پرااتا هڪ روايتي لوڻ واري ماني آهي، جيڪا مختلف پاسي جي وينجن، گوشت ۽ کير جي کاڌن ۽ ان کان به ميوو تائين پهچايو ويندو آهي. هي ماني کلاڪ غير جانبدار ٿي سگهي ٿو، ۽ گهڻائي سگهي ٿو. اڪثر ڪري اهو آلو مان ٺاهيو ويندو آهي، پر گوبج، ٻنيجن، پنير ۽ پاسو استعمال ڪري سگهجن ٿا. مختصر ننڍن، جيڪي توهان جي آڱرين تي آهي. اچو ته توهان سان گڏ ڳولي وڃو ته ڪئين گهر ۾ مزيدار ۽ نرم پلير ڪئين ڪئين.
ڪلاس پراٿاء جو طريقو
مادي
- سڄو اناج اٽو 250 g؛
- لوڻ.
- گرم جوالو پاڻي - 180 ميل؛
- ڳرندڙ مکڻ
تياري
اسان کي آڻو پئجي وڃي ۽ ان کي ڳاڙهو ڀت ۾ وجهي ڇڏيو. ايتري قدر جو گرميء سان گرم جوڙي پاڻي سان ٺهرايو وڃي جيستائين ڪامياب ڪڻڪ شروع ٿيندي. نتيجي طور، خوٽ لچڪدار ٿيڻ گهرجي ۽ پنهنجن هٿن سان لٺ نه ڪريو. اسان ان جي تقريبا 10 منٽن لاء گونگا ڪريو. پوء ٿانو کي سبزي واري تيل سان گڏ، اڌ جي آڱ ۾ لفٽ ڪريو ۽ صاف صاف ڪريو، ٿوري نموني توليدي سان. اسان کي گودام 1 ڪلاڪ لاء گرم جاء تي هٽايو، انهي کان پوء اسان ان کي چڱي طرح گڏ ڪريون.
پوء ٿلهي پرت ۾ اٽو رول کي ائين ڪريو ته جيئن لوڻ ڪيڪ ساڳيا سمجهه وارا آهن. چوٽي کي مٽي سان مکڻ سان ڍڪايو، سيفٽ اٽو کڻي روشنيء سان ڍڪڻ ۽ هڪ مٽي جي شڪل بابت لفافي سان گڏ هڪ ڪيڪ ڳايو. انهي کان پوء، ٻيهر احتياط آلو ڪڍي ڇڏيو، پوء مٿان ڦٽو ڪريو ۽ ٻئي پاسي ڪريو.
هينئر اسٽوري تي پين وجهي، تيل کي وڌايو ۽ صحيح طور تي گرم رکو. ڪي ڪيڪن لاء ڪيڪ ساٿي، ٿڪيل مکڻ جي ٿوري رقم ۽ تڪڙو تڪڙو، پر هڪ تيز رفتار سان پاراتا کي ڦيرائڻ لاء وڌو. ٻئي پاسي لاء ڪارن جي سڄي مجموعي کي ورجايو. هي کاڌو تيار ٿي ويندو جڏهن اهو سٺو هلڪو برنگي رنگ هوندو آهي. اسان ڪنهن به تازي ڀاڄيون ۽ مختلف قسمن جي ماني گرميء جي خدمت ڪندا آهيون.
پوٽي جي طريقي آلو ڀريل سان گڏ
مادي
امتحان لاء
- ڪڻڪ جو اٽو 250p؛
- سبزي جي تيل - 40 مليڪ؛
- گرم جوالو پاڻي 100 ملي ميٽر.
- لوڻ.
بھرائي لاء
- آلو آلو 3 3 سئو.
- ڳاڙهي رنگ
- ڳاڙهو يا ڪنارو؛
- سبزي وارو تيل؛
- لوڻ - ذائقو ڪرڻ.
تسليم ڪرڻ لاء:
- ڳاڙھو ڪشادو يا پيئڻ جو ساٿ - 100 ملي.
تياري
نسخ ۾ ذڪر ڪيل عناصر کان، اسان هڪ نرم ۽ لوچار آو کي گوڏن ڀريو. ان کان پوء ان کي هڪ نرم بٽ ۾ اڇليو، ان کي کاڌي جي فلم ۾ وجهي ڇڏيندا ۽ ان کي ڪلاڪ جي ڪلاڪن جي ڪلاڪن تائين ڇڏي ڏي. اسين آڱ ۾ 6 هڪڙي حصن ۾ ورهايو، هر هڪ ڊگهي پتلي سسج ۾ رول، هڪ سرپل ۾ ڦيرايو، ان جي آڱر جي ڀرسان لپ ڪريو ۽ ميز تي ٽي طرف ويهي، فلم جي 30 منٽن تائين ڍڪيل آهي.
هن وقت تائين اسين وقت گذارڻ لاء تيار آهيون: اسان وٽ آلو صاف ڪريو، انهن کي ٽوڙي ڇڏيو، اهي خالص رياست تائين مڪمل طور تي گوڏن ڀر. عمدي ڪٽ تي جوڙيو، ۽ تازو ساڙيندڙ، لوڻ ۽ ذائقو شامل ڪريو. ان کان پوء هر سرپل اڌ ۾ کٽيو ويندو آهي ۽ هڪ دائري ۾ داخل ٿي ويندو آهي. 1 حصن لاء اسان هن ماسش آلو پکيڙي ۽ آڱوڙي جي ٻئي دور سان ڪپڙا پوندا. جلدي پنھنجي ھٿن کي دٻايو، سڀني کي ھوائي ڇڏائي. بلڪل احتياط، مضبوط دٻاء کان سواء، ٿڪيل طريقي سان ڪڻڪ جي پن سان گڏ رول ۽ هڪ خاص ريبڙيل چاقو سان گڏ ڪنڊن کي دٻايو جڏهن دائرو ڀرسان اضافو آوٽ ڪيو.
ڪٽ لوڻ جي ڀڃڻ کي چڱي طرح گرم، ڪيڪ تي رک، ان کي سبزي جي تيل سان گڏ چيڪ ڪريو ۽ 2 منٽن تائين وڌو، پوء جلدي تحريڪ سان ان کي وڌايو ۽ گهڻو ڪري کائيندا. ساڳيو ئي ڪيڪ سان گڏ ڪريو. خدمت ڪرڻ کان اڳ، پيراٿ کي چوٿين تي اسڪسيسر سان ڪٽيو ويندو آهي ۽ جوت يا ڳر جي دڪان سان خدمت ڪندو آهي.