موسيقي وچ اوڀر ۽ بلقان کان ھڪڙي آمدني آھي. حقيقت ۾ اهو هڪ چرس آهي، جنهن ۾ ايبيرينز جو هڪ پرت آهي، ٽيمو، پنيس ۽ چاس سان گوشت. پر ساڳئي وقت يونان جي هر ڪنڊ ۾ ڪيترن ئي سالن کان اتي هڪ طريقو موجود هو، جيڪو ٿورو ۽ مختلف آهي. گهڻو ڪري آلو، مشروم يا ٻين ڀاڄين هن وينجن ۾ شامل ڪيا ويا آهن. ابرڪين کان هڪ مسسوڪا ڪئين ڪجي، اسان توهان کي ٻڌايون ٿا.
"موسوڪا سان ايپلپلن" لاء تيار ڪريو
مادي
- ٻرندڙ وڏو وڏو - 1 پي سي.
- ٽماڪن. 4 پي سي.
- Zucchini - 2 پي سي.
- آلو 800p؛
- منفذي گوشت يا ميٽون - 600 g؛
- زيتون جو تيل 300x؛
- گرامر پنيس 300 ج.
چاس لاء:
- اٽو - 100 g؛
- مکڻ - 100 g؛
- ڳاڙھو - 3 ٽڪر؛
- کير - 1 ل؛
- گرٽيڊ نٽمگ - پنچ.
تياري
گنگا سان گڏ، هن کي ٽوٽي ڇڏيندا آهن ۽ ان کي چمڙي کان هڻي ڇڏيندا آهن. اسان کي ڳاڙهو وجهي وجهي ڇڏيندا آهن ۽ پٽي رنگن سان ڪٽي ڪريو. ساڳيء طرح ڪٽي ۽ زچيني ۾. جيڪڏهن زڪوچي نوجوان آهي، ته ڪٽي ڪٽي نه ٿو سگهجي. آلو پڻ پتلي سلائسن ۾ پٽي ويندا آهن. اسان وڏي زيتون پيڻ ۾ زيتون جو تکي گرم ڏي، 10 منٽن لاء ٻئي پاسي آلو وري اڇو، پوء ان کي هٽائي ڇڏيو، ان کي وڌايو ويو ته وڌ وڌيل ٿڪ تي وڌو، ۽ زڪوچي ۽ ٻڪرين ۾ ساڳيل تيل ۾ وڌو.
هاڻي يوناني ۾ مسمسيڪي جي قيام کي اڳتي وڌڻ لاء: آلو جو نعرو ، جيڪو لوڻ ۽ مرچ جو مزو اچي ٿو، انهن جي وڏي گوشت جي هڪ وڏي پني تي رکيل آهي. وري هڏپلاڻ جو ٻڪڻ، مرچ ۽ لوڻ سان گڏ، پنيس، زچيني، وري ٻيهر لوڻ ۽ مرچ، پنيس ۽ ننڍا گوشت کي لفافي ڪري ڇڏيندو آهي. ڪڪرن کي ڪڻڪ جي ٻنيء ۾ ڌوئڻ، هڪ چمڙي تي وڇائي ڇڏيندي، گرٽيز پنيس سان ڳاڙهو ڪيو.
هاڻي اسان چاس کي تيار ڪريون ٿا: چاسن ۾، مکھن کي ڳريو، مسلسل تيزيء سان روانا ٿيا، جو ڪو به ڍڪ ٺاهيندي. هن کي کير، لوڻ ۽ مرچ ۾ ذائقو شامل ڪريو، پوء ڪڻڪ هڻڻ شامل ڪريو، هن وقت اهي چٽ ڀرڻ کي روڪي نه ٿا ڪن، گرٽيڊ نٽم شامل ڪريو. نتيجو ڪاميٽي ماسپسيڪا ۽ ٻڪرين سان گڏ ڀريو ويندو آهي. هڪ تندور ۾، 180 درجا ورهن تائين، هڪ سونهن ڪرهه کان وٺي تقريبا 20 منٽن تائين پکڙيل آهي.
گھڻائي سان گڏ موسيقي سان گڏ
مادي
- گلگت - 3 ٽڪر؛
- جوش
- منڊي گوشت (بيف + ليم) - 700 g؛
- لوڻ 3 ڪلو؛
- پنيس - 100 گ؛
- ٽماڪن 3 پي سي.
- ڳاڙھو - 2 ٽڪر؛
- سبزي جو تيل.
بيچميل چاس لاء:
- کير - 500 گ؛
- مکڻ - 70 g؛
- اٽو 2 ڪڇو. چمٽا
- سخت پنيس - 200 g؛
- لوڻ، مرچ، نتيم.
تياري
گونج ۾ 8-10 ملي ميٽ موڙ، ٻڙي نموني سان ڍڪڻ ۽ ٻرڻ لاء 15 منٽن لاء ٻڏي ڇڏيون آهن. ان کان پوء اسان کين ڌوئڻ ۽ ان کي سڪي ڇڏيو. اسان ڪڪرن کي ڪوبن ۾ کٽيو. Multivarke ۾ اسان "بيڪنگ" موڊ کي "مکڪڻ" جو طريقو چونڊيو، مکھن جي چمڪين ۾ وجھي، مٺيون ڪڻڪ پياز ۽ لوز پکيڙي ۽ پياز روين تائين وڌائين، پوء مٽي گوشت اڇو ۽ گوشت جي تبديلين جي رنگ تائين ٿڪايو. ٽامي، لوڻ ۽ مرچ شامل ڪرڻ لاء. ايتري تائين جاري رکڻ جي ڪوشش جاري رکو جيستائين سڀئي مايع صاف ٿي چڪي آهي. هاڻي، اسان کي هڪ پلاٽ ۾ ڀاڄيون ۽ گوشت سان گڏ پيش ڪيا ويا آهن ۽ اسين "ڀشام" چاس جي تيار ڪرڻ ۾ مصروف آهيون.
اسان "ڇڪيل" موڊ تي گھڻائي ڦيري تي ڦٽو ڪيو، ان کي کٽ ۾ مکھن وجھي، جڏھن اھو مٽي آھي، اٽو وڌو، اھا مسلسل لڳاء. ان کان پوء، هڪ ٿلهي ليکي سان، کير ۾ وجهي، مداخلت جاري رکڻ.