توهان تقريبن ڪنهن به ويڪري جي دڪان ۾ ڪڻڪ ٿيل کير جو هڪ وڪرو خريد ڪري سگهو ٿا، پر ڪجهه ڪجهه پنهنجي گهر وارو بنا ڪنڊيز ٿيل کير تيار ڪرڻ چاهيندا آهن، ان جي مزاج جي طبيعت جو اظهار ڪن، نه اهڙي مشڪل مٺي ۽ کثافت. هڪ گهربل ڪاروبار توهان جي پسنديده ڊيزرن يا ڪافي جي بهترين ماپ مڪمل ڪئي ويندي.
گهر ۾ ڳاڙهو کير جو کاڌو
گهر جي ٺهيل ڪڻڪ واري کيرڻ جي تيار ٿيڻ لاء، اها بهترين آهي فتوي، گهر کير جو استعمال، جيئن ته آخرڪار توهان جي مڪمل مصنوعات جي مطلوب مستقليت حاصل ڪرڻ ۾ مدد ڪندي.
مادي
- کير - 730 ميل؛
- کنڊ - 195 گ.
تياري
گھر تي کير مان ڪڻڪ واري کير جو تيار ڪرڻ لاء، ٿڌڙي ڀريل برتن جو استعمال ڪريو جيڪي گرمي تمام گهڻي موثر ۽ جذب ڪري سگھن ٿا، سواء بغير ڪنهن کي کير پهچائڻ جي سگهه. کنڊ سان گڏ کير ملايو ۽ لوڻ جو ننڍي ٿانو شامل ڪريو. کير جو مرکب سان گڏ مينھن کي گرميء تي جاء رکو ۽ اھو ھڪڙي ڪنڊ ڏانھن وڃو. ٿڌي گرميء کي گھٽائڻ ۽ کير جي گھٽتائي تي گھٽ گرمي تي سخت گرمي سان گڏ، هڪ ڪلاڪ، تقريبن وقت کان مٿيون پٽي کي ختم ڪري ڇڏيندا آهن. جڏهن کير جو مقدار اصل مقدار جي ٻن ٽين تائين گھٽجي ويندو آهي، ڪڻڪ وارو مينھن کي ٿڌي، فرج ۾ جمع ڪر ۽ فرسٽ کي سڄي مهيني تائين.
گهر ۾ بنا ڪرائي وئي آهي گهر ۾ ڪڻڪ جو کير
جيڪڏهن توهان ڪنوينڊي کير ٺاهڻ ٺاهڻ واري ڪليڪشن کي تيز ڪرڻ جو فيصلو ڪيو ته پوء گهٽ ۾ گهٽ 30٪ جي ٿڪ مواد سان عام طور تي کير جو ڪموڙ تبديل ڪريو. يقينا، اهڙي قسم جي پيداوار جو نتيجو کير ۾ هڪ ڪاليج ڪشميلي ٿيل کير کان وڌيڪ موٽن ٿيندو، پر پيداوار جي تسلسل تمام گهڻو ٿورڙو ٿيندو، ۽ ذائقي امير آهي.
مادي
- ٿڌي ڪاس، 710 مليڪ؛
- کنڊ - 310 g؛
- هڪ لوڻ جو لوڻ
تياري
کاڌ خوراڪ جي منصوبي ساڳي ئي رهي ٿي، پر پائڻ جو وقت اڌ ۾ گھٽجي ويندو آهي. کنڊ ۽ لوڻ سان ڪڪڙ مادو ڪريو، پوء هر شي وچولي گرمي تي رکي ۽ ان جي وچ ۾ انتظار ڪريو. جڏهن ڪڪڙ وڌائڻ شروع ٿئي ٿي، گرم گهٽائي ۽ ڪڻڪ واري کير ڪڪڻ کائي، ساڙيندڙ، اڌ کان گهٽ ڪلاڪ نه هوندي يا ايستائين جو مائڪ جي اڌ ۾ گھٽ گھٽائي ويندي. ختم ٿيل مصنوعات کي کولڻ کان پوء، ان کي مٿي تي ڇڏيندا ۽ فرش ۾ جمع ڪرڻ.
گهر ۾ جلدي ڪشميرا کير ڪيئن ٺاهي؟
وقت ننڍو ٿي سگهي ٿو جيڪڏهن توهان کير سان گڏ نه ملندو، پر پڻي کنڊ سان. ختم ٿيل ڪشميلي ٿيل کير جو کثافت رڳو کنڊ کي نڀاڳائي نه سگهندو، پر اهو نشست ، جيڪو کنڊ پاؤر ۾ شامل ڪيو ويندو آهي، انهي ڪري اهو ڪيڪ نٿو ڪري.
مادي
- کير - 220 ملي؛
- پٿر وارو کنڊ - 220 g؛
- مکڻ - 25 ج.
تياري
اسان هڪڙي ٿڌڙي ڀتيل کنزرير ۾ سڀني حصن سان ڳنڍيندا آهيون، ۽ ان کان پوء ان کي باهه ڏينداسين. جڏهن ڪڻڪ جي ڀڃڪڙي کير جو شي تي شروع ڪرڻ شروع ٿئي ٿي، گرمي کي گرميء کي گهٽائڻ، فوم کي هٽايو ۽ ايندڙ ڪنزازي واري کير کي 10 منٽن تائين آڻڻ لاء، هٽائڻ جي باري ۾ نه وساري. ٻاڦ ۾ تمام گهڻو مائع جو ٺهيل هوندو، جيڪو جلدي برف جي پاڻي ۾ ٿڌو وڃي ٿو ۽ اهو ٿڌائي ٿو. بعد ۾، گهر ۾ ٺهيل کير جو 15 منٽن ۾ تيار آهي!
گهر تي ويٺل کير جو کير ڏيو
جيڪڏهن اڃا به ٿڪيل کير جو وڪرو خريد ڪيو ته توهان ڊسڪيون جو ذائقو، رنگ ۽ استحڪام کي بهتر بڻائي سگهو ٿا. اهو سادي کان وڌيڪ آسان آهي، پر ڪذير ٿيل کير جي اضافي سان، توهان کي صرف سسوسيپ جي ضرورت هوندي آهي.
ساسسلن ۾ گرمي جي گرمي جا گرم پاڻي سان گڏ گرم پاڻي سان رکون، جيئن مائع 5 سينٽ جي مٿان سطح کان مٿي آهي. سڀ کان وڌيڪ وچولي گرميء کي 2 ڪلاڪ لاء هلڪو ڪارمليل سایج ۽ 3 کان وڌيڪ گنجائش لاء کائي. جيڪڏهن ضروري هجي ته، پاڻي ٺاهي، پڪ سان پڪ ڪري ته ان جي سطح سطح جي هيٺان گھٽ نه ٿئي. وڌيڪ تيار ٿيل کير کي ڌيان سان ڪڍيو ويو ۽ ضرور (!) مڪمل طور تي کولڻ کان اڳ ۾ مڪمل ٿڌي.