شلم، يا ٻئي شيليء ۾ ، قومي ازبڪ گوشت سوپ سڏيو ويندو آهي. روايتي طور تي، اهو داء تي هڪ قلولين ۾ قمار کان تيار ڪيو ويو آهي، پر اهو ڪنهن به گوشت سان گڏ پکا به ٿي سگهي ٿو. اچو ته توهان سان غور ڪريو ته ڪيئن شيول تيار ڪرڻ.
ملتان کان شمول لاء ڪتب آڻيو
مادي
- لبن جي گوپ - 800 g؛
- آلو. 3 پي سي.
- گلگت - 2 ٽڪر؛
- 2 سي سي.
- خشڪ پاڻي - 4 ليٽر؛
- بلغاري مرچ - 2 ٽڪر؛
- ٽماڪن. 2 پي سي.
- ڪنڊيئر، تلسي - جيڪڏهن گهربل هجي؛
- ڪچلي مرچ - 1 سي.
- لوڻ 3 ڪلو؛
- کاري، مرچ، مصالحت، ذائقو ڪرڻ.
تياري
شموليت کان شمول ڪئين ڪئين؟ اسان کي گوشت ڌوئي، ان کي ساسن ۾ وجھو، پاڻيء سان ڀريو ۽ مضبوط مضبوط باهه تي وجھو. جڏهن پاڻيء جو ميز، گهٽ ۾ گهٽ باهه کي گھٽائي، لڪن کي ڍڪايو ۽ 1.5 ڪلاڪن تائين ميوٽي کائڻ، وقتي طور تي اسپون کي ڪڍڻ لاء فوم قائم ڪيو. ڪپڙا ڌوئڻ، صاف ۽ ننڍن ڪعب ۾ ڪٽي. ان کان پوء اسان آلو، ٻڪرين واري جوت، هڪ جوش ۾ پياز ڪريو ۽ 15 منٽن تائين رکون ٿا. ان کان پوء اسين ٽماڪن ۽ بلغاريا مرچ اڇليندا آهيون. ڪڪڙ ڪيو ويو آهي يا ڪتب آڻيندي. سڀ سوپ ۽ ميز ۾ شامل ڪريو. هاڻي اسان کي نموني ۽ مصالحو سان سلم جو موسم. گرميء کي بند ڪريو ۽ سوپ ڇڏي 30 منٽن تائين لٺ هيٺ رکڻ لاء. اسان گرم سان ملتان جو ٿانو ، ٿلهي ڪٽيل بوبائي سنوارڻ جي خدمت ڪندا آهيون.
سورڪ کان شولم لاء تيار ڪريو
مادي
- پاڻي 4 ليٽر؛
- ھوري ھڏا سان. 1 kg؛
- ٻيٽ 2 پي سي.
- آلو. 3 پي سي.
- انڊو، 1 سي سي.
- لوڻ، ڪارو ڪارو مرچ - ذائق ڪرڻ؛
- سلنچ جا سٺا - جيڪڏهن چاهيندا.
تياري
شول ڪئين ڪئين؟ آکاڻين جي گوپ کي ڌوڪايو ويندو آهي، هڪ توليدي سان خشڪ آهي، وڏي ٽڪر ۾ ڪٽي ۽ ساوڪڻ ۾ وجهي ويندي آهي. پوء اسان پاڻيء سان گوشت ڀريو، وچولي گرميء تي رکون ۽ ان کي خليل تي آڻينداسين. سليم برائوس کي سائو نرم نرم ٿيندي ۽ ساوڪ ۾ ڀڃڻ تائين، تقريبا 3 ڪلاڪن تائين ذائقو ڪري ٿو. عام طور تي فوم کي هٽائي ڇڏيو. آلو ۽ ٻير، وڏي سلائسن ۾ صاف ۽ ڪٽي ڪريو. گوشت کان تيار ٿيڻ کان پهريان 30 منٽن تائين، هي ڀاڄيون برٿرن ۾ وجهي، لوڻ ۽ ڪارو ڪنڊ مرچ شامل ڪرڻ لاء ذائقو شامل ڪريو. اسان ان کان ٻاھر ڪڍو ۽ ان تان ڦوٽو ڪڍو. اسان کي 30 منٽ لاء سوپ کائيندا آهيون، پوء آسانيء سان هن کي ختم ڪريو ۽ رد ڪريو. ختم ٿيل شال کي ڳڻي تختن ۾ ورهايو ويو آهي، ڪٽيل سائي سائي رنگ سان ڀريل ۽ فوري طور تي ميز تي ڪم ڪيو ويو آهي.
گوشت جو شمشم
مادي
- مٽي جي وچ - 400 g؛
- بلغاري مرچ - 2 ٽڪر؛
- آلو 7 پي سي.
- ٽماڪن. 2 پي سي.
- گاڏيون. 1 ٽڪرا؛
- 1 سي.
- ڳئون پياز
- لوڻ، مصالحو ڪرڻ، ذائقو ڪرڻ؛
- ٽيڪن جو مزو چکڻ.
- سبزي جي تيل - وڌائڻ لاء.
تياري
پياز ۽ گاڏين کي صاف ڪرڻ، ڌوئڻ ۽ خشڪ ڪرڻ. ڪفادو ڌڪ، وڏي ٽڪر ۾ ڪٽي. پياز عمدي طور تي ڇڪيون، ۽ گاڏيون وڏي وڏن تي رونما ڪن ٿا. هڪ تمام گهڻي گريري ۾ ميون کي ڀاڙيندا رهو، سبزي جي تيل سان گڏ سون سان. پوء اسان شامل ڪيو
بون اشتياق!