انهن کي جگر کي کارائڻ لاء هڪ بهترين طريقو آهي جيڪو جلدي ان کي استعمال ڪرڻ کان انڪار ڪري رهيو آهي - مزيدار ڪپڙو ٺاهڻ لاء. ھڪڙي ڪمپني ۾ ڀاڄيون ۽ مصالحن سان، ڪٿان جگر ھڪڙو نئين طريقي سان ظاھر ڪري ٿي، جنھن کي مثبت طور تي ذائق جو تاثر متاثر ڪري ٿو.
منگ - ريپ سان گڏ جگر مان جگر مان هيڪٽ ڪٽيل
مادي
- بيف جگر (يا ٻيو ڪو) - 550 g؛
- سوزولہ جو گروپ - 140-150 g؛
- لوڻ 2-3 ڏند؛
- جوش 160 گ.
- تازي مرچ مرچ - ذائق ڪرڻ؛
- مان چونڊڻ لاء مصالحن کان.
- لوڻ جو مزو؛
- ماني
- سبزي سان سڌريل تيل.
تياري
کير ۾ جگر ٻوڙي ڇڏيو آهي، خشڪ ڪنڊ ۾ ڪٽي ٿي، ٿوري صاف ٿيل، ڪٽ ۽ ڀريل ٿلهي کاڌ خوراڪ ۽ تازين لوسن سان گڏ گوشت جي پوڻ تي گذريو ويندو آهي. حاصل ٿيل وزن ۾ سيمولينا، لوڻ، زمين ڪارو مرچ ۽ مصالحو وجهي ۽ گڏو گڏ ڪريو. 30 منٽن تائين ڪمري جي حرارت تي انفيويو لاء جگر کٽليٽ لاء حاصل ڪيل بنياد ڇڏي ڏيو.
ان کان پوء، اسين ماني کٽ تي ٿانو ٿينداسين، ميڊيڪل گوشت سان سست چمڪندي تيزي ڪريو، سٺو کليل ڪر، کٽلي کي هڪ خوبصورت شڪل ڏيو، پوء گرمي گرمي سان گڏ تيل ۾ رکي. اسان کي ٻنهي طرفن جي شين کان علاوه برهمڻ کان هيٺئين سطح تي باھ آهي، ۽ اسين ان کي پليٽ تي ڪڍو ٿا ۽ اهو ڪم ڪري سگهون ٿا.
جگر پيتر سور جگر سان گڏ جگر مان نڪرڻ واريون
مادي
- سور جو جگر (يا ٻيو ڪو) - 550 g؛
- فاسٽ آڱر فليڪس 110 کان.
- کير - 220 ملي؛
- لوڻ 2-3 ڏند؛
- انو سو 100 گ؛
- گاڏيون. 100 g؛
- ڪڻڪ اٽو - 60 g؛
- تازي مرچ مرچ - ذائق ڪرڻ؛
- مان چونڊڻ لاء مصالحن کان.
- لوڻ جو مزو؛
- سبزي سان سڌريل تيل.
تياري
جلدي کاڌ خوراڪ جي کاڌا کير سان ڀريل آهن ۽ ان کي جند ڇڏڻ جي جڳهه تي ويڙهاڪ ڪاميٽي ۾ وجهي ڇڏيو.
پوڙي جگر کي ڌوڙايو ويندو آهي، اسين وڏي ويڪرين کان نجات حاصل ڪندا آهيون ۽ گوشت کي ننڍي سلائسن ۾ لڪايو وڃي. اسان پڻ لوسن کي صاف ڪيو ۽ جوزئي کي ڪيترن حصن ۾ ڪٽي. تيار ڪيل تيار جگر، لوسن ۽ پياز، هڪ نگل "چهري" يا هڪ گوشت جي ڀاڻ سان گڏ ٿڌڻ واري ڪمن کي استعمال ڪريو. گاڏين کي صاف ڪري ڇڏيو آهي، ۽ پوء هڪ ننڍو گرام کان مٿي پيٽ ڪيو ويو آهي. ھڪڙو ٿانو اجزاء مڙي گڏ ڪريو، ھڪڙي ٿلھي ۾ شامل ڪريو، آلو ملال، کير جو پائوڊر، ڪڻڪ اٽو، لوڻ، ڪارو مرچ ۽ مصالحن کي پنھنجي پسند لاء ۽ چڱي طرح سان.
هاڻي اسان هڪ فريڊنگ پين ۾ سبزيج موٽندڙ تيل گرمي ۽ جگر پٽي واري عام طور تي باضابطا فائر تي لڳل آهن، جهڙوڪ پينڪڪيز جو ٿڙو تيار ڪن ٿا، چمچ سان گڏ ڪن ۽ ٻن پاسن کان تيار ٿيڻ ۽ ڦوڪڻ کان.
مزيدار ڪڪڙ جگر چانورن سان گڏ پٽي واريون
مادي
- ڪڪڙ جگر (يا ڪنهن ٻئي) - 550 g؛
- چاڙھا چانور - 175 g؛
- هيڪ - 1 ٽڪڙي؛
- لوڻ 2-3 ڏند؛
- انو سو 100 گ؛
- نشافت - 30 g؛
- تازي مرچ مرچ - ذائق ڪرڻ؛
- مان چونڊڻ لاء مصالحن کان.
- لوڻ جو مزو؛
- سبزي سان سڌريل تيل.
تياري
اڳوڻي نسخن ۾، اڳ ۾ تيار ڪيل جگر، پیاز ۽ لوسن کي بلوچي يا گوشت جي ڪڻڪ ۾. ٻرندڙ چانور باقي اجزاء سان گڏ گڏ ڪرڻ لاء تيار ٿي ويا آهن، يا جيڪڏهن گهربل هجي، اسين جزوي طور تي سڄي جابلو ڇڏي ڏيو. نتيجي ۾ ڪڙي ڪتب آندو، هڏيون کي هلائڻ، نشاستي، لوڻ، مرچ ۽ مصالحن کي وڌايو ۽ چڱي گڏ ڪيو.
جگر جگر روايتي طور تي پٿرن وانگر، پينڪڪس جي سبزيج ۾ تيل ٻنهي پاسن کان. منجھيل جي آخر ۾، اسان گهٽ ۾ گهٽ آگ جي گھٽتائي ۽ لندي سان ڀريل پين کي ڍڪايو.