بشممڪ قزاقين کا کاڌ خوراڪ مشهور آهي، جيڪو روايتي طور تي قمار يا گهوڙي جو گوشت آهي. پر جيئن ته سڀئي ماڻهو هن قسم جي گوشت وانگر نه ٿا ڪريون، اسين توهان کي اڄ چکن کان بيش برمڪ لاء رڪارڊ پيش ڪندا آهيون. اهڙيء طرح هڪ برانچ برائوٽ جي الڳ ٿانو ۾ رکجن.
Besbarmak ڪڪڙ جو طريقو
مادي
- ڪڪڙ (سارڪ) - 1.5 ڪلو؛
- پاڻي 3 - ايل؛
- بلب - 3 ٽڪر؛
- (جو مزو) چکڻ آھي.
- مصالحو .
امتحان لاء
- اٽو - 445 g؛
- ڳاڙهو - 85 g؛
- ورڇ 75 مليڪ
- سبزي وارو تيل؛
- مصالحو.
تياري
برش برم کي تيار ڪرڻ کان پهرين، ڪڪڙ ڀن، ٽڪر ۾ ڪٽي ۽ هڪ پين ڏانهن موڪليو. فلٽر ٿيل پاڻيء سان گوشت ڀريو ۽ باهه تي ڌڪ وجهي. اتلڻ کان پوء، شور کي ڌيان سان هٽايو، گرميء کي گھٽ ۽ 1.5 ڪلاڪن تائين گوشت کي ابال ڪريو. اڌ ڪلاڪ اڳ اسين مصالحت ۾ مصالحو ڪنديون.
امتحان لاء، اسان اٽو کي ٿانو ۾ اڇلائي، مصالحو اڇلائي، سبزي جي تيل، ٿڌي ڀائٽ ۽ هگڙا شامل ڪريو. اسان هڪ ڪچي خشڪ گوڏن ڀريو، ان کي فلم ۾ لپايو ۽ ٿڌو ۾ 25 منٽ لاء هٽائي ڇڏيو. اسان حصن ۾ ورهايو، هر هڪ پرت کي رول ڪريو ۽ ان کي ننڍن شاعرن ۾ وڍي.
پياز صاف ڪيا وڃن، اڌ جي ڇت سان ڇڪيل ۽ فرينگ پين ۾ گرم تيل سان ڳريل هوندا آهن. ڪڪڙ برائوز جا چند چمڪندڙ ڪڪرن کي ٿڪايو ۽ ٿورن ئي منٽن ۾ شامل ٿي ويا. ڪڪڙ کي برائو ٿورڙو ساوسن سان گڏ، ان کي ڌڪيو ۽ آھ مان بيليل ۾ ڪاوڙايو. اسان گوشت کي هڏا مان هٽايو ۽ ان کي کاڌ تي رکايو. مٿي تي، چانهه جي ڇڪ ۽ وڪوڙي آلو ورهايو. ڪٽيل بوٽن سان موتي ڍڪڻ ۽ ميز تي ڀريو.
ڪڪڙ مان برش برمڪ لاء تيار ڪريو
مادي
- ڪڪڙ - 855 g؛
- آلو 375 g؛
- مصالحو؛
- بلب - 65 g.
امتحان لاء
- اٽو - 445 g؛
- هيڪس - 95 g؛
- مصالحو؛
- پاڻي 205 ميل.
تياري
اسان ڪڪڙ کي پروسيس ڪريو، حصن ۾ ورهايو ۽ ان کي سسوسيپ ۾ وجهي. تازو پاڻي سان گڏ ڪريو ۽ 1.5 ڪلاڪن تائين کائڻ، ذوق کي ذائقو ڪرڻ گهرجي.
آه کي تيار ڪرڻ لاء، اسان اٽو ڪڍو ٿا، ڳاڙهو ڪڍو، لوڻ واري لوڻ اڇلائي ۽ ٿڌو پاڻي ۾ وجهي. ٻئي وقت
خشڪ حصن ۾ ورهايل آهي، انهن کي ٿلهي ليڊر ۾ اڇلائي ڇڏيو ۽ ٽڪر ٽڪر ۾ وجهي. اسان تيار ڪيل آلو تيار ڪيل موتي تي رکيا ۽ 10 منٽن لاء ٿوتو جا ٽڪرا رکيا. آنڊو پروسيس ٿيل، ڇڪي ٿيل انگوزي، لوڻ ۽ گرم برائوس ڦٽي ڪيو.
پکن تي پکا آو اڇو، پوء گوشت، هڏا، آلو ۽ نرم ڍنڍ کان جدا ٿي ويا. اهو ئي آهي، ڪڪڙ ۽ آلو سان ڀشمي ذوق لاء تيار آهي.