Glycemic index هڪ رتبي شين جي استعمال کان پوء رت جي کنڊ ۾ اضافو جو هڪ عڪس آهي. اهو انگ اکر 0 کان 100 تائين تائين ٿي سگهي ٿو، ڇاڪاڻ ته ڪنهن به شين جي گوليميمي انڊيڪس رت ۾ خالص گلوکوز تائين جي مقابلي سان مقابلو ڪيو آهي، جن جي GI 100 آهي.
جسم کي رت جي کنڊ کي گهٽائڻ جي ڪوشش ڪري ٿي، تنهنڪري جڏهن اهو وڌندو آهي، انسولين ڇڏيل آهي. کاڌي جي اعلي گليميڪ انڊيڪس سان کاڌي جي تڪليف گھٽجڻ واري قسم جي ذيلي ذخيري لاء بهترين مٽي آهي.
جي آء اي سان ڀاڙي ٿو؟
مصنوعات هڪ اعلي ڪاربوهائيڊريٽ مواد سان گڏ هميشه تيز گليميسي انڊسٽري نه هوندي آهي. مثال طور، اڇو پالش چانور ۾، جي آئي وڌيڪ مفيد بروري ننڍڙو پکايا چانورن جي ڀيٽ ۾ گھٽ آهي.
glycemic index متعدد عوامل تي منحصر آھي:
- رڌ پچائڻ جو طريقو، معتبر پروسيسر کاڌي هميشه خام اينالاگ کان وڌيڪ عالمي قيمتون آهن.
- کاربوهائيڊريٽ جو قسم وڌايو ويندو آهي.
- فائبر جو مقدار، پيداوار ۾ وڌيڪ فائبر، ان جي GI (مودي فائبر کي کنڊ جي جذب سست ڪري، त्यसैले रक्तको सूचकांक धीरे-धीरे बढ्नेछ)؛
- انهي مصنوعات ۾ وڌيڪ گهڻيون شيون ۽ پروٽين شامل آهن، ان جي آئي ڊي.
ان کان سواء، تمام گوليميمي سطح سان خوراڪ مڙني مڙني مونڪوچرايون نه آهن. Sucrose خون ۾ گلوڪوز کي متاثر ڪري ٿو، ۽ فيرکوز - نه. وڌيڪ حيرت انگيز، ليڪٽوس (کير وارو کنڊ) ۾ فرڪز کان وڌيڪ اعلي آهي.
GI جي درجي کان متاثر پڻ آهي ته رستي جي ماني پڪل آهي. جيڪڏهن ڊگهي خميرون استعمال ٿيندي هئي، جي آئي اي جي تيز رفتار وڌندڙ امتحان کان گهٽ هوندو.
سالي ۽ اٺيدڪ خوراڪ کي متاثر ڪرڻ جي خواهش جو خيال آهي. تنهنڪري ذائقو ذائقو (سلاد ۾ نيبو جو رس يا سرگر) GI کي گھٽائيندو آهي، جيئن کاڌي کي وڌيڪ سست وڌي ٿو. پر لوڻ جي نشانن جي هستين ۾ تيز رفتار ۽ وڌاء تيز ٿئي ٿي.
ميوا هڪ اعلي گليميسي انڊيڪس سان ان جي اينالاگ سان شايد گهٽ GI سان گڏ هوندا آهن. وڌيڪ وڌيڪ پکا ميوو، ان جي آء اعلي. اهو آهي، جيڪڏهن توهان کي "بلند ڪارب" ميوي جي هڪ تمام گهڻي مثال آهي، هڪ کياانا، توهان کي گهٽ پختو، گرين ميون جو ميوو چونڊڻ گهرجي.
جي آئي ڊي جي تشخيص
Glycemic index گهٽ ۾ گهٽ، وچولي ۽ بلند ٿي سگھي ٿو:
- گهٽ GI - 40 تائين
- اوسط GI - up to 70؛
- اعلي GI - 70 کان.
آئي خاص طور تي آبادي جي ٻن قسمن جي لاء - ذيابيات ۽ رانديگرن لاء. ماڻهو ذیابيطس جو ڪاروبارڊريٽ جي شعبي ۾ ماهر هجڻ تي مجبور هوندا آهن. ان کان علاوه اهو ثابت ٿيو ته ايل جون 2 شيون. هڪ ڏينهن به کنڊ به اهي برداشت ڪري سگھن ٿا. ۽ آلوالا ۾ چمڪيل کنڊ جي اضافي کان علاوه آلو، اڇو ماني، چانورن جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ گڻ وڌيڪ آهي.
ايٿليٽس انهن جي پنهنجي کاڌي جو نظام آهي. جيئي سڌو سنئون، برداشت ڪرڻ، عضلات جي واڌ کي متاثر ڪري ٿو. ورزش کان اڳ، توهان کي گهٽ GI سان کاڌي کائڻ گهرجي. اهو برداشت ۾ اضافو ٿيندو ۽ تربيت جي سموري مدت کي مضبوط ڪندو، پر تربيت ختم ٿيڻ کانپوء، توهان کي تيز GI جي پيداوار سان توانائي خساره ڀرڻ جي ضرورت آهي.
انهي حالت ۾، مصنوعات جيڪي هڪ اعلي گليميسي انڊيڪس وٽ آهن، توهان کي ڏاڍي محتاط هجڻ گهرجي. وڌيڪ، توهان آساني سان شامل ڪري سگهو ٿا
ساڳي ئي وقت، گهٽ GI جي مصنوعات جون راندين ۾ گهٽ اثرائتي آهن. سچ، اهي هڪ ڊگهي وقت لاء توانائي سان گڏ هوندا آهن، پر اهو پيچيده چارج نه ڏيو جيڪي رت ۾ چاڙهي ڇڏيندي جڏهن رت ۾ کنڊ ڇڏڻ کان ايندا آهن. بهرحال، گهٽ گليميک انڊيڪس ان وزن لاء جو گهڻو وزن مند آهي، ان لاء گهڻو وڌيڪ مفيد آهي - اهو ئي آهي جو بھوت کي دٻايو ، جو انفٽيوٽ ايجنٽ انسولين جي مسلسل پيداوار آهي، جيڪا وينه ۾ صرف شوگر کنڊ بم سان گڏ.