چاناکي ھڪ مشھور جارجيا آھي جنھن گوشت ۽ ڀاڄين مان مٽيء جي بوٽن ۾ ٺاھيل آھن. عام طور تي، هن جو تعلق صرف ميوٽي جو گوشت آهي، ابرگينائن، ٽيما، آلو ۽ پياز جي اضافي سان. هن وينجن جي واجبي اجزاء مختلف مصالحت وارا آهن - سائيز ڪنارا، اجماع ۽ تلسي. پر اسان جي ملڪ ۾، ٿانو ۾ چانهن کي پکائڻ لاء ڪيتريون ئي ترڪيبون موجود آهن. انهن مان ڪجهه اسان کي غور ڪنداسين.
برتن ۾ چاهان لاء
مادي
- سور جو گوشت - 600 g؛
- ٽماٽو پيسٽ - 3 ميچون. چمٽا
- آلو. 6 پي سي.
- مٽيء جا 150 گ.
- گاڏيون. 2 ٽڪر؛
- بلب - 2 ٽڪر؛
- تازو مزاج
- بي پن جا پنو - 5 پي سي.
- لوڻ - 5 داڻا؛
- سڪل اڇو شراب - 150 ملي ميٽر؛
- hops-suneli - pinch؛
- مصالحو.
تياري
برتن ۾ چانج ڪئين ڪئين؟ گوشت جو گوشت ٽڪر ۾ اڇليو ويندو آهي، ماهر سان گڏ مالا، لوڻ ۽ ڦري ويندا آهن. بلب صاف ۽ چمڪيم بجتي. هر برتن جي تري ۾ گوشت ڪڍي، وري پياز، پوء ڪڻڪ مٽي، گاڏيون، ڪٽ ٻر، ۽ لاڙڪاڻو پٿر تي اڇليندا. اسين آلو لوڌن ۾ آلو ڪريو، لوڻ سان ڍڪڻ، هڪ ٿانو ۾ ملايو ۽ پوء ان کي ڇولين ۾ وجهي ڇڏيو. هر ٽماڪ جي پيٽ ۾ اڇو، پاڻيء سان ٺهرايو ۽ ٿوري سڪل شراب واريء شراب سان. اسان چانج جو سورج مانن ۾ هڪ ڏاڍي گرم تارن کي ۽ رڪارڊ 15 منٽن تائين موڪليو، ۽ گرمي کي گهٽايو ۽ ٻي ڪلاڪ وٺو. هاڻي اسان لسن جو ٺڪيل تيار ڪري رهيا آهيون: اسان هڪ ٿانو ۾ ڪپڙي جي ڪلو لڻ، ٻرندڙ ۽ مصالحن کي گڏ ڪنداسين. 10 منٽ اڳ موهيندڙ اڳي ئي تيار آهي، ٽوٽي کي شامل ڪريو ۽ ميز تي خدمت ڪريو.
برتن ۾ جتن چانڍي
مادي
- مٽي 600 گ؛
- ٻرپلانٽ - 4 پي سي.
- آلو .8 پي سي.
- ٽماٽو. 4 پي سي.
- بلب - 3 ٽڪر؛
- ٽماٽو پيسٽ - 3 ميچون. چمٽا
- ڀائيو. 2 شيون؛
- ڳاڙهو فوٽ - 100 g؛
- ڪڪڙ
- ڳاڙهو ساڙيندڙ.
- مصالحو.
تياري
پوٽو ۾ چاهان تيار ڪرڻ لاء، اسان پهريون ڀيرو سڀني ڀاڄين تيار ڪري رهيا آهيون: اسان آلو صاف ڪريو ۽ انهن کي ڪوبن ۾ ڪٽي ڪريو. بلب اڌ انگن سان ٺهيل آهي ۽ ڳاڙيلن کي ڌوڙايو ويندو آهي، اهي مشغول بند ٿي ويا آهن، اسين گڏو گڏ ڪريون، اسين 3 منٽن لاء ٽڪر پاڻي آڻينداسين ۽ 30 منٽن تائين دٻاء هيٺ دٻايو وڃي. ان کان پوء اسان ان کي چوري چانهه سان ڀريو، مرچ سان گڏ ڪيو ويو ۽ ڪڪڙين جي ساٿين سان ملايو. مٿين پٽيسلن مان ٿڪندڙ ٻڪرين ۾ اسان وٽ آلو ۽ پياز مان، اسان مٿي کان ٻه گوشت ۽ هڪ ٻنيون ٻنيون وجهي ڇڏيندا آهن. ٽاما خالص ٽائيم وٿٿ، گرڳايل لہسن شامل ڪريو، مصالحو ۽ اسٽاڪ جي مواد سان گڏ ڀرپور ڀريندا. اسان کي گرم تپ ۾ وجھي ڇڏيو ۽ ان کي کاڌو ڍڪايو جيستائين گوشت تيار ۽ نرم آهي. آخر ۾ 20 منٽن کان، اسين ٽماٽ شامل ڪريو، ننڍڙو سلائسن ۾ ڪٽي، ۽ هڪ خدمتگار برتن ۾ چاانخ جي خدمت ڪري، پليٽ تي نه پکڙيل.
برتن ۾ ڪڪڙ کان چنان
مادي
- ڪڪڙ جو سور - 1 سيڪ.
- بلب - 0.5 پي سي.
- گاڏيون. 1 ٽڪرا؛
- گلگت: 1 ٽڪرا؛
- آلو. 6 پي سي.
- ڳاڙھو ميون - 50 g؛
- سيالٽرو جا سڪا - ذائق ڪن ٿا.
- مصالحو.
تياري
ڪڪڙ جا ڳوڙها ننڍا ٽڪرن ۾ وڍي ويندا آهن. ڀاڄيون صاف ڪيون ويون آهن، ۽ هڻڻ تي اسان دم دم هٽائي ڇڏيو. بلب عمدي طور تي ڀريل هوندو آهي، اسين گاڏين کي حلقن ۾ آڻيندا آهن، ۽ ڳاڙهن ۽ آلو ڪڇ ۾ ڪٽي ويندا آهن. پوء جڳهن ۾ شين جي شين کي ٻاهر ڪڍو: پهرين ڪڪڙ، پوء جوز ۽ گاڏين، آلو، ٻرندڙ، منجهيل لوبيا. مٿي تي چوٽي، ڪٽيل ٽامي، لوڻ، مرچ ۽ ننڍي پاڻيء جو پاڻي ٺاهيائين. گهٽ رفتار تي 260 ° C تي ايروجرايل جي تري جي فيلڊ تي مٽي وڌو. خدمت ڪرڻ کان اڳ، چنانخ برتن ۾ تازو جڙي بوٽن سان گڏ، 15 منٽن تي زور ڏيو ۽ ناقابل اطمينان ذائق مان لطف اندوز ڪريو.