ڪڪڙ مان چهيرتاما جارجيا کاڌي جي مزيدار ۽ سوپڙي سوپ آهي، جنهن کي بلڪل آسان ڪيو ويندو آهي، پر نتيجو توهان کي حيران ڪري سگهندي. اهو ڪڪڙ برٿ ۽ ٻين اجزاء تي مشتمل آهي جنهن کي توهان دڪان ۾ آساني سان خريد ڪري سگهو ٿا. اچو ته توهان سان ڪڪڙ مان ڪڪڙ سوپ ٺاهيو ۽ سڄي ڪٽنب کي پيروي ڪرڻ گهرجي.
چيتيرما ڪڪڙ جو طريقو
مادي
- پاڻي ڪڍيل-2.5 ليٽر؛
- ڪڪڙ - 500 g؛
- بلب - 1 پيس؛
- ليمون 1 ٽڪرا؛
- سبزي جي تيل - 50 ml؛
- ڪڻڪ جو اٽو 3 ڪلو. چمٽا
- ڳاڙهو - 3 ٽڪر؛
- مصالحو؛
- تازو گودام - 0.5 گڻ.
تياري
اسان ڪڪڙ تي عمل ڪريو، ڌوء ۽ گوشت کي ٽڪر ۾ وجھو. انهي کانپوء، اسان هڪ پين ۾ وجهي، پاڻيء سان ڀريو ۽ باهه تي وينجن کي وجهي. جڏهن سوپ ميلاپ، احتياط سان هٽايو، گئس کي گهٽايو، کاڌا ۽ پکا جيستائين کائي، توهان جي مزو ڪري. اسان کي جوش صاف ڪرڻ، ٺيڪ ٺهرايو ۽ نرمي واري تيل تي نرمي سان ساوڪ ڪيو. تيار ٿيل ڪڪڙ گوشت برٿ کان ورتو وڃي، هڪ پليٽ تي رک ۽ مين ڇڏڻ.
هن وقت، اسان هڪ هڻڪ ۾ هڻ ڀڃو آهي، ان کي ٿڪڻ سان ڀريل ۽ ليمن جوس سان स्प्रे. پیاز روسٽ ھڪ پليٽ ڏانھن منتقل ڪيو ويو آھي ۽ ھڪڙي ھڪڙي تيل ۾ فريڻنگ پين ۾ ڇڏي ڏي. اٽو ٿڪو تيزيء سان ڀريل آهي، پر ٿوري نه ڪريو، تنهنڪري اهو ان جو رنگ تبديل نٿو ڪري. ان کان پوء اسان ڪڪڙ برٿ جي گلاس کي ڳاڙهو ڪيو ۽ شدت سان ويس مزي سان ٺهرايو، جيئن ته ڪو به ڍنگ نه بڻجي.
اسان پين کي باهه کان ٻاهر ڪڍو، ڀريل ري رک، اٽو، باهه تي ڌڪ وجهي ڇڏيو ۽ سوپ کي 5 منٽن تائين گنديو. اڳيان، ليمن جو رس سان گڏ هڻڻ کي هڻي وجهي ڇڏيو، چڱيء طرح سان گڏ، ٻيهر ٻيهر ڏياري ۽ گرميء تان هٽايو. جيڪڏهن ضروري هجي، برتن کي ذائق شامل ڪريو. ڪڪڙ جو گوشت هڏا مان جدا ٿي ويو آهي ۽ جڏهن ميز تي چاڙهيو ويندو هو، پهرين ڍنڍ کي گوشت مان اڇلائي ڇڏيندو آهي ۽ ان جي چوڌاري اسان سوپ وجهي ٿو، جيڪا گهڻو ڪري ڪڪڙ جي ٽوبائي سان گڏ ۽ ڪڪڙ کان چيڀاٽي سوپ کي هڪ ليم سان گڏ ٺڪرايو.
جارجيا ۾ ڪڪڙ کان چتيٽريما
مادي
- بلب - 6 ٽڪر؛
- ڪڪڙ - 1 پيس؛
- ڪڪڙ هگ - 5 پي سي.
- شراب انگورو - 1 چمچ. چمڪيو
- سامونڊي لوڻ - ذائقو ڪرڻ.
تياري
تنهن ڪري، هن ڍڪ تيار ڪرڻ لاء، اسان ڪڪڙ کي وٺي، ان جو علاج ڪريو، ان کي ڌوئي، ان کي تيلوي سان سڪي ۽ ان کي ننڍڙو ٽڪر ۾ ڇڏيو. اسان کي بلب صاف ڪيو، ٿورو ٺٽو، ان کي گوشت سان ساسپين ۾ گڏجي وجهي ڇڏيو ۽ پاڻي کان سواء سست آگڻ تي اڏير. جيڪڏهن ڪڪڙ بلڪل موذي نه آهي، تنهنڪري ٿوري پاڻيء کي پين ۾ وجهي سگهجي ٿو ته جيئن ڪو به ساڙيو وڃي. جڏهن گوشت تقريبا تيار آهي، ان ۾ 10 شيشي جو پاڻي، لوڻ جو ذائقو ٺهرايو، ڪنڊي جي هڪ سٽ جي ڌاڳي اڇيائين ۽ جستن سان ان کي ٿڪايو وڃي، ان وقت تائين جوم سان گڏ فوم سان گڏ.
10 منٽن کان پوء، ڪٿان مان ڪڪڙ ڪڍو ۽ ان کي الڳ ٿانو ۾ وجھي، ۽ گرين کي ڇڏي ڏيو. برائو جي ذخيرو کي تمام احتياط سان ڀريل ۽ ري ڪڍي اڇلائي. اڳيون، هيڪو وٺو، پروٽين مان ماڻهن کي جدا ڪريو ۽ پهرين ميڪر تي تيز رفتار تي شراب انگورن سان گڏ اڇو. ان کان پوء اسين چکن يوز متعارف ڪرايو وڃي ٿوري ساٿرو برٿٽ ۾، انهي ڪري اهي اهي نه ٿا ڪن. اسين ڪڪرن تي ڪپڙا وجھو ۽ اتي ڪڪڙ ٽڪر وجھي، پودوساويا سوپ کي مزو چکائڻ.
زعفران سان ڪڪڙ مان چڇرما
مادي
- ڪڪڙ - 1 ڪلو؛
- بلب - 2 ٽڪر؛
- شراب اڇو انگورو - 2 پيچرو. چمٽا
- ڪائنات - 1 گند؛
- زعفران جو ميدان - 1 پيچرو. چمڪيو
- اٽو 2 ڪڇو. چمٽا
- ليم جو رس؛
- مصالحو؛
- يارڪ - 3 پي سي.
تياري
زعفران هڪ ننڍڙو پاڻي جو پاڻي ٺاهي ۽ ڦوڪيو وڃي ٿو. اسان ڪڪڙ ڌوئي، ان ۾ وجھو
ان کان پوء اسان ڪجھ لاگ ان ڀوتن کي الڳ ٿانو ۾ اڇليو ۽ ٿورو اڳتي ٿڌو. انهي کانپوء، اسين ان ۾ اٽو پوکي سگهندا آهيون ۽ نتيجي سان ٺهڪندڙ پاڻي وجهي ڇڏيندا، مسلسل مسلسل روانا ٿيا. ڪڪڙ جو ڪڪڙ ننڍي ٽڪر ۾ ڪٽي، سوپ ۾ اڇلائي، لوڻ شامل ڪري، سيلابرو وڌايو، ڪاوڙ جي ڦهلائي ڦهلائي ۽ انگورن سان سرائي ڀريل آهي. اسان کي چيرمائي منٽ 2 کي گرم ڪري، گڙيون پٽي تي وجھو ۽ لنچ لاء خدمت ڪريو.