ڪڪڙ ٿيل ڪڪڙ گوشت ڪيترائي کاڌن جو جزو آهي، تنهن هوندي به سوال اڪثر وقت ڪڪڙ جي مزيدار ڪئين کي ڪئين ٺهڪيندو آهي ته اهو گوشت بلڪل نرم ٿي ۽ رسائي، نرم آهي، پر اهو خوبصورت طور تي سلائيز يا ڪوبن ۾ ڪٽي ٿي سگهي ٿو.
اچو ته آسان ترين نسخ سان شروع ڪريون - اسان توهان کي سسوسيپ ۾ ڪڪڙ کي ڪيئن ڪئين ٻڌايو هو. اڌ اڌ ڪيس - صحيح ڪڪڙ چونڊيو. يقينن، ڪڪڙ جي جلد جي جلد سان، ڪڪڙ جوان هجڻ گهرجي. جيڪڏهن چمڪندڙ چمڪندڙ روشني آهي، اڪثر ڪري پکيء جو رنگ ڦٽي رهيو هو، ڍڪيل حل جوڙڻ. جيڪڏهن اهو گلابي آهي، پر پکيء کي غلط طور تي قتل ڪيو ويو ۽ نه وري خوني خون کان خالي نه ٿيو. پکين ۾ عام چمڪندڙ عام عام آهي جيڪا پولٽريري فارم تي پکڙيل آهي، سج نه ڏٺي، اهي مخلوط چادر تي ڀريل هئا. سڀ ٽي طريقا خراب آھن، ڇاڪاڻتہ اھو اھو سوڌو آھي جنھنڪري پکيء. اسان هڪ گهر ڳولڻ، صحيح ڪڪڙ لڳندا آهيون ۽ ان کي کائيندا آهيون.
بس ڄميل ڪڪڙ
مادي
- بلب اڇا، وڏا - 1 پي.
- اجماع جا جزا اوسط - 2 پي سي.
- ڪڪڙ ڀڃي - 2-2.3 ڪلوگرام؛
- 2 ننڍا گاڏيون؛
- ڪارو ۽ مٺي مرچ جي مٽيء مان 10-12.
- bay leaves - 2-3 pcs.
تياري
اهو هڪ راز آهي ته ڪڪڙ صحيح طريقي سان گڏ ڪئين ڪجي. مزيدار ورثو حاصل ڪرڻ لاء گوشت کي ٿڌو پاڻي ۾ وجھو. جيڪڏهن گوشت جو ذائقو اهم آهي، ته توهان کي ابلي پاڻيء ۾ ڪڪڙ رکڻ جي ضرورت آهي. پر توهان ٻنهي کي حاصل ڪري سگهو ٿا. هن کي ڪرڻ لاء، گاڏين کي کليل آگ تي ٿانو ٿڪايو وڃي ٿو، پين جا پنو ڦٽو ڪڍو، حصن ۾ ڦٽو ڪن ٿا، احتياط سان ڌوڙيندو، پين ۾ وجهي، پاڻيء کي وڌائڻ لاء (1.5 سينٽيٽ جي گوشت کي کاڌ ڪرڻ). اسان کي کائڻ شروع ڪيو جيترو جلدي پاڻيء جا بوزل (ان ۾ جڌ خوراڪ هوندي)، اسان پليٽ تان هر شيء کي هٽائي ڇڏيو ۽ گوشت جي ٽڪر کي صاف ڪري ڇڏيو. هڪ ساسن ۾ صاف پاڻي وجهي ۽ باهه تي رکندو. جڏهن اها کائي، اسان ڪڪڙ جي گهٽتائي آهي، يعني ان کي (اسان ان کي صاف نه ٿا ڪن، صرف رائن کي ڪٽي ڇڏيندا آهن)، مڪمل طور تي چپ ٿيل ريٽ، مرچ ۽ بي پٽن جي هجي. باهه گهٽ ۾ گهٽ گهٽتائي ۽ ان کي ڍڪايو، هڪ ڪلاڪ لاء کائڻ. ڪڪڙ برٿ ۾ ٿڌي ٿي وڃي.
ڪڪڙ اڇلي ڪئين ڪئين ڪئين؟
جيڪڏهن وقت ننڍڙو آهي، توهان گوشت جي بغير گوشت کائڻ يا دٻاء کي دٻاء استعمال ڪري سگهو ٿا. ڪڪڙ اڇلا ڪڪائڻ بابت ڪئين خاص راز نه آهي.
مادي
- بغير پٿر ۽ جلد سان سينو. 1،2 kg؛
- ٻار جي مٽي وانگر بلب کي ٺهيل - 2 پي سي.
- نوجوان گاڏيون. 3-4 ٽڪر؛
- زخم جي وڌڻ ، 4 ٽڪر؛
- مٺي مرچ مٽي چمچا.
تياري
چڱو، منهنجو گوشت کائيندو ۽ ان کي پچائڻ لاء ان کي کٽيو.
گهر سخت ناهي معني
ڪيترائي ماڻھو سوچن ٿا ته ڪڪڙ گھر آھي، پوء اھو ھڪڙي وقت تائين پکايا ويندا، ۽ حقيقت اھو آھي ته گوشت اھو مزيدار ٿيندو. ڪيترا گهڻا گهڻا نه ڄاڻڻ گهرجن ڪڪڙ کي تڪڙو ۽ رسائي گوشت حاصل ڪرڻ لاء جلدي ڪيئن کائڻ. اهو دٻاء ڪرڻ وارو دٻاء ۾ دٻاء ڪرڻ يا ان ۾ گھڻائي ڪري ٿو. "ملائي ڪڪ" جي موڊ ۾، توهان کي روايتي کاڌ خوراڪ جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ درجه بندي ڪرڻ جي ضرورت آهي.