ڪرسيٽ (croissant، فرانڪ، ادبي لفظ)، مشهور پيشڪش، خاص طور تي فرانس ۾، بلڪه نه رڳو. ڪرسيٽ هڪ لازمي ۽ فرينچ ناشتي جو بنيادي حصو آهن، اهي ڪافي قافيا يا گرم چاکليٽ سان گڏ ايندا آهن. صبح جو طعام لاء زهرين جي خدمت ڪرڻ واري روايت ماري انتونينٽ جي دور ۾ وڇائي وئي هئي.
Croissant هڪ ڀريل يا ڀريل خمير آھ مان يا کڻي بغير ڪنهن ننڍڙي بيڪري آهي. جيئن ته ڀريل، هام، پنيس، مختلف ڪيمڪ، ميوا جام، خشڪ مکھن وغيره وغيره عام طور تي استعمال ٿيندا آھن.
پف خرابي آھ کان زراعت لاء پڙھو
مادي
- ڪڻڪ جو اٽو گريڊ - 3 پيالو؛
- کنڊ جو 6 ڪلاڪ چشمو؛
- ڪڪڙ جي جوڊي - 2-3 پي سي.
- خمير ڌاڙهو - 20 g؛
- پاڻي يا کير جو 3/4 کپ؛
- مکڻ، قدرتي - 200 g؛
- لوڻ - 1-2 پنچ؛
- سوڊ سان گڏ، چاقو جي چپ تي.
تياري
هڪ سادو، آسان رستو. اسان گرم پاڻيء ۾ ٿيندر کي گرم يا کير جو کير ٺهرايو (ان جي وڌ کان وڌ حرارت 26-28 درجا سينٽر آهي). کنڊ، لوڻ، سوڍي، ڳاڙھو، ڪٽي ڪٽي جا 2 ڪپ ۽ نرم مکڻ شامل ڪريو. توهان پنهنجي هٿن سان آڱوٽ ڪري سگهو ٿا، پر توهان جديد ڊوائيس استعمال ڪري سگهو ٿا (ميڪر، ڦوڪيندڙ، هارورسٽ). ۽ بهرحال، عمل جي آخر ۾، اسان خشڪ آڱر ۾ اڇلينداسين ۽ ان کي اسان جي هٿن ۾ وجهي ڇڏيو. ان کي هڪ ٿانو ۾ اڇو ۽ ان کي صاف تيلوايل سان ڍڪايو، ان کي گرم واري جاء تي تقريبا 40 منٽن تائين رکون. اسان ان مان 2 تہه ڪڍي ڇڏينداسين. ان مان ھڪڙي سطح جي مکھن کي ڍڪيو ڪريو، ۽ چوٽي تي ھڪ ٻئي کي ۽ ٻين تي. اسان ان کي ٻيهر گھرايو ۽ ان کي 2 حصن ۾ ورهايو، هن چڪر کي ورجائي سگهو ٿا، توهان به ٻه ڀيرا يا ٽربيون به سگهو ٿا. ٻيهر، هڪ ڪام ۾ آو کي رول ڪريو ۽ ٻيو 40 منٽ لاء گرم جاء تي ڇڏي.
يقينا، تون به نه ٿو ڪري سگهين ۽ ختم ٿيل پف يا ڪف خشڪ آھ مان غصب ڪرين، توهان کي دڪان يا ڪپڙن ۾ خريد ڪري سگهو ٿا، پر هن حالت ۾ توهان کي پڪ ناهي ته آهستي قدرتي مکڻ استعمال ڪيو وڃي ۽ نه مارارين يا شڪ ۾ ٺهيل جڳهه سان.
جڏهن ته مناسب ٿڌو مناسب آهي، اسان کي پورو ڪرڻ ۾ مدد ڏين ٿا. باقي اهو سڻڪ (پنيس، هام، برائن، جام يا چاکليٽ) ٺاهڻ جي رٿابندي آهي. اها ڳالهه اها آهي ته اها ان کي ڪيميائي يا مٽي ڪٽي هوندي آهي. ڄام يا پروسيس ٿيل پنيس کي ترميم ۽ ترميم جي ضرورت ناهي. چاڪليٽ (تيار ٿيل) ڳاڙهو يا ڀريل هجي يا ڪوڪو پائوڊر، چاکليٽ، کنڊ ۽ مکڻ جو ٺاهيو ويندو آهي. هوم ھڪڙي ٿڌڙي وانگر ھڪڙي ننڍڙي ٽڪنڊو (ڪوبہ ننڍڙو) ھڪڙي کي کٽي سگھجي ٿو ۽ ٻرندڙن کي ڳھي ٿو.
عام طور تي، وڌيڪ تياري جي عمل هيٺ ڏنل آهي. اسان کي گوڏن ڀريو ۽ مانيء سان ٺهڪيو، ان جي ڊيگهه جي ڊيگهه ۾ 0.5 سينٽي جي ڊيگهه ۾، ۽ ننڍن ننڍن ننڍن ننڍن ننڍن ڪٽرن ۾ کٽيو.
نيٺ ٻاهر نڪرڻ لاء ضروري آهي ته سير جي لازمي حصي واري ٽڪن ۽ ٻڪرين جي ڪنڊن مان، شروع کان شروع ٿيندڙ. ٿورڙي طور تي پيداوار هڪ شڪل جي شڪل ۾ رکندو آهي. اڳوڻي زراعت بيڪنگ شيٽ، تيل يا ڀريل بيڪ تي ڪاغذ مٿان پکڙيل نه آهن ۽ ٻئي 30-40 منٽن تائين فاصلو قائم ڪن ٿا. اھو ئي آھي جيڪو اسان کي اڳين ۾ بيڪنگ شيٽ وجھي ٿو
عام طور تي، جمالياتي فرانسيسي نسخ ۾، اهو بهتر آهي ته بٽر بيئر پف پيسٽري کان مکھن کي مکڻ سان پکا، جيڪا ٿوري مواد جو 82٪ کان گهٽ ناهي.