سٽسوي ساس هر هڪ ڄاڻي وڃي ٿو جيڪو گهٽ ۾ گهٽ جارجيا جي کاڌي جي خبر رکندڙ آهي. مشهور نٽ ساس ۾ توهان سڀني شين کي کائي سگهو ٿا: گوشت کان ڀاڄين کان، مثال طور، ڪڪڙندڙ، جيڪي ترڪيبون بابت اسان اڳتي وڌندا سين.
سٽسيو نسائي ڪڪڙڻ واري سان
مادي
- ڪثليت جي وڌڻ وڌائڻ - 400 g؛
- جوش اڇو، 2 پي سي.
- انار رس جو 2-3 ٽيچ. چمٽا
- لوڻ جا ڳوڙها - 2-3 پي.
- لوڻ مرچ، گرم مرچ - مزو؛
- واٽٽيون - 400 g؛
- تازي لاشائي (گرين)
- هپس-سنلي، اميرين زعفران، گوڏن جو 1 ٽي پي.
تياري
توهان ڪولفليٽ سان سٽسوي کي کائڻ کان اڳ، توهان کي گهڻائي گهرو ڪرڻو پوندو. اسان گوبج سر کان ڀروسوسيشن تي ڀريل ۽ ان کي ٽڪر پاڻيء سان ڀريل ممڪنن کان بچائڻ لاء، ننڍڙو گلن ۾ آباديء وارو ناهن. اٻلائي پاڻيء ۾ وڌيڪ اضافو ڏورائي يا اڌ پڪي تائين ٻاڦ.
گوبج ڪڍيو ويندو آهي، اسان وٽ سٽسوي تيار ڪرڻ جو وقت آهي. پيل ٿيل وافٽيون پيٽي ۾ هڪ ڪافي پيٽي ۾ ڪافي ڪڻڪ، ڪڻڪڻ يا گوشت جو ڀريل آهن. ڪٽيل پيسٽريٽ سان ڪٽيل پيسٽرو سان گڏ مزي سان گڏ، گندي واري لوزن سان گڏ اوطاق، لوڻ، مرچ، مصالحو ۽ ٿورو ٿانو. اسان سبزيبل جي تيل تي پياز، ابتدائي عمدي ڪٽ ڪيو، جنهن کان پوء اسان چٽ کي چاس کي پڻ موڪليندا آهيون. تيار سٽسيو تمام گهڻا گندو آهي، تنهنڪري اهو سبزي يا گوشت برائوزن سان ملايو وڃي ٿو، جنهن جي گهربل خواهش کي وڌايو وڃي ٿو.
چٽ جي اڌ ۾ تيار ٿيل گوبي ڀريو ۽ باهه تي باهه وجهي. 5 منٽن تائين گوبگي تيار ڪرڻ کان پوء سٽسوي کي وڌائڻ تائين، پوء اناج جي تيار ٿيڻ تائين، پوء اناج جو جوس وڌايو ۽ ڪپڙا ٿڌي ٿينديون (سٽسيو صرف سرد ٿڌو آهي). اڳي ئي خدمت ڪرڻ کان، موهيندڙ تازو ڪور ۽ اناج جي اناج سان سجايو ويو آهي.
ساٽسيل ۽ ڀاڄين سان گڏ
مادي
- ڪثرت جي وڌائي وڌائي وڌائڻ - 500 g؛
- گاڏيون. 250 گ.
- واٽٽيون - 400 g؛
- لوڻ - 5 داڻا؛
- جوش اڇو، 2-3 پي سي.
- ساٽسوي لاء 1 مسڪين جو مزو ٺهرايو. 1 1/2 ڪڇو. چمٽا
- انگور يا انار رس - ذائق؛
- وحشو يا پاڻي.
تياري
اسان ڪنگيل پاور کي ڀاڙيندڙن ۾ ورهايو ۽ ان کي 10 منٽن لاء اجايو. پياز ۽ گاڏين تائين پهچڻ تائين ۽ گودام تي تيار ٿيل گوببار پکيڙيو.
گوبن جو ڪڻڪ اٽو ۾، لوسن، مصالحن، انگورن کي شامل ڪرڻ ۽ برائوس يا پاڻيء سان گهربل گهربل قوت کي گھٽائي ٿو. گودام سان گڏ چٽ جي کاڌ خوراڪ ۽ مزيدار سٽسيوئي ميز تي ڪم ڪرڻ لاء تيار آهن.