ايمپادااس (امپاسادس، اسپيني، واحد Empanada) ھڪ روايتي پيادري آھي، ابرينيا جي ونسوالا ۾ تمام مشهور ۽ لاطيني آمريڪا ۾. اهو هڪ پڪل يا فريدي پائي جو رس رسائي سان گڏ آهي. امپاسادس سيٽ لاء ٽوپس لاء اختيارات (مقامي روايتون ۽ خاندان جي ذاتي ترجيحن تي منحصر آهي). ان ڳالهه تي غور ڪيو وڃي ٿو ته اصل ۾ اسپين اسپاپن جون پاليسيون نسخن جون نسخون موجود آهن نه رڳو اسپين ۾، پر گاليشي، کتلن، ارجنائن ۽ پرتگالي کاڌي ۾. پٽيس اسپاناد اڪثر ڪري ڪڻڪ جي اٽو مان اضافي گوشت (يا ٻيون) موٽن (ڪن صوبن ۾ - ڪاسوا اٽو جي اضافي سان گڏ) سان گڏ آهن.
ارجنٽينن امپاسااس
ارجنٽائن جي رهڻ وارن لاء، امپانادس ڌار ڌار ڊڪ نه آهي، اهو روزانو آهي، روزانو کاڌو. امپاسادن جي ڳولڻ مختلف قسمن مان گوشت (مختلف جانورن ۽ پکين جي گوشت) مان ڪئي ويندي آهي، ڪڏهن ڪڏهن آلو، زيتون، هڻيون ۽ اڃا تائين ميسن سان گڏ. ڪنگرا، پنيس، ھام، رينا پڻ استعمال ڪري سگھجن ٿا. هڪ مٺي ڀرڻ سان ايمپادا سڏيو ويندو آهي جنهن کي پادري يا پادري سڏيو ويندو آهي.
پچائڻ جا امپاسا
ان ڪري، امپاسادس، ريڊيو جو مستند آهي.
آھ لاء اجزا:
- ڪڻڪ جو اٽو جا اٽڪل 1 ڪلو.
- پاڻي جو 2 پيالو (350-400 ملي)؛
- هڪ چمڪندڙ لوڻ؛
- چمڪندڙ موٽن جو 4 چمچ (مثال طور سورڪ، مثال طور، ڪڪڙ، ٻلو).
بھرائي لاء ضروري
- تقريبا 500 گف جو، نه ڏاڍو لان؛
- قدرتي مکڻ جو 150 ج
- مڻيل جانورن جي چئن چمڙن جو 4 فوٽ
- 3 تي؛
- 1/2 ڳاڙھو سائو جو پيالو يا گند ڪٽڻ کان بغير؛
- مٺي ڳاڙهي پوپٽ جا آڱر جا ڳوڙها؛
- ڪڻڪ جي ٻج جون ماٿيون؛
- سائو جي هڪ جوڙي
- 2-4 چمڪندڙ زيتون جو زيتون (يا سج لڻندڙ) تيل؛
- ٿوري اڀرڻو؛
- 3 سخت ڳريل هڻڻ؛
- لوڻ؛
- مرچ جو ميدان مختلف قسمن ۾ آهي.
تياري:
اسان امپانن لاء آه تيار ڪريون. ٽڪندڙ نموني پاڻي ۾، سور جو چاء شامل ڪريو، ٿڌي ۽ ٿوري دير سان هي ٺهيل ٿڌي. اسان کي اڀرندو اٿو، اهو خاص ميوزڪ، سٺي يا پهرين وڏي ڳچي سان گڏ ميڪر استعمال ڪرڻ بهتر آهي، ۽ پوء هٿ. ٽيسٽ کان هڪ بال ٺاهيو. ڪم ڪندڙ سطح کي اٽو کڻي اڇو ۽ اٽي کي ساوڪ لڳايو جيستائين اهو هٿ تي هٽايو ويندو آهي. اسان ان کي حصن ۾ ورهايو ۽ ان کي فرشٽر ۾ 2 ڪلاڪن تائين رکڻ لاء ٻاهر ڪڍي ڇڏيو. جڏهن ته ٿڌو ڀڪيو ويندو آهي، اسان کي پورو ڪرڻ گهرجي.
اسان هڪ تيز چاقو سان گوشت کي ننڍي ٽڪر ۾ وڌو. پريسليويويم ۽ مرچ سان ڀريل. هڪ ٻرندڙ پين ۾، مکڻ جو 6 چمڪندڙ ٿانو ۽ چمڙي جي 1 ٿلهو گرم. ايتري قدر ڪذري تيزي تي زور وڌو جيستائين اهو واضح ٿئي. گنجرا پيپرراڪا، جيوا ۽ سائي سائيز جي سائي اڇا حصا ڪٽيو. مزي کي ٻئي منٽ لاء روانا ٿيا. 2. له اور نه لرې کړئ او پسه شوي شنه ساينګونه د پياز ډډونو ته اضافه کړئ. مرچ سان، لوڻ. ٻيڙي ۾ سبزي کا تيل 1 ڍڪين جو گوشت ۽ گوشت جو اڌ پوکيو. گوشت کائڻ گهرجي، نه ڀريل نه! فڻ ڪڻ کان گوشت ڪڍو ۽ ٻيو حصو وڌو. هاڻي ذبح ڪيل گوشت کي کاڌا شامل ڪريو، باقي چوماسي ۽ آسيگنو شامل ڪريو. ٿڌي ٿڌي ٿڌي ۽ ان ۾ ٿوري وقت لاء رکجن
اسان ٿڌو ڀائيندا هئاسين ۽ ان مان هڪ 11-12 سينٽي ميٽر جي وچ سان هڪ ڪيڪ ٺاهيو. هر ڪيڪ جو هر حصو لاء اسين ٿورو گوشت ڀرڻ، هڪ مکڻ جو هڪ ٽڪرو، هڪ هڏا جي هڪ ٽڪرا ۽ زيتون جو زيتون رکون ٿا. ڏاهپ ۾ اڌ، ڀرپاسي واري ڀرپاسي سان ڀريل آهي. ڪنڊن جي چوڌاري ايمپادادس کي سمجهندا آهيون. ۽ پوء - يا تندڻ ۾ هڪ بيڪنگ شيٽ تي پيتو، يا تيل يا چوري ۾ هڪ ٽڪڻ واري ٽانو ۾ کپي.
عام طور تي تيار ريما اسپاپس اڪثر هٿ سان کائيندا آهن، ارجنٽائن لال لال ميز سان گڏ ڌوڙيا ويندا آهن.