ویانا ۾ سکنسل

تمام نالو "ويانا سوچنزيل"، پنهنجي وينئن، وڌيڪ صحيح طور تي آسٽرياائي جي کاڌين سان واسطو رکي ٿو. هڪ قاعدي جي طور تي، هن برنسل جي سائيز پاڻ کي کاڌ خوراڪ جي حد کان وڌائي ٿو، پر، ان جي باوجود، اهو آساني سان ۽ باقي رهڻ کان سواء. وينينز ۾ هن جو ٺڪوليل هڪ هيڪ ۽ ماني جي ٻٻر ۾ هتان، سست ٿيڻ ۽ هتان جي هڏا تيار ڪيو ويو آهي. وينينس سوچنزيل جي تيارين جي هڪ خاصيتن مان اهو پڻ آهي ته ان کي گهڻائي يا ٿڪندڙ مکڻ جي وڏي مقدار ۾ ٻوڙيو وڃي. هن کي مڪمل طور تي گوشت جو ٻڪڻ ۾ حصو ڏئي ٿو، ۽ ان جي پٿريلي حيرانيء سان خراب ٿي وئي.

وينينز schnitzel کي ڪيئن ٺاهيو؟

جيڪڏهن توهان هن کاڌي کي پچائڻ جو فيصلو ڪيو ٿا، ته توهان کي ياد رکڻ گهرجي ته صرف هڪ وائلچن سچنچيل حقيقي سڏيو وڃي ٿو. يقينا، توهان ڪنهن ٻئي گوشت، سور، چڪڙ يا قمار مان ٺاهيندا آهيو، پر اهو هڪ وينني ٽيڪنسل نه هوندي، پر اهو صرف هڪ کاڌ تيار ڪرڻ وانگر اصل طريقه.

مادي

تياري

سکچن تيار ڪرڻ لاء، اهو بهتر آهي ته واال اسپتوولا چونڊڻ لاء. ميوي جي وچ ۾ ٻن هڪ جيتري ٽڪر ۾ کاڌا. ھڪڙي پوسٽري ھامر سان ڀڄڻ تي ھڻڻ جي ڪري لڳ ڀڳ 4-5 ملي ميٽر ٿلھي رھيو آھي. مٽي لوڻ جو ٻلو، مرچ، ۽ پوء اٽو ۾ ڦوڪيو. ٿڪيل هڻڻ ۾ رينجرز کي ڊپ ڏيو ۽ ماني جي هڪ ننڍڙي کٽ ۾ ڏيو. هڪ پليٽ تي ٽيڪنٽ رکون ۽ فرج تي 15-20 منٽن لاء موڪل. هڪ ٽڪڻ واري ٽڪري ۾ مکڻ کي ٿڪڻ سان مٽي ڇڏيو ۽ ان کي ٽيڪنالاجي ڪڍي ڇڏيو. ٻڪڻ جي عمل ۾، مکھن سان گڏ چمڪندڙ سچنچل کان ھر وقت پاڻي. هر پاسي کان تقريبا 3-4 منٽن تائين ساوڻ کان ڀاڙهو. خدمت ڪرڻ کان اڳ، ڪاغذ جي تيليل تي رکڻ لاء وڌيڪ موٽن کي ٿڪايو. ويانا سچنزيل بهترين ملازمت آلو يا سبزي سلاد سان گڏ رهيو آهي.

ماني ۾ سچنزيل اوون ۾

مادي

تياري

گوشت کي ڳاڙهو ڪريو ۽ 4-5 هڪجهڙا ٽڪر ڪريو. چڱو، ڪاغذ جي تيليا سان سڪي ۽ انهن کي هڪ باڪسنگ هامر سان گڏ ڪري ڇڏيو. سوٽي ۽ مرچ فرج ۾ بيهڻ لاء ڪجهه منٽن لاء سکنسل ڇڏي ڏيو. سبزي جي تيل ۾ پائوڊر جو پيڪروڪ ۽ چڱي ريت گڏيو. اڳ ۾ پين تيار ڪريو ۽ ان کي خاص پيپر سان ڍڪيندا. روشني واري تيل مکڻ ۽ پيپر سان گڏ پيپر. اسچنٽزس کي ڪڪڙين جي هڻين ۾ وجهي وڃڻ واريون ٻٻر ۾ وجهي ڇڏيندا آهن. مکھن ۽ پيپرڪکا سان گڏ ٻنهي طرفن تي بیکنگ ٽري ۽ تيل جي گڏھ تي ٽيڪنالا کي جڳھ ڪريو. تندڻ کان اڳ ۾ تندور نه رکو. حرارت جي ڊيگهه 180-200 درجا تي 25 منٽ لاء.

آسٽريائيز سکنسل سان پنيس

گوشت سسج لاء ڪيترن ئي ترڪيبون موجود آهن، جيڪي توهان جي ڪوڪي ڪتاب ۾ مداخلت نٿا ڪن. اسان توهان کي ٻڌائي چڪا گوشت چکن سوچنزيل ڪڪڙ جو مزيدار ڪئين.

مادي

تياري

پکا ڏيڻ لاء، ڪڪڙ جي ميدالون وٺي. گوشت چڱي طرح اٿو. سوٽي، مرچ ۽ سرسبز سان چوري. پني جي ٻنيء تي وڏو ڏاڪڻ ۽ ڪڪڙ لوسن ۽ ماني سان گڏ ملايو. ڪڪڙ جي ننڍي نموني ۾ ڪڪڙين کي ٺهڪندڙ ڍڪڻ جي پهرين ڪتب آندو ويندو آهي. مانيء جي عمل ۾، ان کي پليٽي جي مقابلي ۾ ٽيڪنالاجي چڱي طرح سان گڏ انهن کي تر جيترو ممڪن بڻائي ڇڏيو. هر هڪ پاسي کان گوشت جي تيل سان ڳريل گرم ٿيل هلندڙ پن ۾ گوشت کي وڌايو. ان کان پوء ٽيڪنالاجي کي گڏوگڏ ڪاغذن سان گڏ ڪاغذ سان گڏ رکي ۽ گرمي پد 10 منٽن تائين 200 درجا پد تي.