گوشت کان لولي-ڪاباب

لولا-ڪاباب ايشيا ۽ قفقاز جو روايتي گوشت ڍڪڻ آهي. گهڻو ڪري، يقينا، اهو قمار کان تيار ڪيل آهي. پر اهو پڻ ٻين قسمن جي گوشت استعمال ڪرڻ جي جائز آهي. لولا-ڪاباب اسان جي ڪپڙي کي ياد ڪري ٿو. پر اهو فرق اهو آهي ته نه ته ڳاڙهي يا نه ماني ان ۾ شامل آهي. حقيقت جو هڪ روپ اهو رکيو ويو آهي ته ڊگهي مخلوط سان، پروٽين کي آزاد ڪيو وڃي ٿو، جيڪا لازمي ضروري ويڪشيت کي فراهم ڪري ٿي. گوشت مان لبنب ڪاباب جي ڪلوري واري مواد ساڳئي برانچ يا سور جو استعمال ڪرڻ کان گھٽ آهي. پر ذخيرو سوادائ ٿيڻ کان روڪي نه ٿو.

گوشت مان لبن-ڪاباب لاء رڪارڊ ڪريو

مادي

تياري

جوش سان گڏ هڪ گوشت جي گوشت ذريعي گذريو ويندو آهي. لسن جو پريس ذريعي گذريو ويو آهي ۽ گهڻيون شيون به شامل هونديون آهن. سليم ۽ مرچ کي ذائقو ڪرڻ. چڱي طرح سان نتيجو ڪاميٽي حاصل ڪريو. اسان ننڍن لوڻ واري ڪٽنب کي ننڍي کان ٻاهر ٺاهيندا آهيون. اسان انهن کي گل تي رکون ٿا، جنهن کي پوء ڪنز تي نصب ڪيو ويو آهي. جڏهن هڪ پاسي تي ڪٽيل ٻٽا هوندا آهن، گرن کي ٻئي پاسي ڦرندا آهن. وينس جي تيار ٿيڻ جو رس جو رس لڳايو ويو آهي. جيڪڏهن جوڙو رستو شفاف آهي، اهو مطلب آهي ته لوجه-ڪاباب جو گل تي تيار آهي.

گوشت جي ماناب کان قابليت لاء سادي طريقه

مادي

تياري

پياز ۽ لوسن مان ٿڪيل آهن ۽ ماپيل گوشت ۾ شامل آهن. بس جاڙا پيٽ ڪريو ۽ باقي باقي شيون سان گڏ گڏ. نتيجي ۾ ڪامياب نموني سان ڀريل آهي، اهو وڌيڪ صحيح آهي ته اهو به اسان کي مڙهي ڇڏيندا هئاسين جيستائين اهو يونيفارم ۽ چپچپا ٿي وڃي. ان کان پوء پچائڻ تقريبا 30 منٽن تائين فرج ڏانهن موڪلي ٿو. انهي کان پوء، اسين هٿن کي سبزيات جي تيل سان گڏ چاڙيندا آهن ۽ گند ساساج جي شين کي ڀريل بڻايون، جيڪو قطر ۾ 4 سينٽي هجڻ گهرجي. ۽ ڊيگهه واري ڊيگهه جي ڊيگهه جي ڊيگهه مطابق ٺهرايو. سيز کي ننڍو 5 سني ميٽر هجڻ گهرجي. سبزي جي تيل جي مهرباني، جنهن جي هٿن ۾ ڪتب آندو ويو، پکا دوران دوران سسوس تي هڪ پٿر جوشي بڻجي بڻجي. هاڻي گل تيار ڪريو. اهو ضروري آهي ته ان ۾ ڪو شعبو نه آهي، پر رڳو بخار آهي. اناج جي پوزيشن کي وڌايو، ان ۾ سوسائٽي وڇائي، skewers تي ٺهيل آهن. اسان ڪوباب ، مسلسل رخ بدلون ٿا ، سڀني طرفن کان پڻ اجايو وڃي.

تندور ۾ لفلا-ڪاباب مان

مادي

تياري

گوشت کان ليويا-ڪاباب جي تيار ٿيڻ حقيقت سان ٿيندي آهي ته اسان پهرين پهريان پاڻيء ۾ ڪاٺيون ٻرندڙ 30 منٽن لاء لڌا. اهو ٿي چڪو آهي ته اهي صحيح طرح سان ڀريل هجن. ساڳئي وقت ۾، اسان کي پوزيشن تيار ڪيو وڃي. خارجي طور تي انز ۽ لوسن کي دٻايو، منهجو گوشت سان گڏ گڏوگڏ، لوڻ ۽ مصالحو وغيره ۽ هر طرح سان گڏ پوري طرح سان گڏ. هاڻي اسان وصول ڪيل ڪاميٽي مان ننڍڙي ڪڙيون ٺاهيندا آهيون، ۽ پوء اسان هر هڪ کي شڪست ڏني. اهو ڪرڻ ڪرڻ آسان آهي، ان کي هڪ کجيء تي رکڻ، ۽ ٻيو ان تي کلپ ڪرڻ. ڪٽيلٽي جي نتيجي ۾ تمام گندو هجڻ گهرجي. پکا کان اڳ، اهو مشورو ڏنو ويندو ته فرج ڏانهن اڌ ڪلاڪ لاء موڪليندا.

هاڻي اسان ڀاڄين ۾ مصروف آهيون: مٺيء مرچ جي چوٽي لڳ ڀڳ 15،51،5 سؤ انچ جي سائيز ۾ اسان کي ڪٽي ڇڏيندا آهيون. ڪٽيل ڪپڙي ۾ اسان وڏا خاڪا ڪڍيا ۽ گوشت جي چوڌاري گوشت کي ورهايو، انهي سان گڏ سسج پيدا ڪيو. جنهن تي اسين چوٽي ۽ تري تي مرچ ۽ چيري ٽماٽو جو ٽڪرو ٺاهيون ٿا. اڪثر ڪري پروڊڪٽس جي هن سيٽ مان، 10-11 لب-ڪاباب حاصل ڪيا ويا آهن. اسان کي پائڻ واري ٽوڪ سان گڏ سبزي واري تيل سان گڏ هڻڻ واريون ٻنيون ڪڍو ۽ هر هڪ سڻڪ جي زيتون سان زيتون جو تيل کڻي ويندا آهن. تقريبا 200 درجا بندي تي، تقريبا 25 منٽ لاء.