ڪپڙو ٽپڻ - پڙھي

هن مضمون ۾ اسين توهان سان ڳالهائڻ وارا فرانسيسي کاڌي، يعني ميچ جا پير. هي هڪ فرينچ ڊسڪ جي طريقي سان، فرانس جي ڊائريڪرن مان هڪ مشهور آهي. ميچ ڪپڙو ڪيئن صحيح طريقي سان تيار ڪنداسين، اسان توهان کي ٻڌايون سين.

ڏيڏر پيرن ۾ فرانسيسي

مادي

تياري

ڏيڏر جا ڪپڙا لوڻ ۽ مرچ کڻي ويا. ڀريل پان ۾، اسان زيتون جو تيل پيدا ڪيو ٿا، اسين ان ۾ لوسن جي ڪلو کڻندا هئاسين جيستائين اهو ڳاڙهو ٿيندو. پوء ان کي ڪڍي وٺو، ۽ ساڳيء مکڻ ۾ ٻه 2 منٽن تائين مٺيء جي پيرن ۾ ڀڃي ڀڃي. هڪ جدا ڪنٽر ۾، پنيس سان ڪڪڙ مزي سان ٺهڪي اچي ٿي ۽ اهو گرميء جي گرمي تائين ايتري ٿي وڃي جيستائين ڪامياب ٿيڻ واري هجي. فرانسيسي ۾ ڏيڏر ڪپڙو ڏي، کين چٽ سان پاڻي پهچايو. ۽ هڪ پاسي واري کاڌ خوراڪ ۽ تلاء ۽ پراڻو گراوڪ ۽ زچيني جو استعمال ڪندا آهن.

ڪمي ڪپڙو ممي ۾ ويچارو

مادي

تياري

مڱر جي پيرن جي تيار ٿيڻ سان حقيقت اها آهي ته اسين انهن کي پاڻي ڀرڻ ڌوئڻ، نپين سان سڪي ۽ پيئي جي هيٺين حصي کي ڪٽي ڇڏيندا آهيون. ڪڪڙ جوش ٻيڙي کي ڪڍيو ويندو آهي، اسين اسان جي پنن کي ان ۾ آڻينداسين، جلدي مائع فوٽن وانگر، جلدي جلدي هڪ شور سان هٽايو. رزق جاوٽ عمدو کٽيا ويندا آهن، ٻنيء سان تيل سان ڀريل پين ۾، جلدي ڀريل ۽ ڳاڙهو لوڻ شامل ڪيو. اسان کي اڳين ۾ تيار ڪيل تيار ڪيل پين ۾ وجھي، انھن کي ھلڪو ڪري ڇڏيندا آھن ۽ پوء اھي نڪتل آھن ۽ اسين ڏيڏر جي پيرن جي چٽ ۾ مصروف رھندا آھيون.

هن کي ڪرڻ لاء، ساڳيء ڀريل پين ۾ تقريبا 100 ملي ايم ايل شامل ڪريو، ٿوري وقت تي ڪمن ۾ وجهي، هڪ موٽي چڙن جي پيداوار تائين ڪوف ۽ بتي آڻين. سوٽي، مرچ جو ذائقو ۽ ذخيرو ٿڪائڻ لاء ٿلھي ڪڻڪ لڪن ۾ وجھي. اسان ميز تي ڏيڏر جي پيرن جي خدمت ڪندا، ڪڪڙين جي چاس کي پاڻي ڏيندي.

ڪپڙو ٽپرو

مادي

تياري

ڪڪڙ ڳوڙها، لوسن ۽ ٽيڪن جو رنگين مارڪو. اسان مکھن سان گڏ 5 منٽ لاء فريڊ ٽنڊ ۾ گذري ويا، روانا ٿيا. اڳوڻي مڱڙ واري پيرن کي شامل ڪريو ۽ انهن کي هر پاسي تي 4 منٽن تائين وڌو. ان کان پوء اسان انهن کي هٽائي ڇڏيو، هن گوشت کي هڏا کان جدا ڪريو ۽ ان کي ڪڙو ڪريو. برتن ۾، ٽماٽو جي جوس ۾ وجھي، ان کي وڌائين، ۽ ميون جي ٻج جو ٻج وڌو. انهن ٽماٽو ۾ تقريبا 10 منٽن تائين کائڻ. ھاڻي سوپ مان ڏيڏر گوشت ۾ وجھي، ھڪڙو گند ڏانھن ۽ بند ڪريو. سوپ تيار آهي. جيڪڏهن اهو پهريون برتن توهان جي اپيل ناهي ڪئي، پوء فرانسيسي پیاز سوپ جي طريقي تي نظر وٺو.

آڱر ۾ ڪپڙو ٽپڻ - پڙهي

مادي

بتر لاء:

تياري

جيڪڏهن پيرن منجمد ٿي ويا ته، اهي سڀ کان پهريان فرسٽ ۾ ۽ انهن جي ڪمري واري حرارت تي ڇڪڻ لاء تمام ضروري آهي. پوء اهي وڄ ۽ خشڪ ٿي ويا آهن. اسان کي سوريا ۾ سويا ساس لکندو آهي ۽ ان کي تيزيء سان متعارف ڪرايو پيرن جي چمڙي هيٺ. اسان اچار تيار ڪريون ٿا. هن کي ڪرڻ لاء، خشڪ مرچ مٽي، ٽڪري ۽ ٿوري سويا ساوڪ کي ملايو. اسان نتيجو نموني کي پيرن سان گڏوگڏ ڪيو ۽ هڪڙو ڪلاڪ ڪلاڪ ڪلاڪ لاء ٿڌي جاء تي ڇڏي. انهن کي نمايان ڪرڻ جي ضرورت ناهي، عام طور تي سويا ساس ڪافي ڪافي آهي.

هاڻي اسان کي ٻرندڙ تيار ڪري رهيا آهيون: اسان ميونڊي جي گڏوگڏ هڻين کي هٽايو، اتي اسان پڻ اٽو، زعفران، ٿوري نموني کي پڻ متعارف ڪرايو. اسان سڀ ڪجھ چڱي طرح گڏ ڪريون ٿا. بيزاري ليبارينس کي بيٽرن ۾ هٽايو ۽ انهن کي ڀريل پين ۾ هتان جي زراعت تائين ٻنهي طرفن تي سبزيبل تيل سان گڏ وڌو. مڱڙ جا ڪپڙا تيار آهن، اسان انهن کي تازي ڀاڄين سان خدمت ڪندا آهيون.