چيري شراب، شايد شايد انگور کان پوء هن پيئڻ جو تمام مشهور قسمن مان هڪ آهي. امبر رنگ، شفافيت ۽ سڀ کان وڌيڪ گهڻو ڪري شراب پيئڻ جو ذائقو شراب واريون پيارڻ جي وچ ۾ عزت جي حيثيت رکي ٿي.
ڪلسياتي ورزن ۾، چيري کان شراب شراب جي خمير جي هٿن سان ٺاهيو ويندو آهي، پر هن طريقي سان گڏ ڪيترائي گهڻا آهن.
چيري مان ٺهيل گهر واري شراب
تمام بهترين طريقو، جيڪو ٿورو توانائي وٺندو آهي، پر گهڻو وقت.
مادي
- چاري 3 ڪلو.
- پاڻي 3 - ايل؛
- کنڊ - 3 اسٽيڪ.
تياري
ٻير منهنجو نه آهن، تنهنڪري خمير لاء لازمي مائڪرو فلوڙرو کان نجات حاصل ڪرڻ نه گهرجي. اسان سڌو سنئون سوڊري ۾ سوچي ڇڏيندا آھيو (جيڪڏھن اھو پيئڻ جو ھڪڙو مزو چکڻ پسند ڪريو) اھو اھو ممڪن آھي) ۽ گرم کي کنڊ جي شربت سان ڀريو. اسان کي گلاس جي ڪيترن ئي تہن سان بوتل جي ڳچيء کي ساڙيو ۽ 45-50 ڏينهن تائين وينداسين.
هن جو پڙهيل پٿرن سان شراب جو تمام گهڻو مٺو ۽ تمام مضبوط هوندو آهي، تنهن ڪري اهي جيڪي ماڻهو پيئڻ جي ذائق ۽ قوت کي ضبط ڪرڻ چاهيندا آهن اهو اڌ کنڊ شامل ڪري سگهن ٿا.
چيري رس مان شراب
چيري جو رس مان ٺهيل هڪ سادي شراب پڻ تيزيء سان تيار ڪيو ويو آهي. پيداوار هڪ مضبوط ميز شراب آهي.
مادي
- چيري رس - 10 ليٽر؛
- کنڊ - 1.5 ڪلو؛
- پاڻي 2 - ايل؛
- سيٽيٽر ايڊس - 10 گ.
تياري
تازو، چري رس کي نچوڙ ڪيو ويندو آهي کنڊ ۽ پاڻي سان ملايو ويندو آهي، ٿورڙي سينٽيڪل ايڊڊ شامل ڪيو وڃي ۽ گرم واري جاء تي ويندڙ ٿيڻ کان پوء گئس نسل ختم ٿيڻ کان پوء. خمير جو رس فلٽر ڪيو وڃي ٿو ۽ ٻي ٻئي مھينن لاء بيهڻ جي اجازت ڏني وڃي، جنهن کان پوء شراب پيئڻ واري جاء تي ۽ جاء تي رکڻ لاء.
چري جي پنن مان شراب
ڪجھ ماڻهو ڄاڻن ٿا ته سٺو شراب نه رڳو ميوي ۽ ميوي جي رس کان، حاصل آهي پر پٽن مان پڻ.
مادي
- پاڻي - 7 l؛
- چيري جا پن
- 1 هٿيار؛
- کنڊ - 600 g؛
- امونيا - 2 ميل.
تياري
اندراميل ساسن پاڻيء ۾ ڦيرايو ۽ چري جي پٽي کي ان ۾ وجهي ڇڏيو، اسين انهن کي ٿلهي پن سان پٽي ڪري ڇڏيندا آهيون. اسان کي گرميء کان پين کي هٽايو ۽ 3 ڏينهن لاء گرم جاء تي رکنداسين.
ان وقت کان پوء ختم ٿي ويو آهي، هڪ ٻئي کي ڍڪڻ ۾ وجهي ڇڏيو ويو آهي ۽ اسان کي کنڊ ٺاهي ۽ ان تي مٺين جو هڪ هٿدار (ٻير جي مٿاڇري تي ٻيرڻ لاء ضروري آهي، جنهن جي خمير لاء ضروري آهي، جيڪو شراب جي خمير کي تبديل ڪندو). خمير کي ڦهلائڻ ۽ پيئڻ جي قوت کي وڌائڻ جو امونيا ٿيندو، ان کي شامل ڪرڻ کان پوء، 8-12 ڏينهن لاء خمير ڏيڻ لاء وينجن کي ڇڏي ڏيو.
خمير جي عمل ۾ اهو لازمي ضروري آهي ته شراب ذائقو آهي - ان جي بدران مٺو ٿيڻ گهرجي.
جيترو جلد جين جي ڪيپ وانگر سوو هو - خمير ختم ٿي وئي، پيئڻ فلٽر ۽ بوتل کي ٿي سگهي ٿو. جيترو جلدي نوجوان شراب شفاف ٿئي ٿي، وري ٻيهر بوتل (پلاسٽڪ) جي ضرورت پوي ٿي ۽ ان ۾ ڪاربان ڊاء آڪسائيڊ جي سطح جي نگراني ڪن ٿا: هڪ ڀيرو بوتل گپ ٿي ويندو آهي. گئس ڇڏڻ گهرجي.
گريجوئيشن جي عمل ۾، ان کي ٺهيل رسوخ کي 2-3 ڀيرا ملائڻ لازمي آهي. شراب صاف ٿيڻ کان پوء، اها کائڻ لاء تيار آهي.
هن چرچ مان گهر شراب جي تيار ٿيڻ کان گهڻو وقت وٺن ٿا، پر ان جو نتيجو اهو آهي.
ويري تي شراب واري شراب کان شراب
قلعي واري شراب جي ڀاتين کي شراب جي ماني پائڻ واري شراب کي ساراهيو ويندو.
مادي
- ڪاريون 3 ڪلو.
- کنڊ - 1 ڪلو؛
- پاڻي 750 مليڪ
- vodka 500 ml؛
- 1 هٿيار.
تياري
مان پڪي ڪارن تان رس نڪلي ۽ ان کي پاڻي سان گڏ 2/3 کنڊ ٺاهي. چري کان شراب وٺڻ کان پهرين، اهو ضروري آهي ته ان کي هڪ اسٽار ۾ متعارف ڪرايو وڃي، جنهن ۾ معيار اسان کي ميڪسين جو هٿ آهي. ھڪڙي ھفتي جي ورڇ ۾ ھڪ ھفتي لڳن ٿا، جنھن کان پوء اھو ممڪن آھي ويڊيڪ شراب کي شامل ڪرڻ لاء.
روحاني شراب شراب وڌيڪ 5 ڏينهن تائين، عمر ڪڍيو، کنڊ جي باقي شامل ۽ بوتل. جيترو جلدي پيئڻ شفاف ٿي وڃي ٿي، شراب شراب واپرائڻ لاء تيار آهي.