اسان حقيقت کي استعمال ڪندا آهيون ته سيرات رڳو نمايان سياري واري صفن جي بنياد بنجي سگهن ٿيون، جنهن ۾ ميوو اچار يا رس ۾ ڦوڪيو ويندو آهي، پر حقيقت ۾ ٽيما مڪمل طور تي کنڊ سان گڏ هجن ۽ جام، جلي يا مٺي ۽ خرابي مارنڊ جي روپ ۾ تيار ٿي سگهن ٿا. سياري لاء مٺي ٽماڪن لاء ترڪيبون تي، اسان هن مواد ۾ رهڻ جو فيصلو ڪيو.
سياري جي لاء جلي ۾ مٺي ٽڪريء جو طريقو
مٺي ٽڪريء جي سڀني اختيارن جي وچ ۾، اهو شايد، حقيقت جي اصليت لاء پهريون جڳهه آهي. ھن پڙھڻ ۾، ھڪڙو ننڍڙو جليتن سان تيار ٿيل ھير، ھير سان ڀريل آھن. نتيجي طور، برائن تھوک گندي آهي ۽ گندو بڻجي ويندو آهي، جڏهن ته مڪمل طور پر ميوا داخل ٿئي.
مادي
- ڪماڙ (ننڍو) 780 گ.
- لوڻ - 3 ڏند؛
- جوش 115 گ.
- ڪارو مرچ جو 8 رنگ.
- gelatin - 1 ½ tbsp. چمٽا
- لوڻ - 65 گ؛
- کنڊ - 165 g؛
- سرڪش - 45 ملي؛
- پاڻي. 2.8 ليٽر.
تياري
ٽماڪن کي تيار ڪرڻ کان اڳ، هدايتن ۾ منسوب ڪيو ويو آهي، جليلن کي ٽڪرائي پاڻيء سان گڏ، ۽ اڌ ڪلاڪ لاء ڇڏي ڏيو. ٽري کي ڪٽ ۾ ڪٽ ڪريو ۽ پيڊونڪن کي انهن تان ڪڍي ڇڏيندا آهن. وچولي موٽن جي ٿلهي ۽ اڌ ۾ لوسن سان ٽوز ڪريو.
ليٽر جي ڌوئڻ کي ڌوئڻ کان پوء، ٽڪر پاڻيء سان گڏ وجھي ۽ لاندي لاڙ، مرچ ۽ پياز تي لسن سان گڏ. ٽاميون جي ڄمڻ سان جار ڀريو، سختي سان کين رڌل.
موجوده جليتن، لوڻ، کنڊ ۽ سرگر ۾ پاڻي ڦيرايو ۽ ٿڪيو. اچار اچار جي ڪنڊ جو مواد. اوندهه جي ڀڃن کي ڍڪڻ، انهن کي نسب ڪرڻ لاء موڪليو، ۽ پوء ان کي ڇڪيو. رولنگ ٿيڻ کان پوء، مٺي ۾ ٽماٽ سياري جي لاء ٺهيل آهي ۽ گوري جي لاء رکيل آهن.
سياري لاء مٺي ٻرندڙ چماڻي
مادي
- ٽانڊو - 2.3 ڪلو؛
- کنڊ - 185 g؛
- انگورن - 75 ملي؛
- لوڻ - 15 گ؛
- لاوريل جا پن - 3 پي سي.
تياري
واهه ڀريو ٿڪڻ ۽ لارن جي پنن سان ڀريل، ميوو سٺو ڪاري. ٽڪندڙ پاڻي سان واھ جو مواد مٿاهين ڪريو، اڌ ڪلاڪ کي ڇڏي ڏيو، ۽ پوء مائع کي صاف ڪريو ۽ ان کي اچار تيار ڪرڻ لاء ان کي استعمال ڪريو.
ڪڪڙ لوڻ ۽ کنڊ کي پاڻي ڏيڻ ۾ اڇلائڻ، سرينج ۽ ريلي ٺاهڻ. هڪ ٽڪڻ جي اچار سان گڏ واهه جي مواد کي وڌايو، ليڊ سان ڪپڙو ۽ نسبائي ڇڏيندا، حساب جي حساب سان استعمال ڪيل جار جي مقدار تي ٻڌل آهي. سياري لاء مٺي ۽ ڳاڙهو ٽري جي جوڙي کي ڇڪڻ ۽ ٿڪائڻ کان اڳ.
سياري جي لاء مٺو ٽڪرين سان
واء ۾ ٽاميون لاء خوشبو ۽ ذخيري جي قسم لاء، توهان کيز انگن جي ڇولين وجهي سگهو ٿا، جيڪي پڻ مٺي اچار سان ڀريل هوندا آهن ۽ ٽاميون جو بهترين نمونو ٿيندو.
مادي
- ٽماڪو - 1،8 kg؛
- جوش، 165 g؛
- پاڻي - 1،2 ايل؛
- سرڪشي - 70 ملي؛
- لياقت جا پن - 3 ٽڪر؛
- مکا مرچ - 4 پي سي.
- لوڻ - 15 گ؛
- کنڊ - 115 گ.
تياري
ٽيميون کي اڌ يا چوٿين ۾ ورهائي ڇڏيندا آهن ۽ انهن کي مضبوط تيل سان گڏ انگن واريون انگن ۾ رکيل آهن.
ھڪڙو عام اچار تيار ڪريو، ٽڪرائڻ وارو پاڻي جي لوڻ، کنڊ ۽ سرگر ۾ مبتلا، ۽ پيرا مرچ ۽ لاورل پٽن کي پڻ شامل ڪرڻ. هڪ ٽريٽ ۽ پياز تي هڪ گرم گرمي سان گڏ، اوندهه سان جار کي ڍڪڻ ۽ نسخ ڪرڻ کان ٻاهر هليو ويندو آهي.
سياري لاء ٽماٽو ۾ مٺي ٽماٽو
ٽماٽو جي رس کي مٺو ڪندي، توهان ان کي استعمال ڪري سگهو ٿا ته ٽماڪن لاء مٺي اچار وانگر، پنهنجي رس ۾ پکايا. ذائقہ لاء، اهو سڪل ڊيل، لہسن يا مرچ شامل ڪرڻ جي جائز آهي، پر اسين بنيادي بنياد تي رهڻ وارا آهيون.
مادي
- ڪمايو. 1.2 kg؛
- ٽماٽو جو رس 820 مليڪ
- لوڻ - 5 گ؛
- کنڊ - 45 g؛
- سرگر - 30 ملي.
تياري
ڪبوتر پيالو ڪريو، مٽي ۽ ميوو صاف صاف ڪن ٿا. ٽيما جو رس وڌو، ان کي کنڊ سان لوڻ وڌو ۽ سرڪ وڌو. جوش ۾ ٽانڪ ڇاڻ کڻي رس، ڍڪڻ ۽ روال اپ کان بچائڻ لاء ڇڏي ڏيو.