اسان اڪثر توهان کي غير معمولي، پر ڏاڍي سوادج وينجن بابت ٻڌايو آهي. ايتري وقت اڳ نه اسان اسان مanti ٺاهڻ جي باري ۾ ڳالهايو. هاڻي اچو ته هڪ ٻئي پادري درٻار جي باري ۾ ڄاڻو ته ازبڪ خانم - مشرقي کاشين کان اسان وٽ آيو. هن جو طريقو بلڪل سادو آهي، جيتوڻيڪ هڪ نوڪري مالکن ان کي کائي سگهي ٿو. ۽ سڀني جي سادگي لاء، کاڌو مڪمل طور تي تہوار ميز تي ڀريو ويندو. اسان اڳ ۾ ئي چئي چڪا آهيون ته هڪ گھڻن ڪمن ۾ ڪهانم تيار ڪرڻ، هاڻ اسان کي وڌيڪ معمول جي ترڪيبين بابت ڳالهائينداسين.
ازبڪ خان ڪئين ڪئين ڪجي؟
عام طور تي منٿيس آھ جو رول تيار ڪريو عام طور تي ھڪڙي مينٽي يا اسٽيمر ۾. بلڪل قدرتي طور تي توهان وٽ هڪ سوال آهي: ڪمان ڪئين ڪجي، جيڪڏهن نه ته هڪ آهي نه ئي ٻيو ۽ ٻيو؟ عام طور تي پين کي وٺي، ان کي پاڻيء سان ڀريو ۽ ڪفن جي چوٽي وجهي. هتي توهان ۽ "منتيشنيٽس" ۽ هن کي ڪمن جو طريقو، جيڪو اسان توهان کي پيش ڪري ٿو، توهان آخر تائين پڙهي سگهو ٿا.
خانم آلو سان گڏ پڙهي
بھرائڻ لاء توهان ڀاڄيون ۽ گوشت ٻئي کي وٺي سگهو ٿا. ڪابه پابنديون ناهي. آلو سان ڪمانم جو کلاسي طريقي تيار ڪيو ويو آهي، پر توهان ان کي گوشت سان گڏ يا گوشت ۽ پیاز سان گڏ کائيندا هوندا. جيڪي ڀاڄيون پياريندا آهن، ڪمن وانگر ڪدو، گاڏين، ايبيرڪسائن وانگر هوندي. يا تون توهان سان ڳاڙهو آڱريون ڪري سگھون ٿا ۽ اهو رول ۾ اڇلائي سگهو ٿا.
مادي
امتحان لاء
- اٽو - 300 g؛
- سبزي جي تيل - 1 ميچون. چمڪيو
- پاڻي - 180 ملي؛
- لوڻ - 1 چوٿون.
بھرائي لاء
- آلو 800p؛
- لوڻ مرچ، ذائقو ڪرڻ؛
- جوش
- سبزي جو تيل.
چاس لاء:
- ٽماڪن. 6 پي سي.
- لوسن جو 1-2 انچ
- مٺي مرچ - 1 سي.
- سبزي وارو تيل - 2 پيچار. چمٽا
- لوڻ، مرچ، گردن جو مزو؛
- جوش
- کنڊ - 1 چچا چچا.
تياري
پهرين اسان کي پنهون لاء آه تيار ڪيو. ھڪڙو ٿانو آٽو ۾ وڌو، لوڻ شامل ڪريو، سبزي جي تيل ۽ آسانيء سان پاڻي شامل ڪريو. چمچ سان آلو ملائي، پوء هٿن کي 5-6 منٽن لاء گندگي وڌو. هڪ بال ۾ رول ڪريو، فلم سان گڏ احاطه ڪريو ۽ 40 منٽ لاء موڪل.
ساڳئي وقت ۾، اسين خانم کي بھرائڻ جي تياري ڪندا آهيون. نسلي جي مطابق، اسان وٽ آلو آهي، تنهنڪري اسان ان کي چٽيء کان صاف ڪريون ۽ ان کي ٿلهي اسڊن ۾ وڍي ڇڏيو (توهان ان کي وڏي ويلر تي گريٽ ڪري سگهو ٿا). انن کي ٿلھي ساڍا سيمينگ، آلو شامل ڪيو، مرچ سان موسم (لوڻ نه ڪريو!) ۽ گڏوگڏ. کاڌي کي ٻن برابر حصن ۾ ورهايو ويو آهي، هڪ حصو ٿلهي لي ۾ اڇلائي ويندي آهي ۽ سبزي جي تيل سان ڍڪيل آهي. ٿلهي جي اڌ مان خشڪيء تي رکيل آهي، ڪنڊن مان لهي وڃڻ (هڪ کان اٽڪل 7-10 سينٽي ميٽر پري) لوڻ، لوڻ ۽ ٻه ٽڪري جون تيلون. اسان هڪ غير مودي رول ۾ ڦيرايو. ساڳيء طرح اسان اسان کي ٻيو رول تيار ڪيو. مينھن جي تري ۾ سبزي جي تيل سان سوراخ ٿيل آھي ۽ احتياط ڪري خانم جي رول کي احتياط سان. اسان پاڻي مٽيشي ۾ ڪوچائي آڻينداسين ۽ 45 ڪلوميٽرن لاء اسان جي ڌنم تيار ڪرڻ لاء تيار ڪريون.
چٽيء لاء، جوز ۽ لوسن کي صاف ۽ صاف ڪرڻ. مرچ تي، اسان هڪ بنيادي ۽ ٻج ڪڍو ٿا، اسان ڪعب ۾ کٽيندا آهيون. اسان سبزي جي تيل کي سسوسيپ ۾ گرم ڪرڻ، پیاز وجهي، نموني کي وڌائڻ ۽ نرميء کان 3-4 منٽ تائين ساوڻ وڌو. پوء مٺي مرچ ۽ لوڻ شامل ڪريو، ۽ ٻيو 1 منٽ کائڻ. ٽراڪ جو ننڍڙو ننڍو ڪب (اڳئين پيليل)، مصالحن (ٿيم سان گڏ، بيزيل سان) لڳايو ويو آهي ۽ ننڍي منٽن تي 15 منٽن لاء چاس کائڻ جاري رکي، ڪڏهن ڪڏهن روانا ٿيا. سليم، کنڊ کي شامل ڪريو، چاسٽ کي باهه ڪڍو، اها ٿڌي ٿڌي ۽ ٿلھي ڪٽ اجماع، سريلانٽ ۽ تلسي سان اڇلائي.
پڻ توهان گوشت سان کانا ٺاهي سگهو ٿا. هن کي ڪرڻ لاء، اڌ آلو جي ڀيٽ ۾ (اڌ ننڍن ڪب يا منهجي گوشت) ۾ تبديل ڪندا آهن. ۽ سبزي جي ڀرڻ جي عاشق جي لاء اسان کي ڪدو ۽ گوشت سان خانم ڪرڻ جو مشورو ڏنو وڃي. پڙھڻ لاء توھان 50/50، कद्दिन कटौतीमा सानो क्यूबमा मासु र कद्दी وٺڻ، ۽ माटो मासुको पीस गर्ने मासु चाहिन्छ. جيتوڻيڪ جيڪي ڪدو پسند پسند نه ڪندا آهن، تقريبا پنهنجو مزو نه محسوس ڪندا آهن، اهو صرف هڪ جوش ۽ جذبي وارو اضافو ٿيندو.