ڪجهه gourmets يقين رکي ٿو ته توهان حقيقي لواناينا ۾ صرف اٽلي يا اطالوي مينڊيٽ سان گڏ سٺو ريسٽورنٽ ۾ ڳولي سگهو ٿا. يقينن، هن غير مستحڪم وينجن جي تيار ٿيڻ تي، خاص خاصيتون آهن جيڪي انهي کي مستند ڪري ٿو، پر اسان جي حالتن ۾ اهو پڻ حقيقي لياگنا تيار ڪرڻ ممڪن آهي.
گوشت سان گڏ کلاسي لاسگنا
منسوب 8 سرنگن لاء.
مادي
- ڊيزائن ۾ لزينا جي لاء تيار آهي.
بھرائي لاء
- منڊي گوشت - 500 g؛
- انڊو، 1 سي سي.
- ڪڪڙ
- ڪمايو مرچ ڳاڙهو گندو (پاڻي نه پوندي) - 200 g؛
- لوڻ؛
- ڪارا مرچ پاؤڊر؛
- ٿڪڻ لاء ٿوري تيل؛
- گرين (بيسلين، گلسيري، آيگنگو، اجماع)؛
- پرسسي پنيس - 80-100 گ.
بيچميل چاس لاء:
- قدرتي مکھن - 50 g؛
- ڪڻڪ جو اٽو 3 ڪلو. چمٽا
- کير - 250 ملي؛
- زميني نٽم - 1 پنچ.
تياري
اسان کي کڻڻ جي تيار ڪنديون: ڀريل پين ۾، اسان کي عمدي ڪٽ تي کاڌا محفوظ ڪنداسين. اسان ٻرڙو شامل ڪنداسين ۽ اسان کي ڀروسي سان روانا ڪندا هئاسين، جڏهن گوشت رنگ تبديل نٿو ڪري سگهي. چمڪندڙ (چمڪندڙ) ٿڌا ٽامي ٽماٽو ٽامي، 10 منٽن لاء اسٽو، ڳنڍي، لسن ۽ ريڪتا پنيس جي عمل جي آخر تائين شامل ڪريو.
ايندڙ چاس کي "بيشاميل" کي ڦيرايو: ٿلهي ڀريل ٿڌي ساٽ تي ٿڌو ڏينهن تي اٽو بچايو، مکڻ وڌو ۽ ڳاڙهو وجهي ڇڏيو، پوء ٿوريون کير کي ڳاڙھو وجهي ڇڏيو. اسان کي گرمي پوندي، ان کي ڇڏائڻ نه ڏيندو. جنهن جو چٽ به بلڪل ٿڪل نه هوندو. موسم نٽم سان گڏ، ۽ توھان توھان کي 25 ملي گرام ويئر وائيٽ شامل ڪري سگھو ٿا - اھو بھتر ٿيندو.
خريدار فارم جي هڪ چٽ سان هيٺ لڙي ڇڏيندا آهن ۽ آڱر جي پليٽ کي ڪڍي ڇڏيندا آهن انهي ڪري اهي ٻئي هڪ ٻئي جي مٿان پٽي نه ٿا ڪن. مٿي تي، گوشت جي ڀرڻ جي 1/3 کي ورهائي، گرين پنيس جو ٽيون حصو "پرسنس"، هڪ چٽ سان. ان کان پوء اسان ٻيهر آڱر جي پليٽ وجهي، ڀريل شامل ڪيو. پوء اسان کي سيڪنڊ ۽ ٽين پرت حاصل ڪريون. آو جو آخري پرت پنيس سان نه ڳريل آهي.
اسان وٽ کلاسي لاسگنا کي گوشت سان گڏ هڪ سراسري حرارت 30-40 منٽن تائين سراسري حرارت سان گڏ لڳايو. ختم ٿيل مٽي سان ڪٿريل بوٽن ۽ گرٽيڊ پنيس سان ختم ٿي وئي.
ڪڪڙ جي گوشت سان مزيدار لااسنا ٺاهڻ لاء هڪ سادي طريقه
مادي
- لاسنا جي لاء.
بھرائي لاء
- وچين ڪمن جو خالص منڊل گوشت ڪڪڙ - 400-500 g؛
- انڊو، 1 سي سي.
- مٺو لال مرچ - 2 پي سي.
- ڪمايو پڪي لال گند - 200 g؛
- خشڪ مصالحو؛
- ٿڪڻ لاء ٿوري ٿڪڻ جو کاڌو.
چاهيندڙن لاء:
- ڪيميائي قدرتي کير - 200 ملي لين؛
- ويرمو اڇو 30 ڪلو ميٽر
- لوڻ 2-4 پلور؛
- سخت قسمين جو پني 150 ج؛
- ڳاڙهي مرچ پاؤر - ذائقو ڪرڻ.
ڇڪڻ لاء
- گهڻا مختلف آهن، (Basil، oregano، محسن، گلسي)؛
- پنيس سخت گرائونڊ (مثالي پرمسيسان) 100 کان.
تياري
جوز چوپايو ۽ انهن ڪڪڙ جي فٽ تي ڀريل پين ۾ منتقل ڪن. ان کان پوء مون کي گوشت ۽ پيٽ ۾ شامل ڪرڻ، 12-15 منٽن تائين روانا ٿيا. اسان مٺي مرچ شامل ڪيو، ڦلڻ يا گوشت جي ڪڻڪ طرف وڌايو ويو آهي. ڪڪرن جي ڄميل، هتان، پيٽ ۽ ڪتب آڻيندي. موسم مصالحن سان ۽ - سڄو تيار آھي.
هاڻي اسان چٽ تيار ڪري رهيا آهيون: پنيس هڪ گرٽر تي گريو ۽ گرم ڪريم ۾ رکيل آهي. اسان کي گرمي چڱي طرح آهي ته پنيس ٻٽي ڇڏيندو آهي. ڪڪڙ لوسن ۽ ڳاڙهي لال مرچ شامل ڪريو.
آڱر جي لوڻ سان هيٺيون مٽي کي ٻاھر ڪڍو، آڀ جي پليٽ کي ڪڍي ڇڏيندا، مٿين مان ڀاڻ ورهائڻ، وري ٻيهر مانيء جو قسم. اسان ٽئين ڏينهن (۽ شايد ٽيون ٽيون) ٽائيم ڏين ٿا. 30 منٽ کان وچ ۾ مينهن جي وچ ۾ ٿانو ساوڪ ڪريو. لاسگنا ڏانهن ڪڪڙيل جڙي سان ڳاڙهو ۽ گرڳ پنيس سان ڳاڙهو ٿي ويا.
اسان کي روشني واري ميز سان خدمت ڪريو.
لاسگنا لاء ٿورو
گوشت جي گوشت سان لاسگنا لاء، توهان هڪ آھ ٺاهڻ واري طريقي سان عمل ڪري سگهو ٿا.
مادي
- اعلي معيار ڪڻڪ جو اٽو - 400 g؛
- ڪڪڙ جو ڳئون - 3-4 ٽڪرا؛
- ٿوري سبزي جي تيل (ترجيح سان زيتون جو تيل)؛
- لوڻ
تياري
اسان سلائيڊ جي ڪم جي سطح تي اٽو (لازمي طور) کي وڌايو، گندگي ٺاهيو ۽ هڻڻ ۽ 2-4 چمڙن جو تيل ۽ گهڻو پاڻي آڻيندو. پريسليويميم ۽ آندل هٿن سان آندل پيش ڪيو. اسٽوري طرح چڱي طرح. اسان کي 40 منٽن تائين ختم ڪرڻ جا امتحان ڏينداسين. 6 حصن ۾ ورهايو ۽ صفائي سان چٽيو، سائي سائز جي پليٽ ۾ ڪٽي ڪريو (جيئن ته تيار ٿيل لاسنا آسانيء سان حصن ۾ ڪٽي وئي).
اسان تختن تي بورڊ تي يا ھڪ تاليف تي سڪي ڇڏيندا آھيون. توھان ٿوري پاڻيء ۾ تيل جي اضافي سان گڏ استعمال ڪرڻ کان اڳ ٿڪائي سگھو ٿا.