پهريون سبزي جي فصلن مان هڪ جيڪو انسانيت حاصل ڪرڻ آهي گوبگي ڄاڻڻ آهي: بحريائيريا علائقي ۾ اهو اسان جي دور کان اڳ ڊگهي ٿي ويو. ان کان پوء، هي سبزي ٻين ٻين يورپي ملڪن ۾ تسليم ڪيو ويو آهي ۽ اڳ ۾ ئي پهرين عرصي ۾ اهو ڪيترن ئي قومي خوراڪ جو هڪ لازمي جزو آهي: جرمن، فرانسيسي، روسي، پولش وغيره. گوبي سوڊ مان پکايا ويندا هئا، انهن کي گارن کي ٺاهيو ويو هو، پائي لاء ڪتب آندو ويندو هو. جيئن ته سورورڪوٽرٽ کي خاص ڌيان ڏيڻ گهرجي، جيئن اهو صرف ايترو سوادائ آهي، پر پڻ انتهائي مفيد محصول آهي.
sauerkraut جو مفاد مال ۽ ڪيوري مواد
هن سبزي جي سير ۾ 100 گرام ۾ تمام گهڻو وڌيڪ ويتامين سي - 30 ملي گرام شامل آهن. انهي کان علاوه، سورورڪوٽ ۾ اهو هڪ پابند شڪل ۾ هوندو آهي ۽ تنهنڪري حرارتي اثرات کان بيزار نه آهي، مفت ascorbic اسيد جي ابتڙ، جيڪو حرڪت سان تقريبن مڪمل طور تي تباهه ٿيندو آهي. تنهن ڪري، اهڙي گوبگي محفوظ طور تي تيار ڪري سگھجي ٿو، ملايا، گرم سوپ ۾ شامل ڪيو ويو آهي.
گوبي ۾ موجود هڪ ٻيو اهم ويتامين ويتامين يو، يا هڪ انسولر عنصر آهي جيڪا ڪاميابي سان گاسٽسٽ، گزيري السر ۽ دوڊلال الاسر کي ڪاميابي سان گڏ آهي، ۽ پڻ antihistamine ملڪيت آهي، مختلف قسم جي خوراڪ جي شين کي ظاهر ڪرڻ ۾.
اضافي طور تي، فنلينڊ ۾ زراعت وزارت جي تحقيقاتي سينٽر جي ماهرن جي مطابق، سيرورڪروت جي عمل ۾، مرڪب جيڪي ٺهيل، جهڙوڪ سرطان، ڦڦڙن، جگر، گھسڻندڙ سرطان جو روپ بڻجي ويا آهن.
۽ شايد هڪ غذا جي حد تائين وزن جي مقابلي ۾ سورورڪراٽ لازمي آهي، ڇاڪاڻ ته اهو هڪ تمام گهٽ گھٽوري جي پيداوار آهي: سيروروڪراٽ جي 20 گرام هر 100 گرامر.
جيئن ته، گند ڪتب آندو ويو آهي. "گنگا" جي نالي سان گڏ آهي، جنهن جي معني آهي سٿريٽ کي "ڏکڻ ۾". ان کي ٺاهڻ لاء، مٿي کي 4-6 ٽڪر ٽڪر ڪيو ويو آهي ۽ ٿلهي صاف ٿيل مٽي، مٽي ۽ لوڻ جي هڪ ڪنٽين ۾ گڏ هجن. خدمت ڪريو، عمدو تيل ۽ موسمي کاڌي سان ملندڙ. گوباج جي گوري واري مواد جي بيٽروٽ بابت تقريبا 30 ڪلوڪاليئر آهي.
سوروورراٽ جي آمدن جي ڪلوريڪ مواد
شايد، سڀ کان وڌيڪ مشهور وينجن مان هڪ مضمون جو ناولين معروف جزو آهي سوپ - روسي روايتي سوپ آهي. اهي گوشت، سرسبز، مڇيء يا سبزي جي برٿ تي کائيندا آهن، جن ۾ ڀاڄيون پهريون ڀيرو تيار ٿي ويا آهن، پوء جڏهن اهي خاص جمالياتي ذائق ۽ ذائق حاصل ڪن ٿا. سوپ جي ٺهڪندڙ تيار ٿيڻ واري علائقي جي لحاظ کان مختلف ٿي سگهن ٿا: روس جي مرڪزي علائقن ۾ ڏکڻ جي علائقن ۾ گوشت جي بيسڪي تيار ڪرڻ لاء مکيه گوشت، هن پوک مان گهڻو ڪري هن مقصد لاء استعمال ڪيو ويندو هو. اوٿوڊڪس آڪسسائيٽ پنهنجي اصلاحات کي پڻ متعارف ڪرايو، جنهن جي دوران گوشت برتن جي استعمال ممڪن آهي، انهي سان گڏوگڏ ضروري مصنوعات جي دستيابي، ۽ انهن تيار ڪيل ماڻهن جو مالي هوسا.
مثال طور، ممڪن "امیر" یا "مکمل" سوپ، جنهن ۾ شامل آهن:
- سبزي حصن ۾ عام طور تي سيرورڪراٽ شامل آهن؛
- گوشت - اڪثر ڪري مختلف قسمون، مثال طور: گوشت برسڪيٽ، هام، ڪڪڙ؛
- گهڻو ڪري اهي سيپيون استعمال ڪيون ويون آهن.
- پاڙون گاڏيون، ڳاڙهو روٽ؛
- مصالحت، ڪوريج، ڊيل، ڪارا مرچ، بي پاڙي.
خاص ڪڪڙڻ سان گڏ گوبگي سوپ سان گڏ ڳاڙهو ڳاڙهو آهي ۽ 4: 1 جي برابر هجي. اها ڳالهه واضح ٿئي ٿي ته اهڙي موهدي صرف مالدار ماڻهن کي برداشت ڪري سگهي ٿي، ۽ انهي کان پوء صرف مذهبي پوسٽن جي غير موجودگي ۾.
هن ڍڪ جي اقتصادي نسب نامي "خالي" گوبي سوپ کي سڏيو ويندو هو، جنهن ۾ صرف سيورورڪراٽ، پیاز، گاجر ۽ اجماع جڙ شامل هئا. اهو واضح آهي ته ڪيليئر به موڙي نه هوندا آهن: 15 -20 ڪيڪال في 100 گ.
سوراورڪراٽ کان وڌيڪ عام ڍڪڻ - vinaigrette: سبزي سلاد، جنهن ۾ گوبي، ٿيل ٿيل پيٽ، آلو ۽ کاڌا پڻ شامل آهن. انهي سان گڏ اچار يا اچار ڪڪڙين. ڪڏهن، بدران بدران بدران، سائي مئل ان ۾ شامل ڪيو ويو آهي. اهي سبزي جي تيل، ڀرڻ سان ڀريندا آهن. sauerkraut کان هن سلاد جو ڪلورڪ مواد 115 ڪلوڙرن آهي.
انهي پراڊڪٽ کي آزاد بيڪ جي طور تي پڻ استعمال ڪري سگهجي ٿو: هن لاء، سوراخ ڪراٽ ڪنهن سبزيبل تيل سان ملايو ويندو آهي، هن سلاد ۾ ڪلوريون تقريبا 100 گهيرو 50 ڪلوڪالري کان گهٽ ٿيندو.