ايچپڪوڪ تاتار جي کاڌي جي هڪ تلاوت آهي، جيڪا توهان کي قومي بيڪنگ جي سڀني فائدن جي قدرتي ڪرڻ جي اجازت ڏئي ٿي. رشتي پيٽن کي ٽڪنڊي جي شڪل ۾ رسائي جي شڪل ۾، شروعاتي طور تي ظاهر ڪرڻ سان ظاهر ٿينديون آهن، ۽ ذوق رکڻ کان پوء انهن کي بهترين سنريلت ذائقي طرف فتح ڪيو ويندو آهي.
echpochmak کي ڪيئن ٺاهيو؟
تيار ٿيل echpochmaki - تازو مان تاتار ٽڪنڊيز، کير تي ٿور آھ يا دشمني جو بنياد آهي، جيڪو مجموعي جي مختلف قسم جي طرفان لاڳو ڪيو ويو آهي.
- روايتي طور تي پڪل گوشت ۽ آلو سان گڏ، جيڪي ممڪن طور ننڍا ننڍا بڻجي کب ۾ گھٽيا ويندا آهن.
- استعمال ڪرڻ جي ليم، بيف، ڪڪڙ، گھٽ اڪثر سورڪ يا ڪيترن ئي گوشت جي قسمن جو مرکب ڪرڻ لاء.
- هڪ کلاٽو اٽو بنيادي طور تي کير تي خمير آو آهي، جيڪو عام طور تي ٿوري نموني مان نڪرندو آهي جڏهن پروڊڪٽ ٺاهي ويندي آهي. هڪ خوبصورت، جلدي متبادل، سوڍي سان مکفير ۽ مکڻ يا مارارائن جي سٽي بنياد هوندي.
- پيدا ٿيندڙ پروسيسنگ ۾ رسائي جي لاء، سبزي جي برٿ يا گندو پاڻي سان ملايا ويندا آهن. بند ٿيل بندن ۾ رنگين ٺاهڻ ۾ تيل جو هڪ سلسل تي شامل ڪيو ويندو آهي.
- پکا کان اڳ، ٺاهي پائي کي زردي سان ڳري يا ڀريل هڻڻ سان ٺهيل آهن.
ڇڪڻ لاء خاڪو
خمير سان گڏ کير تي ايچپچيمڪ، کلاسي ۽ ساڳئي آھ لاء هڪ طريقو استعمال ڪري سگهجي ٿو. کير کي ڪوفير سان لڳائي سگھجي ٿو، پيداوار جي ٺهيل ڪشميري، سوراخ يا معدني پاڻي سان، جڏهن ته مکڻ جو حصو وڌائيندو آهي، جيڪي سيفٽ اٽو سان اڳوڻي زمين تي آهن.
مادي
- کير - 0.5 ليٽر؛
- ڳاڙھو - 2 ٽڪر؛
- اٽو - 850 g؛
- سڪل ٿورڙو - 5 g؛
- کنڊ - 20 g؛
- سبزي جي تيل - 20 ملي ل؛
- مکڻ - 80 g؛
- لوڻ - 1 چوٿون.
تياري
- گرم کير ۾، ٿيندر گرينل ۽ کنڊ ٺاهيل آهن.
- 5 منٽن کانپوء باقي اجزاء شامل ڪرڻ ۽ ڪاميابيء سان گڏ ملايو.
- نقطه نظر لاء ھڪڙو توليدي تحت گرمي ۾ ھڪڙو گپڙ ڇڏي ڏيو، جنھن کان پوء اھي گويا آھن ۽ پائي کي سجائڻ لاء استعمال ڪندا آھن.
ايچپڪوڪ گوشت ۽ آلو سان گڏ پڙهي
تاتار پيز ايچپچيمڪ جي تازي ورزن ۾ تازو، پختي ڪڻڪ گوشت سان گڏ آهن: مڻ، گوشت، ڪڪڙ يا ڪيترن ئي قسمن جو ٺهيل. گوشت بنيادي طور تي سازوسامان سان گڏ - خام آلو ۽ پیاز. سبزي ڀاڄائڻ جي فارم گوشت سان گڏ هوندو آهي، ۽ سلائسن جو انداز 7 ملي کان به وڌيڪ نه هجڻ گهرجي.
مادي
- پاڻي - 150 ملي؛
- هيڪ - 1 ٽڪڙي؛
- اٽو - 3 پيٽ؛
- ذرا ذرا
- کنڊ - 20 g؛
- تيل - 200 g؛
- گوشت - 700 گ؛
- آلو 500 گ؛
- جو 3-3 ٽڪر؛
- لوڻ، مرچ
تياري
- تيل اٽو ۽ خرابي سان زمين آهي.
- ھڪڙو گلاس ھڪڙي نموني ۾ ملايو آھي، لوڻ، کنڊ، پاڻيء سان وھندڙ آھي، پوء مرکب کي اٽو ۽ مکڻ ڏانھن وڌايو وڃي.
- ٿڪ ھڻندا، 30 منٽ لاء فريزر ۾ وجھو.
- گوشت ۽ ڀاڄيون ڪٽ ڪريو.
- پيٽرن کي فارم ٺاهيندي ۽ پٿيون ٽڪنڊي شڪل کي ڇڪيندا آهن.
- 30 منٽ تي تاتار ۾ 200 درجا ٿي چڪا.
ڪڪڙ سان Echpochmak
ايچپڪوڪ هڪ طريقو آهي جيڪو ڪڪڙ سان ٿي سگهي ٿو. مصنوعات خاص طور تي ذائقي ۽ نرم آهن. پائپنگ جي لاء، فائدن جي ٺهڪندڙ، لوڌا ڪٽي تازي جڙي ۽ خشڪ اروماتي جڑی بوٽن سان پورو ڪيو ويندو آهي. مٿين شين مان هڪ سوراخ ۽ برٿ جي اضافي سان گڏ شين جي ٺاهيل سندن رسائي ۾ اضافو ٿيندو.
مادي
- کير تي ڪڪر جو ڳوڙها ٿڌو - 1 گڏوگڏ؛
- ڪڪڙ جي پگهار - 300 g؛
- آلو 300 ج؛
- جوش 300 ج.
- سفيد گلاس؛
- لوڻ، مرچ، جڙي.
تياري
- کير تي ايچ پيچيميم لاء ڪلاس جو ڪلاس ملائي.
- چوپندڙ عمدي ڪڪڙ، آلو ۽ جوز، موسم، گرين شامل ڪرڻ.
- آھ جو حصو نڪرڻ، بھرڻ ڀريو، ٽينڪ سان ٽائي، وچ ۾ ھڪ سوراخ ڇڏڻ.
- 20 منٽ لاء ٿانو ۾ ڪڪڙ ۽ آلو سان هڪ اليڪٽرڪ ڄمڻ تيار ڪريو.
- ٻرڙو سوراخ ۾ داخل ڪريو ۽ ٻيو 30 منٽن تائين بيٺل رکو.
پف پيسٽري مان ڪف خرچي جو
ايچپڪوڪ - هڪ تڪڙو طريقو آهي جيڪا هڪ اهم وقت بچائي ويندي آهي، هڪ پف خشڪ آزمائشي مان تيار آهي. جڏهن مصنوعات کي ٺهيل ٺاهڻ، ڪمپڻن جي ڪنڊن کي رابطن جي جڳهن ۾ بهتر رابطي ۽ تنگي لاء پاڻيء سان ٺهڪي اچي. رسائي لاء، توهان هر پيٽي ڏانهن مکھن جو هڪ حصو شامل ڪري سگهو ٿا.
مادي
- پف پيسٽري - 500 g؛
- گوشت - 300 گ
- آلو - 250 گ؛
- 2.
- لوڻ، مرچ، تيل.
تياري
- گوشت، پياز ۽ آلو کاڌا.
- آھٽ مان ٻاھر ڪڍو، چوڪن ۾ ڪٽي، ڀريل ڀرڻ ڀرڻ، مکھن وجھي.
- پف پيري جي بيڪري ايچپچيم 30 منٽ ۾ 190 درجا.
ايچپڪوڪ ماڊل ڪڻڪ سان گڏ
مڪمل طور تي پاڻ کي خودڪش ڪشمي تي آچپچيميم لاء مخلوط آو ملي پيو. بنيادي طور تي هٿن جي پيروي نٿو ڪري، اهو بلڪل صاف ۽ ناقابل اعتماد حد تک پلاسٹک، جو مصنوعات جي ٺهيل کي آسان بڻائي ٿو. اهو ڪڪڙ ۽ کاڌ خوراڪ سان ڀڃڻ ۽ آلوده ڪرڻ جي روايت کان ڪجهه ٿيڻ ممڪن آهي.
مادي
- پاڻي 100 مليڪ
- هيڪ - 1 ٽڪڙي؛
- اٽو - 3 پيٽ؛
- ڳاڙھي واريون - 120 g؛
- کنڊ - 10 g؛
- مکھن - 50 g؛
- ڪڪڙ ڀري ۽ جوش - 250 گ هر؛
- لوڻ مرچ، خشڪ برش، جين.
تياري
- سرفراز ڪٽو مٽي سان لوڻ، کنڊ.
- هڻ، پاڻي، ڳاڙھو ڪڪڙ، مکڻ، آڀر سڏن ٿا، منٽن ۾ ٿڌو دير 40 منٽن تائين.
- ڪڪڙ ڀڃي ۽ ڪڪڙ ڀريل، نموني سان موسم، مرچ، خشڪ لسن، ساگر.
- آو ۽ ڀريل کان، ٽڪنڊي بند ڪيا ويا آهن ۽ اهي مصنوعات کي 200 درجا کان 40 منٽن تائين پڪل لڳائي رهيا آهن.
ايچ پيچم يوگت تي
يوگور تي اليڪچپڪوڪس لاء تيار آو عمر يا ثبوت ڏيڻ جي ضرورت نه آهي، اهي اهڙي قسم جو بنياد خاص طور تي مزيدار، ٺهيل ۽ نرم ڪم ڪرڻ واري شين کي ٺاهڻ لاء فوري طور تي استعمال ڪري سگهجي ٿو. انهي حالت ۾، ٻڪرين هڪ سوراخ سان ٺاهيو ويو آهي جنهن جي ذريعي ورث ڊاء ڪيو ويندو آهي.
مادي
- kefir - 0،5 l؛
- مکڻ - 250 گ؛
- اٽو - 800 g؛
- سوڊ - 1 چچون؛
- گوشت ۽ آلو 750 750؛
- جوش 300 ج.
- ڀائٽي - 300 ميل؛
- لوڻ، مرچ
تياري
- ڪيفير ۾، ڪاوڙ سوڌو ۽ ڪڻڪ نرم تيل سان گڏوگڏ.
- ٻن ٺڳين کي ٺهرايو، جيڪو خشڪ ڀڃي، جيڪو حصن ۾ ورهايو ويو آهي.
- گوشت، پياز ۽ آڱريون ڪڻڪ سان، موسم ۾ ڀريندا هئا.
- ڍڪڻ کي ڍڪڻ جي حفاظت ڪريو.
- 180 منٽن تي 20 منٽن لاء پروڊڪٽ ٺاھڻ، ورٿ جي 2 چمڙن ۾ وجھي.
- ٻئي 30 منٽن لاء تپ کي تندور ڏانھن موٽايو.
ايچپچيم مارجرين تي
وڌيڪ بجيٽ ۽ خاصيتن تي ڪو به مناسب لائق نه هيڪوچيمڪي لاء مارڪرين تي ملايو ويندو آهي. پيداوار اڳ ۾ پيل ٿيل آهي، مائڪرو ويڪرو اوون ۾ هڪ منٽ جي ڊسڪ ۾ رکيل هوندو آهي، يا مائع تائين جيستائين اسٽو تي هڪ سٽ پين ۾ گرميء جي گرم ڪئي وئي آهي. ميوزڪ ڪنهن به گوشت مان ڀاڄين سان روايتي استعمال ڪئي ويندي آهي.
مادي
- kefir - 250 مليڪ؛
- مارجنر - 200 g؛
- اٽو 500 گ؛
- سوڊ - 0،5 اسپين.
- گوشت ۽ آلو - 700 g؛
- جوش 300 ج.
- مکڻ - 150 g؛
- لوڻ، مرچ
تياري
- پگھل مارارين، سوڍي سان ميئر شامل، لوڻ، اٽو، ۽ گڏيو.
- ھر ھڪڙي پيٽ ۾ ھڪڙو ٻنيء ۾ وڌو، ڪنارن کي پيھي ٿو.
- 190 درجا تي مصنوعات گهڻائي 35-40 منٽ.
Echpochmak سورڪ جي تلاوت سان
ايچپڪوڪ هڪ طريقو آهي جيڪو سڀني قسمن جي تجربن کي سهارو ڏئي ٿو ۽ هميشه مزيدار آهي. بھر کا گوشت کے ساتھ بھرنے، کام آسان بنانے اور وڏي گيٽ کے ساتھ گوشت کی چکی کے ذریعے گوشت کو بھي تيار ڪريو. ان جو اجزاء آلو ۽ ٻين گوشت جي قسمن جي ڀيٽ ۾ گڏ سان گڏ ڪو به گهٽ ڄاڻ نه آهي.
مادي
- kefir - 250 مليڪ؛
- مکڻ - 200 g؛
- اٽو 450-500 g؛
- سوڊ - 0،5 اسپين.
- سور، 700 گ؛
- آلو 600.
- جوش 300 ج.
- سفيد 1 گلاس؛
- لوڻ مرچ، مرغوب.
تياري
- ڪوفير ۽ سوڌو سان تيل گڏيو، لوڻ ۽ اٽو وڌو، گوڏن ڀر.
- پيالو گوشت، آلو ۽ پیاز، اجماع، لوڻ ۽ مرچ سان ملايو.
- خشڪ فارم ٺاهيو ۽ مصنوعات سان سوراخ کڻڻ، پوڪ ۽ آلو سان گڏوگڏ ايچپچيمڪ، هڪ ڪلاڪ لاء، برٿ چڪر جي وچ ۾ شامل آهي.
ڪوڪيز پنيس سان
ان کان سواء روايتي تاتار پائي جي اضافي، ايچپڪوڪ پڻ ڪنڊ ڪوڪيز لاء هڪ سادي طريقي آهي. نالو هن طريقي سان تفسير ڪئي وئي آهي ڇاڪاڻ ته مصنوعات جي ٽڪنڊي شڪل، جو، آڱ جي لوڪنومي جوبھان جي باوجود، حيرت انگيز مزاج کان ڪم ڪري ٿو ۽ صرف وات ۾ پگھل ڪيو. عام طور تي کنڊ ڪڻڪ جي جاء تي بدران ڳاڙهي يا ان جي شمامن کي وڌايو ويندو.
مادي
- اٽو - 400 g؛
- مکڻ - 200 g؛
- ونلاڻ وارو کنڊ - 20 g؛
- کنڊ - 100 g؛
- ڪيٽي پنيس - 200 g؛
- سوڊ ورڇ ڪئي وئي. 0.5 اسپين.
تياري
- روب کاڌي پنيس کي چرچ ذريعي، وينلا کنڊ شامل ڪرڻ، نرم تيل، سوڈا ۽ اٽو.
- 5-7 ملي ميٽر جي ٿلهي تي آلو ٺهڪيو، حلقن کي ڪٽي ڇڏيو، کنڊ ۾ ٻنهي پاسن تي ٽڪنڊي ڦاڪ تي ٻه ڀيرا ڳاڙهو ڪيو ويندو آهي.
- بيڪيوٽس ايچپچيمڪ کي بيڪنگ شيٽ تي 180 درجا بندي ڪرڻ سان گڏ ڦوڪيو.