جارجيا لوڻ ماني khachapuri سڀ کان وڌيڪ قومي وينجن مان هڪ آهي، جنهن جي ساراهه انهن کي ملڪ جي اختيارين طرفان پڻ پيارو ڪيو ويو آهي.
خاکپوري جي لاء فقط طريقي جو طريقو موجود ناهي، اهي مختلف خطا تي منحصر آهن، پر جارجيا جي وچ ۾ سڀ کان محبوب پاڻ کي ۽ سياحن کي ايڊجني ۾ خاکپوري آهي . ٻيڙين جي ڪيڪ جي صورت ۾ سڌريل، پني کي ڀريو ۽ ڪڪڙ هڻڻ لاء. هن روايتي موتن جي طريقي سان هن مضمون ۾ وڌيڪ تفصيل سان بحث ڪيو ويندو.
خاکپوري ۾ ادجارا سان پنيس سان
مادي
امتحان لاء
- Matzoni - 1 شيون؛
- هيڪ - 1 ٽڪڙي؛
- اٽو - 2 شيون؛
- لوڻ.
- سوڊي - 1/2 ٽيچ.
بھرائي لاء
- پنيس سولوگوني / brynza - 300 g؛
- ڳاڙھو - 2 ٽڪر؛
- مکڻ.
تياري
ميز سوڊ ۽ هڏيون شامل ڪرڻ ۾، چڱي نموني ۽ نموني مرکب سان گڏ. اسان اٽو کي ڍڪيو ۽ ان کي مايع جاندار ۾ وجهي ڇڏيندا، انهن کي مسلسل ملائڻ سان. ختم ٿيل خشڪ هٿن ۾ نرم ۽ نرم ٿي وڃي، ٿوري هٿن سان لڳل هوندو. خاکپوري جي بنياد تي هڪ صاف ٿانو، تيل تي منتقل ڪيو وڃي، ۽ 1-1 ڪلاڪن تائين گرميء ۾ ڇڏي وڃي.
سولوگوني مان ٺهيل آهي ۽ هڪ هيڪ جي نرم مکڻ ۽ هيڪ جي زرخيز سان ملايو ويندو آهي.
روايتي خچاپوري پنيس ۽ کاڌي پنيس سان تيار نه آهن، پر جيڪڏهن توهان اصول ۾ مستند کاڌي جي پيروي نه ٿا ڪريو ته توهان گهٽ گهٽ موٽو ٿڌي پنيس ۽ گرٽيز پنيس 1: 1 جي برابر ڪري سگهو ٿا.
جڏهن ٿڌو آرام ۽ فٽ ٿيندو آهي، انهن کي ٻن حصن ۾ ورهايل هجي، جنهن مان هر هڪ کي خشڪ ۾ وڌايو وڃي. جڏهن آڱر سان ڪم ڪري، توهان هٿن ۽ ڪم ڪندڙ سطح کي ساڄڻ جي تيل سان گڏ چکو وڃي. خشڪ جي مرڪز جي وچ ۾ اسان اسان جي پني ۽ تيل کي ڀريل ٻاهر ڪڍو، کڏ جي ڪنارن کي ٽوڙي ڇڏيو ۽ ٻيڙيء جي ڪناري تي ان کي پورو ڪريو.
مکڻ سان گڏ مکڻ سان گڏ، پينچاپوري ۽ ان کي تارن ۾ وجھي ڇڏيو. خاکپوري جي تيار ٿيڻ ۾ بائنزا سان گڏ 15-20 منٽ 210 درجا ٿين ٿا. هڪ منٽ کان پڄاڻي جي پڇاڙي کان اڳ اسين خشڪپوري جي "ٻيڙيء" واري جاء تي هڪ واحد هاريء کي هلائيندا آهيون، جنهن جو پروٽين به ڳاڙهو هوندو آهي ۽ سوڌو هئڻ جو مائڪرو هوندو.
khachapuri کي ختم ڪرڻ سان پنيس جو تيل آهي ۽ ميز تي ڪم ڪيو ويو آهي.