کاڪاسين جي کاڌي جي پريمن لاء، اسان خوشبو ۽ غير معمولي مزيدار دلما جي تيار ڪرڻ لاء ترڪيبون پيش ڪندا. ۽ جيڪڏهن توهان هن حيرت انگيز شين کان واقف نه آهيو، اسان مشورو ڏيو ٿا ته توهان ان جي ڪوشش ڪريو، خاص طور تي جيئن ته اهو سڀ ڪجهه پچائڻ ڏکيو نه آهي.
ڊالما آزربائيجان ۾
مادي
- انگور واري پنن جي 250 g؛
- گوشت جي گوشت لاء گوشت - 0،7 ڪلو؛
- چانور اناج - 75 g؛
- جوش 135.
- ڪڪڙ
- تازو ساڙيندڙ ساڙيندڙ آهن.
- تازو سبز مڱي - ذائق ڪرڻ؛
- تازو ڪاري گلن جو مزو
- لوڻ جو مزو؛
- آڱرندڙ ٿڌي
- ڪارو مرچ مرچ - مزو؛
چاس لاء:
- نفسيات جو ڳاڙهو، ڳاڙهو، ڳاڙهو، ڳاڙهو، ڳاڙهو، ڳاڙهو، ڳاڙهو، ڳاڙهو، ڳاڙهو، ڳاڙهو، ڳاڙهو، ڳاڙهو، ڳاڙهو، ڳاڙهو، ڳاڙهو، ڳاڙهو، ڳاڙهو، ڳاڙ
- ڪڪڙ
- لوڻ - ذائقو ڪرڻ.
تياري
گوشت کي ڍڪايو ويندو آهي، اسين نمي کي ڪاغذن جي ٽولين يا نيپکن ۽ ميونز سان گڏ ڪنهن به مناسب طريقي سان گوشت ۾ مسمار ڪري ڇڏيندا آهيون. اسان سڄو ڌوڙيندڙ، خشڪ ۽ ڪٽي وارن جي سارجن، مٽي ۽ ڊيل شامل ڪيو آهي. اسان ڪڻڪ پياز ۽ ٿڪيل ڪڪڙ لوسن، ڪڻڪ ۽ ٻريل ڪڻڪ کڻي ويا هئاسون. اسان وٽ ڪيترائي لوڻ، ڪارو مرچ، مزي جي ٿڌيون ۽ ميز ڏي ڏيو. جيڪڏهن ضروري هجي ته، ٻوڪ ڏاڍو گندو آهي، توهان ٿورو پاڻي شامل ڪري سگهو ٿا ۽ وري گڏ ڪري سگهو ٿا.
آذري ۾ ڊلمما جي تيار ٿيڻ لاء اڪثر اڪثر هڻڻندڙ ٻوٽن، مٺي بلغاريا مرچ ۽ تازو ٽماڪن لاء بنيادي طور تي استعمال ڪيا ويا آهن. مگر وينجن جو مشهور قسم اڃا تائين انگورن جي پٽن جو دوولما آهي.
انگن واري پنن کي ڌوڪيل، سخت پاڙون مان، انهن کي چاقو يا شيشي سان ڪٽڻ، ٽڪرائي پاڻي هڪ يا ٻن منٽن لاء ٺاهي ۽ مائع کي صاف ڪري ٿو. جيڪڏهن استعمال ٿيل پٽن نوجوان آهن ۽ ڏاڍا ڏکيا نه آهن، اهو ڪافي ڪن سيڪنڊن لاء ان کي ٽڪرائڻ لاء پاڻي ڀرڻ لاء ڪافي آهي.
هاڻ هر پتي لاء، ٿورو ٿڪڻ رکه ۽ ان لفافه سان ڳايو. پٽو يا ڪيسريل جي هيٺان ٿوري انگورن جي پٽن کي ٺاهي ۽ ٺاهيل ڊلما رکي ٿو. اسان هڪ پليٽ سان دوالما کي دٻايو آهي جيڪو پاڻيء کان ٿورو هيٺ ننڍڙو هوندو آهي، پاڻيء سان ڌوٽي وجهي، لوڻ جو ڏاکڻي ڳڻي اٿو، ڳاڙهو ڪريو ۽ 1.5-2 ڪلاڪ کائي، جيڪڏهن ننڍي ۽ ڳاڙهن ڪلاڪن کي ننڍي هوندي. باھ کي تمام گھٽ هجڻ گهرجي ۽ ڊلمما تيار ڪرڻ کان پوء پاڻي نه بچڻ گهرجي.
ساڳئي وقت ۾، اسان هڪ بلڪل سادي طريقي سان ڊالما چٽ تيار ڪنداسين. طبي مشغول يا ڳاڙهو واري لسن مان گذاري لوسن سان ٺهيل آهي ۽ نتيجو نموني کي ذائقو ڪرڻ ۽ ذائقي طور تي چشمي جي خدمت ڪري ٿو.
آرمينين ڊيولما هڪ گهڻائي ۾ هڪ تلاوت آهي
مادي
- انگورن واري پنن / 50-60 ٽڪر؛
- سور جو گوشت - 250 گ؛
- ڳاڙه پٽي 250p؛
- لپ جي لپڻ - 150 g؛
- چانور اناج - 100 g؛
- جوش 220 گ؛
- ٽماٽو پيسٽ - 75 g؛
- ڳاڙھ ڪاس - 50 g؛
- تازي ٻرندڙ ٻڪرين جو مزو آهي.
- تازو هٽي ڳاڙهو - ذائقو ڪرڻ؛
- تازو ڪاري گلن جو مزو
- اورنگوزي - مزو؛
- طرق ۽ ذلت جو مزو
- لوڻ جو مزو؛
- ڪارو مرچ مرچ - مزو؛
- وهنجڻ
چاس لاء:
- matsun - 200 ml؛
- لوڻ - 4-5 دانت؛
- لوڻ - ذائقو ڪرڻ.
تياري
پکو، جوب ۽ گوشت گوشت، ٻوٽي، خشڪ ۽ ڪڻڪ جي گڏوگڏ گوشت سان گڏ گوشت جي پوکي ذريعي. اجماع، بيسيل، ڊيل، اڀرينگو ۽ پاراگون، مٽي لوڻ، ڪارو ڪارا مرچ، پري ڀريل چاول ڪٽي ۽ گڏوگڏ مٽي جي منڊي يا خشڪ خشڪ شامل ڪريو.
انگن واري پنن کي ٿوري سوراخ ۽ رگ کان ٽڪرائڻ لاء ٽڪرائي پاڻيء ۾ ملائي ٿو
هر پٽن لاء، ٿورو ٿڪ وجهي ڇڏيو ۽ ان کي لفافي يا هڪ ٽيوب سان ڳايو. گھڻائي جي گنجائش جي تري ۾ انگور جي پنن جي پرت سان ٺهيل آھي. مٿين کان مٿاهون کريم ۽ ٽماٽو پيسٽ جي هڪ مرکب کي ورهايو ۽ اهو کلما هڪ ٻئي سان ڏاڍي مضبوط ڪن ٿا. انگور جي پٽن جي هڪ پرت سان ڍڪ ڍڪڻ، پليٽ سان ڍڪڻ، گرم نماري برٿ وجھي ۽ پروگرام ۾ "ڇڪڻ" هڪ ڪلاڪ ۾ کائڻ.
تيار ٿيل دلما مٽسون سان گريو ٿيل لہسن ۽ لوڻ جي لوڻ سان ملايو ويو آهي.