آنگيري جديد جاپاني کاڌ خوراڪ جي سڀ کان مشهور آمدورفت آهي. ٿانو ھڪڙو ننڍڙو چانور ڪلوبوڪ آھي، ڪڏهن ڪڏهن ٿڪائڻ سان. نالو انگيري لفظ "نگيرو" مان ورتل آهي، جنهن جو مطلب آهي "نچوض" - هي لفظ بلڪل انهيء چانورن جي ڪوبوڪوڪ جي پروسيس کي ظاهر ڪري ٿو.
تاريخ جو هڪ سا
آنريري هڪ روايتي موهيندڙ آهي جيڪو تمام قديم تاريخ سان آهي. پهرين وقت جي هڪ نسخن جي مطابق، چانورن جي ڪوبوبوڪ هائيان جي عرصي ۾ سپاهين لاء هڪ فيلڊ کاڌي وانگر ظاهر ٿيو، ۽ حقيقت ۾، پرڏيري وڃڻ تي کائي سگهجي ٿو. هي کاڌو عام چانورن مان ٺاهيو ويندو آهي. اهو هڪ سادو هارين ۽ سپاهي جي کاڌي آهي، جيڪا انهن سان گڏ ميدان ۾ يا پوزيشن ۾ آئي. کان وٺي صنعتي جاپان هڪ زرعي ملڪ هئي، پر تيريري ڊڪش تمام گهڻي هئي. اهو، مقبول عقيدي جي خلاف، سڀ قسم جي زمين ناهي (اهو سوشي ڳالهائڻ لاء وڌيڪ صحيح آهي). تاريخ تاريخي طور تي سشي ۽ انيريري جو اصل مختلف آهي. سوشي، هڪ موهيندڙ وانگر، هو مڇي رکڻ ۽ مڇي جي حفاظت جي رستي کان ٺاهي وئي. سشي چانورن ٺاهڻ لاء سرين، کنڊ ۽ لوڻ سان استعمال ٿيندو آهي.
وينجن جي ٽيڪنالاجي بابت
آنريري لاء رستن بلڪل سادي آهي، اها قدرتي طور تي هڪ ڊگهو وقت قائم ڪئي وئي ۽ جاپاني شيفين کي انتهائي فن سان پاليو ويو. ڪئين ٺاهيو ڪيئن؟ روايتي طور تي، هي ئي هيٺيان هوندو آهي: هڪ وارڊ، اڃا تائين گرم چپچپا چانورن کي هٿ جي کجيء ۾ رکيل آهي، مانيء جي لپنگ وچ ۾ آهي، ۽ آسان طور تي نچوض ڪرڻ شروع ٿئي ٿو. في الحال، اڪثر ڪري چانورن کي گول يا ٽڪنڊي شڪل ۾ رکيل آهي. ڪڏهن ڪڏهن تيريري ڀريل آهي ۽ / يا نئي شيٽ ۾ (هڪ قسم جي خشڪ سمنڊ واري قسم جو، وڏي پيماني تي مختلف قسم جي جاپاني کاڌ خوراڪ جي تياري ۾ استعمال ٿيل آهي) ۾ لپي وئي آهي. تازي طور تي، انگور جي حيثيت سان، هاڻ جي ناري، ليٽس، امليلي ۽ حيرت واري پتلي واريون بجاء استعمال ٿيل آهن.
آنريري لاء ڀرپور
انگريري چانورن جي ڪوبوڪڪ اندر ئي ڀريل چاول ۾ ساڳي طرح سان ملايو وڃي ٿو، يا چانورن جي سلنڊر اندر، ان تي رکيل هجي يا مٿي کان ٽڪنڊي تي. آنگري جي بھرائي مڇي (تونا، سامونڊي، سمنڊ جي اييل) مان ڪٽسوبوسي (خشڪ ميڪريل فليز)، ڪشميري، الگا ڪولو، ممبشي (نمٽل يا سارين ڦم) کان، ڪڪيل کڪمبر کان، سويا بينن کان ناتو ۽ حيرت کان گوشت. جاپان ۾، هي کاڌو تمام عام آهي، اتي به خاص دڪانون آهن، جن ۾ اهي صرف وڪرو ڪندا آهن.
ڪجھ حصا
ڪيئن ٺاهي ترتيب ڏيڻ لاء؟ چانورن کي چونڊڻ جو بنيادي شيء آهي: ان کي ابلڻ ۽ اضافي اضافي مائع (سفوت) کان پوء بندوبست ڪيو وڃي. هن مقصد لاء، گول جي ڪنارن سان مختلف قسمون موزون آهن. بھرائي سڄي ٽڪر (ھڪڙو يا ڪيترائي) جي روپ ۾ ۽ منڊل گوشت جي صورت ۾ (ھن صورت ۾ ان کي کائڻ واري مستند گوشت ۾ چاقو جي جڳھ تي پھچي، مستند نسخہ، بلواد ۽ گوشت پيوندر، يقينا استعمال نه ڪريو). نوري شيٽن ۾ ايڪسپورٽ بازارن ۾، سپر مارڪيٽ شعبي، خاصه دڪانن ۾ خريد ڪري سگهجي ٿو. توهان پڻ چانورن کي خريد ڪري سگهو ٿا. جڏهن پکا پيريريري ان کي "نچوض" ڪرڻ ضروري نه آهي، اهو آهي ته، چانورن کي تمام گهڻو ڏکيو نه ڪيو وڃي، ڇاڪاڻ ته اهو يقين آهي ته گهڻو ڪري متاثر ٿيل چانورن جي ذخيري ۽ جمالياتي خوشي جو مزو خراب ڪري ٿو.
پچائڻ تياري
پريتريري لاء ريڪارڊ ڏاڍو پيچيده نه آهي.
مادي
- 1 چانورن جو چانهه؛
- 8 نوري جي سوراخ؛
- 8 ننڍڙو ننڍڙو ٽڪرڻ يا نموني ٿيل نموني، گلابي سامونڊي.
آنريري لاء چانورن کي ڪئين ڪئين؟ کائي چانورن کي، پاڻيء ۾ وجھو
آنريري کي ڪيئن ڪئين؟
اسان ڪوبوبوڪ ٺاهيندا آهيون جيڪو هٿ سان گڏ خاص شين جا هٿ کڻي. اسان ڪولوبوڪ ۾ سامونڊي لڱو، ۽ سندن سڪن جي اوسي پاسي ۽ کاڌ خوراڪ تي ڪڍي ڇڏيندا آهيون. اهو بهتر آهي ته ڊڪ ۾ هڪ نمونو نه آهي. توهان تي خوش ڪرڻو آهي توهان جي خاطر خدمت ڪري سگھون ٿا، شراب ڀريو، سٺو ٿڌا يا بيئر به.