جيڪڏهن اسان فرانسيسي کاڌي جي طبقاتي بابت ڳالهايون ٿا، سڀ کان پهرين اهو سر - سوز سوپ تائين اچي ٿو. ان جي تيار ٿيڻ سان ڳنڍيل هڪ ڪهاڻي آهي. اهو چيو ويندو آهي ته پهرين وقت لاء پیاز سوپ فرانس جي بادشاهه طرفان تيار ڪيو ويو هو. لوئس ايڇ وي وي. پیاز سوپ کاڌي جي طريقيڪار کان بهتر ٿي چڪو آهي ۽ تبديل ٿي وئي آهي. تاريخ تائين، توهان هڪ ٻه درجن اختيار جا اختيار ڏٺا، ڪئين کاڌي سوپ ڪيئن ڪئين. اسان توهان کي پيش ڪيل سڀ کان وڌيڪ عام کاڌ خوراڪ جون ترڪيبون پيش ڪيون ٿا.
پیاز سوپ ڪيئن ڪئين؟
باوجود ان جي سادي نالو، تيئن سوپ کي پچائڻ لاء مفت وقت جي ضرورت آهي. آخرڪار، هن سوپ جي امير جي خوشبوء جو راز غسل جو ڊگهو حصو آهي. پروفيسر شيف هن کان 40 منٽ يا وڌيڪ کان وڌيڪ خرچ ڪري ٿو. پر جيڪڏهن توهان وٽ هن وقت ۽ صبر نه آهي، ته توهان کي پیاز سوپ جي تيار ڪرڻ ۽ ڪجهه مزيدار شين کي شامل ڪرڻ آسان بڻائي سگهو ٿا.
پنيس سان آنون سوپ
مادي
- جوش
- مکڻ - 3-4 اسپين.
- سڪل اڇو شراب - 100 ملي ميٽر؛
- پني (سڪل) - 100 g؛
- اٽو - 1 ميچ چمڪيو
- ڪڪڙ ورٿ 5 شيون؛
- لوڻ، کنڊ؛
- اڇو رول.
تياري
ٿلهي جي ڇولين ۾ کاڌ ڪٽ ڪريو ۽ هڪ گرم واري تيل تي ايتري گرم تيل تي ڪاماميل رنگ حاصل ٿئي. لوڻ ۽ کنڊ کي مزو شامل ڪريو. باهه وڌاء ۽ تڪڙو تڪڙو وڌو، اٽو کي پين ۾ وڌو. ھڪڙو منٽ ڪريو ۽ پوء ھڪڙو شراب ۽ شراب جو گلاس وجھو. گرم کان بهتر، پوء باقي ورثو ۾ وجهي. هڪ ڪنڊ تي آڻيو، پوء لوڻ کي وڌايو ۽ وچ ۾ 10 منٽن تائين وچولي گرمي کي وڌايو. تيار ٿيل سير ڪپ مان ٺهيل سير ڪپڙا وجهيائين، مٿيون خشڪ ٿيل سفيد مانيء جا ٻه رنگ وجهي ڇڏيندا آهن ۽ گرين پنيس سان ڀريل آهن. ڪڪڙ واري ساوڪ يا مائڪرووائيو ۾ ڪڪيو.
واهن سوپ سان گڏ
جيتوڻيڪ اسين حقيقت کي استعمال ڪندا آهيون ته پیاز سوپ - اهو فرانسيسي کاڌي جي آهي، پر ان جي واهه سوپ سان گڏ سوپ جارجيا کاشين ڏانهن اشارو آهي. گوشت اجزاء جي غير موجودگي کي هن برتن جي ذائق ۽ خوشبو ناهي.
مادي
- جوش
- ڳاڙھو - 2 ٽڪر؛
- پاڻي - 1 ايل؛
- واهٽ جون 2/3 شيون؛
- اٽو - 2 ٽيچ.
- شراب انگورو - 2 ٽيچ.
- مکھن - 50 g؛
- ٻرندڙ، ڊيل، مرچ، هر 3 پيچرا. چمٽا
- لوڻ - ذائقو ڪرڻ.
تياري
ڇڪيو ته ڪٽي کڏ تي اڇلائي، ڪٽيل مٽي سان گڏيو ۽ 10 منٽن تائين پاڻيء جي وڏي مقدار ۾ کائي. اٽو کي شراب انگورن سان گڏ اڇو، ٿورو پاڻي وڌايو، ۽ اهو مرکب هڪ ساسپين ۾ وجهي، جتي پياز کري پيٽي تي پکايا ويندا آهن. ڏهن منٽن کان پوء، پنڌ ڪٽي ساگر سوپ ڏانهن وڌڻ، نموني سان موسم ۽ ڪوف پهچائي. پروٽين مان عام ماڻهن کي الڳ ڪريو، پوء ان کي ڪڪڙيو ۽ دير سان سوپ ۾ وجھو. ان کي پٽيء ۾ داخل ڪريو ۽ پوء هر هڪ کي ڀرڻ ۾ وڌو، مکڻ ۽ تازي بوٽن جو ٽڪرو.
آنڊو سوپ هڪ برتن ۾
مادي
- فاضري پيٽري - 150 g؛
- جوش 4.
- گوشت ڀوت 500 g؛
- مکھن - 50 g؛
- هيڪ - 1 ٽڪڙي؛
- اٽو - 1 ميچ چمڪيو
- لوڻ - ذائقو ڪرڻ.
تياري
ٽف پيري پيسٽري کي تباهه ڪريو. پيليل جوش ۽ عمدو چپ ڪريو. ٿورڙي ٿڪڻ سان گڏ ننڍڙو ٿانو، منز کي وڌو، جوش وڌائين ۽ سست روانا ٿي، 20 منٽن تائين. اٽو شامل ڪرڻ ۽ پوء گڏوگڏ پوء اتي ڪو لپپس ڇڏي ويو آھي. گوشت جو اڇو وڌو ۽ گهٽ گرميء کي ڇڏي ڏيو.
هاڻي توهان لاء ڪا به راز نه آهي، پرز ڪيئن سوپ ڪئين ڪجي. اهو بلڪه هلڪو ۽ ٺهيل موهيندڙ هميشه رات جي ماني جي ٽيبل تي ڪندو.