اصل ۾، ملڪ جي گولش واري طريقي سان وڏي پئماني تي رڳو يورپ کانسواء نه رڳو ملڪ ۾ ورهائي وئي آهي ۽ ان جو سبب اهو آهي ته کاڌ خوراڪ جي سادگي، موجود اجزاء، خوشحالي ۽ مناسب نموني گيلش جو شاندار مزاج آهي. مستند هنگيرين ڊڪ مان گوشت تي ٻڌل آهي ۽ اها هيٺ ڏنل فهرست جي سڀني ترڪيبين جو مکيه حصو وٺندڙ هوندو.
گوشت کان گلاب ڪيئن ڪئين ڪجي؟
ڪنهن به روايتي ڍڪڻ وانگر، هنگري جي گالش ڪيترن ئي "ڀائرن" آهي، جنهن جي ترڪيبون جيڪي پاڻ ۾ گهٽ يا گهٽ آهن. ڪڏهن ڪڏهن اصل نسخي ڳولڻ ڏکيو هوندو آهي، پر اسين انهي کي ٻيهر پيش ڪرڻ جي ڪوشش ڪنداسين.
مادي
- بيف اپوپيلا - 950 g؛
- جوش 340 گ.
- ڪڻڪ دانت - 2 ٽڪر؛
- گاڏيون 290 گ.
- مٺي مرچ 310 گ.
- آلو 340 گ.
- مٺو گرائونڊ - 4 چمچ. چمٽا
- پنجن جي ڇانو جو ٻج؛
- ٽيمو پنهنجي پنهنجي رس ۾ . 425 g؛
- بيف وٿٽ 550 مليڪ؛
- ليلل جو پاسو.
تياري
برازير ۾ ٿورو تيل وڌو، ان کي کاڌ خوراڪ وڌائين. پياز زميندار پوشاڪ سان ڀريل، فرنگي ۽ الڳ الڳ موڙي تي رکيل. مکھن جي باقي رھندڙن ۾، ڳاڙھو گوشت جي ڪوبہ، سخي طرح سان سمنڊ کي لوڻ سان گڏ موسم ۽ لوسن پيسٽ کي مٽي ڇڏيو. روئڻ جو گوشت ڏانهن مٺي مرچ، ٿورڙو گريو ٿيل گاڏين ۽ آلوٽو ڪب جي انگن کي شامل ڪريو. ٽاڙن ۾ گوشت ۽ ڀاڄين کي وڌو، گل وڌايو ۽ سڀني سان ڀوتو کڻي وجھو. مستقبل کي لاورل پتي سان گليش ڪرڻ ۽ ان کي هڪ ڪلاڪ گرمي جي گرمي سان گرم ڪرڻ گهرجي. اسان جي ڪنگرين هنگيرين جي چرچ جي تيارگي جو ثبوت، گوشت جو ٿڪيل فائبر، ٿلهي ٽامي جي چٽ ۾ چشمي آهي.
جيڪڏهن توهان کي خبر ناهي ته هڪ گهڻائي ۾ بيف گئلش ڪئين ڪجي، پر باورچی خانے اسسٽنٽ ۾ رستن کي آزمائي ڪرڻ جي خواهش جلائي، پوء पहिले सबै भूरा कटोरा मा मासु، सब्जहरु र मसाले जोड्नुहोस्، र 5 मिनेट पछि टमाटर र शरद संग पकवान भरी. "بنگڻ" کي "بيڪنگ" مان تبديل ڪريو ۽ وينجن کي تقريبا ڪلاڪ کان اڌ ڪلاڪ ڇڏي.
هنگري جي گلاش - پڙهي
هنگري جي گالش جي ٻيو ڪو به روايتي نسخو بيئر جي بنياد تي تيار ڪيو ويو آهي. انهي صورت ۾، اهو پني تي بچاء جي قيمت نه آهي، ڇو ته ان جي ابتدائي ختم ٿيل برتن ۾ واضح طور تي محسوس ٿيندو.
مادي
گوليش لاء
- بانس کان وٺي - 30 مليل؛
- جوش 160 گ.
- بيف اسپوليول 900 ج.
- لوڻ جو ڳوڙها - 1 ٽڪرا؛
- ڪڪڙ جو ٻج - 1 چادرون؛
- paprika - 2 اسپين.
- هلڪو وار 980 مليڪ
- مٺو مرچ - 290 گ؛
- ٽماٽو - 110 گ؛
- آلو 850 گ.
گونگي لاء
- هيڪ - 1 ٽڪڙي؛
- bacon کان وڌو 45 ڪلو ميٽر.
- پاڻي 75 مليڪ
- اٽو 175 ج.
تياري
اچو ته پاڻ کي چرچ سان شروع ڪريو. گروي سان گليش کي پائڻ کان اڳ، برزير ۾ اهو ضروري آهي ته بیکن جي ڇڪڻ کانپوء باقي رهي ٿڪايو وڃي. گرم آبي چشمي تي، چئن جوز نڪري ٿو ۽ ان کي ڪڻڪ ڪعب، گوشت سان گڏيو. 10 منٽن کان پوء، جڏهن گوشت ڦوڪيو ويندو آهي، اسين ان کي لوسن ۽ اناج جو ٻج وڌو،
تيار ٿيل گوليش هئڻ سان گڏ ڳاڙيلن جي خدمت ڪئي وئي آهي، جيڪا چانورن جي کاڌي مان هڻڻ، اٽو ۽ پاڻي سان تيار ٿي ويندي آهي. 15 منٽن لاء مين ۾ آرام ڪرڻ لاء مخلوط خوٽ رهجي ويو آهي. ٿلهي پاڻيء ۾ ڦوڪندڙ گوشت کي چٽيو ۽ ساوڪ سان گوشت تائين پهچايو ويندو آهي.