جاء تي، ڪافي گرمي علاج جي تابع ٿيڻ گهرجي، انهي ۾ موجود هن کي نقصان پهچائڻ وارا ممڪن مائڪروجنزمين جي اثر کان بچائي.
اسان تيل کي چونڊيو ٿا
ٻيو سوال اهو آهي ته ملهائڻ واري گوشت (تيار ڪرڻ جي طريقيڪار کي چونڊڻ کانپوء) جو اهو تيل آهي جيڪو تيل کي گوشت ڀري ٿو. يقينا، اهو بهتر آهي ته مختلف ميلاپ، چشمي ۽ مارجنرن کان بچڻ لاء، اهي اسان جي جسم ۾ غير ضروري "خراب" کولسترول گڏ ڪرڻ ۾ مدد ڪن ٿيون. حيوانات جي واتن مان، توهان قدرتي پگھري مکڻ استعمال ڪري سگهو ٿا. توهان ڪڪڙ کاڌي استعمال ڪري سگهو ٿا - اها ڪافي روشني آهي. عام طور تي، اهو سڀ ڪجهه تي منحصر هوندو آهي. سورج ٻوڙو استعمال ڪرڻ لاء سبزي جي تيل کان بهتر آهي. توهان شايد، حقيقت ڪري، زيتون يا سسيم استعمال ڪريو. مارو، سرواڻ ۽ کاڌ خوراڪ جو ٻيلو ساڙيو. سج لڻندڙ تيل جو ٿڌو پهريون دٻاء، پائيدار، فلٽر ٿيل، غير عيب واري ٻج مان. فريب ڪرڻ ۽ منجهيل ڀريل فلور واري فلور جي تيل تي خراب ناهي.
هرڪو روهندڙ گوشت لاء پنهنجو پاڻ جو طريقو ڳولي سگهي ٿو. انهن مان ڪجهه هتي آهن.
نوجوان گوشت جي پٿريلي کان اسٽاڪ
اسين هڪ پورو ٽڪرا رلي ڇڏينداسين ۽ ان کي صاف صاف ڪپڙي سان ختم ڪر. گوشت کي فائبرن ۾ 2 ڪلو ميٽ موٽن تي سلائسن تي ڪٽ ڪريو ۽ تيزيء سان شيف جي هامر کي ٽوڙيو. ٿلهو مرچ چوڪ ۽ وڌايو. اچو ته ڀريل پين ۽ مکڻ يا چربی گرمي. اسان هر پاسي کان 2-6 منٽن تائين وچولي گرمي تي اسٽڪن کي گلاب ڪنداسين. وڌيڪ برباد ڪرڻ - ٿڪندڙ آگ تي، ذائقو ڪرڻ. ڪرسٽ جو رنگ هلڪو سنئون کان سنئون برنڌر کان آهي. عمل جي اختتام جي ذريعي، توهان مختصر وقت منٽن کي مڪمل ڪري سگهو ٿا (2-4 منٽ). اڳيان رکڻ کان اڳ، اسٽاڪ کي ڀرڻ تي ڀريو پيو وڃي ۽ لوسن ۽ ليمو چاس وجهي ۽ اجماع، بصير ۽ ڪنارن سان گڏ گرين سان ٺهڪي اچي. هڪ پاسي جي کاڌ خوراڪ جي خوشبو چانورن جي خدمت ڪرڻ، سڪل ٿيل چانورن، ٽماٽو مان، سوراخ، چنبڙيل اسپرگس، ملازمت بروڊيلي ۽ گرين زيتون. ھڪڙو ڀريل گوشت واري اسٽاڪ کي، ھڪڙي شيشي جي سرخ ڪرڻ واري ٽيبل شراب جي حيثيت سان ڪيبنٽ سووگنگن وانگر سٺو آھي.
پياز جو سور جوش سان گڏ
اسان سينئر فيڊرٽر 2 ۾ ٿلهي ٽڪر ۾ پٽي ڀاڻن جو گوشت پٽي ڪٽي ڇڏيو ۽ تخت تي هلڪو پٽي ڇڏيو