ڪولم هڪ روايتي سنڌي شيرين آهي جيڪا پڪل ميوي مان اٽي هيٺ ٺاهيو آهي. اسان توهان جي غور سان آڱر سان گڏ ڪجهه دلچسپ رزق جون رزقون آڻيندا آهيون. هي بيڪري پنهنجي سڀني مائٽن سان ساراهيو ويندو ۽ ضرور انهن جي اضافي لاء دعا گهرجن.
مٽياري واري ميچ سان گڏ
مادي
- مٽيء جا پيچل - 200 g؛
- مکھن - 50 g؛
- زيتون جو تيل. 1 ٽپو. چمڪيو
- کنڊ - 0،5 شيون؛
- پنن جون لٺيون. 3 پي سي.
- سوراخ. 2 پي سي.
- سنجڪ - 1 گلاس؛
- ماکي مائع 2 - پيچرو. چمڙن جي.
ڪانگريس لاء
- مکڻ - 150 g؛
- اٽو - 1 شيون؛
- کنڊ - 1 ميچ
تياري
مزيدار ۽ خوشبوء وارو مچل ڪڻڪ ٺاهڻ لاء، باهه جي تري سان گڏ هڪ ٿلهي تي تڙ وجهي ۽ زيتون جو تيل کڻي ان کي گرم ڪرڻ. پيليل پيٽ ڀلن ۾ کٽندا آهن ۽ احتياط سان هڏا حاصل ڪندا آهن. پوء تيار ڪيل ميوو کي ڀريل پٽي تي پسمانده پن تي اڇلائي، مکھن جا ٽڪرا وڌايو ۽ منٽ ۾ گرمي کي برقرار رکون، پوء ان جي شعبي کي لږ تر لږه د کنډک په وسيله رالقوي شيندل کيږي او انتظار کيږي تر څو چيري پاتي شي او کارملائزي پيل شي. اڳيون، ڦوڪيون اڇلي، مٽيشوم، ٽيبير ۽ تيلون، اڇل بند ڪريو ۽ ڪجهه منٽن لاء ڇڏي ڏيو. هاڻ هڪ گلاس سنجڪ ٺاهي، ماکي شامل ڪريو ۽ شربت کي ڍڪڻ جي چمچ سان گڏ وڌو. مصالحن جو هڪ ڀيرو ٿوري بوء جي هڪ ڀيرو، فرائينگ پين کي باهه کان هٽائي ڇڏيو ۽ مين کي ڇڏ. مکڻ مکھن سان گڏ مٽي سان ننڍڙو مٽيء ۾ وڌو، کنڊ ٺاھي ۽ ملائي. اسان وڏي بٽي سان گڏ هڪ سيرام ٺاهيو، ان کي ڪامي جي تيل سان ڀريل ۽ ان سان اٽو سان هلڪو پاؤو وٺون ٿا. اسان پيچرن کي نموني ۾ اڇلائي، ان سان گڏ مٽيء سان ڍڪيندا ۽ 25 منٽن تائين ڪوور تي ڪيڪ موڪليندا. گرم واري فارم ۾ فليس ڪريم يا آئس کریم سان گڏ ٽيبل تي تيار ڪچي تيار ٿين ٿا.
پيچرن ۽ ڳوڙها سان گڏ
مادي
- ڀڃي ٻه ٽڪر.
- پيچرو - 1 ٽڪڙو؛
- ٻرندڙ تمنائون - 1 چائے چمڙي؛
- اٽو - 300 g؛
- کنڊ - 200 g؛
- مکڻ - 2 ميچ چمٽا
- ڇڪيل پاڻي چمٽا
- ايم ڪيو ايم - 400 گ.
تياري
اهڙيون ڳوڙها ۽ ڳوڙها آهن، جيڪي ٿلهي ٻڪرين ۾ کٽيندا آهن، جيڪي کنڊ، آڪري ۽ زميندار تيلون ڀرڻ سان گڏ ملندا آهن. پوء ميوي ۾ ٺهيل ميوو ٺهيل رکين ۽ ان کي چمچ سان اڇلائي. باقي باقي باقي اجزاء ھڪ ٿلھي ۾ مليا آھن، پگھريل مکھن کي وڌايو ۽ ابڙو پاڻي ٺاھيو وڃي. سڀني ڪمن تي مٺيء طرح سان گڏ گڏوگڏ مليا ۽ ڦهلائي ڇڏيو. ڪيب ڪڪڙ سان گڏ پٿرن ۽ تيلون سان 180 ° سي ۾ 30 منٽن تائين. اسان کي گرم حالت ۾ پائي جي خدمت ڪندا آهيون.