ڏند ڪٿا موجب، فرينچ تيئن سوپ پهريون ڀيرو بادشاهه لوئس ايڪس وي پاران تيار ڪيو ويو. هي فرانسيسي شاهي رات کي يا ته هاري هارين ۾، يا شڪار شڪار لوڪ ۾ گذاري ويو. رات جي ڏينهن، جڏهن بادشاهه ڏاڍي بکيو هو، اهو نڪتو ته اهڙا ٻيا پروڊڪٽ، سواء مکھن، اڇو شراب ۽ پنيس جو ٽڪرو. بک کي خام پیاز سان پڪڙڻ لاء، بادشاه نه چاهيندا هئا - وسائل وارو تخت هن مواد کان سوپ कसरी ڪجي. تنهن کان پوء، لوئس XV پنهنجي مزاج جي ايجاد کي مقبول ڪيو، ۽ اهو پارسين غريب ماڻهن جي مزاج لاء هو، جيڪو هن سستا فيش سان گڏ کائڻ پسند ڪيو. رستي ۾، هيء مشق مشهور دنيا جي مشهور اديب اليگزينڊر دوما سان گڏ مشهور هوندو هو، ڇاڪاڻ ته فرانسيسي کلازين جوز سوپ جو هڪ تمام مشهور موهيندڙ آهي، خاص طور تي سادگي ۽ سهڻي جي ڪري مختلف آهي.
پیاز سوپ ڪيئن ڪئين؟
مواد (3 حصن لاء):
- 3 وڏا پياڻن؛
- 100-120 g سٺو قدرتي مکڻ جو؛
- اڇو شراب جو هڪ گلاس
- اڇا بگيٽ جا ڪيترائي سلائيس؛
- گرام مان 100-200 رپيا پنيس پيون.
- گرين پياس جا ڪيترائي پنڊر.
- ڪڪڙ
- لوڻ؛
- ڪارو تازو مرچ مرچ.
تياري:
وينجن ايلومينم نه هجڻ گهرجي. توهان ٿنڀن ۾ حصن ۾ کپي سگهو ٿا.
سڪل يا سڪي ڀريل ٽڪرين تي بائوٽ سلائس صاف ڪريو. فڻڻ پين يا سسوسپن ۾ مک مکڻ يا ڀريل پين کي پڪاريو. پوندڙ ۽ ڪٽي پنڌ تي هڪ ڦيري پين ۾ اڇلائي ويندي آهي، ايتري قدر ڊگهو گرمي کي وڌيڪ گرمي جي ايتري تائين، ايتري قدر جو سنئون هاڻوڪي ڳاڙهو ٽٽڻ. اسان شراب ٺاهي ڇڏينداسين ۽ اسين ڊگهي عرصي لاء اسپاتولا سان ڳاڙهو ڪندا هونداسين، جيستائين هڪ اڌ وقت تائين مفاصلي کان بچي وينديون. اهو هڪ وڏي تعداد تي مزي جي پوزيشن جو شڪر آهي، اڇو شراب ۾ چشمو آهي، وينجن پنهنجي منفرد ذائقي ۽ خوشبو حاصل ڪري ٿو. اهو بهتر آهي ته ڪلاسين فرانسيسي کاڌا سفيد الائن کي استعمال ڪرڻ لاء بهتر آهي، جڏهن ته، ٽيبل شيري يا سڪي سڪيرا مڪيرا پڻ سٽيندو. پر شراب جيڪو سلفرس آورڊريڊ سان هجي، توهان کي رد ڪرڻ جي ضرورت آهي. شراب کان شراب کان بچي وئي آهي، ۽ آوما کي ساڌين تي منتقل ڪيو ويندو آهي. اسان سوپ پيڪ مٿان حصن ۾ وڇائي ڇڏينداسين ۽ ان کي گرم برٿ سان ڀريندا سين. موسم سان گرائونڊ نٿم ۽ تازي زمين سان ڪارو مرچ. اسان ان کي گڏيو. هر سوپ جي پيشڪش ۾ 1-2 جو شراب يا سستا سيڪنج مان ٺهيل شامل ڪريو. هر خشڪ خشڪ بگيٽ جي 1-2 فوٽن ۾ وجھو. پني ۽ ڪڪرن ساين پياس سان گهڻيون شيون اڇلائي ڇڏيون آهن. یا پھر سوپ پیالوں میں ایک پرہیز تندور میں رکھو، یا سوپ پی کپ پھٹورٹ پلٹ کے ساتھ 2-3 منٽن کے لئے پنیر پگھلنے کے لئے. توهان وڌيڪ ٿورڙي ذائقي ڏي ڏيڻ لاء ٿورڙي شراب يا سنجڪ پڻ شامل ڪري سگهو ٿا.
جديد نسخو
گھربل پکن واري ٽيڪنالاجي جي جديد ڪامياب استعمال ڪندي، اهو ممڪن آهي ته فرانسيسي پیاز سوپ-خالص تيار ڪرڻ. شراب جي پوئتان ۽ شراب ۾ ڦڪڻ کان پوء، ان جو پيالو ڊگهو آهي، جيستائين اهو مٺو آهي،
هي اختيار يقين ڪرڻ جو يقين آهي ته جيڪي نه چاهيندا سو جيڪو سوڌو پياز سوپ ۾ ڏسڻ ۾ اچي ٿو، پر ان جو مزو نه رکندو.
تيئن جو سوپ عام طور تي ساڳيو شراب آهي جيڪو پکا استعمال ۾ استعمال ڪيو ويندو رهيو آهي.
اهو ياد رکڻ گهرجي ته هن سوپ ۾ ڪڪڙ برباد ڪرڻ کان انڪار ڪرڻ ضروري نه آهي - جيڪڏهن توهان کي پاڻي تي پکاو، بيڪ گهڻو ئي وڃائي ويندي، ڇاڪاڻ ته यो पनीर، प्याज، शराब र शोरको संयोजन हो जुन क्लासिक मानिन्छ.