هن مقالي ۾ اسان کي سڀ کان قديم قدري طريقن تي ڌيان ڏنو ويندو، جيڪي قديم روس جي ڏينهن کان وٺي مشهور آهن. خوشبودار پٿرن سان گڏ پيرن سان گڏ. اچو ته نظريي ۾ ۽ عملي طور تي هن کاڌ خوراڪ کي پکائڻ جي شدت پسندن مان ڪڍي ڇڏيو.
ٻٻر تي پيرن سان گڏ پيس
مادي
امتحان لاء
- kefir - 250 مليڪ؛
- سوڊ - 1 چچون؛
- اٽو 500 گ؛
- کنڊ - 1 چچا چچا؛
- لوڻ - 1 چوٿون؛
- هيڪ. 1 سي.
بھرائي لاء
- خشڪ ڀريل - 250 g؛
- مکڻ چمٽا
- 1 سي.
تياري
مئل سان گڏ پيري تيار ڪرڻ کان پهرين، مٽي پاڻ کي ٿڌو سوڊ جي ڀرپاسي سان ٿڌو پاڻي ۾ ڌڪيو وڃي. مئل سوئر، اسان کي امتحان ڏينداسين. ڪيفير ٿورڙو گرمي ۽ سودا سان ملايو ويندو آهي. 1 هيڪهو ڪمرو جو هنڌ شامل ڪرڻ، کنڊ ۽ لوڻ کيفير تي ٻڌل آهي، احتياط سان هر شيء کي گڏ ڪريو. اسان اٽو ٻوٽي ڇڏيندا ۽ ان کي حصن ڏانهن وڌايو. اسان هڪ نرم، لچڪدار آھ جو گوڏن ڀريو جيڪو توهان جي هٿن سان لٺ نه ڪندو. اسان کي 30 کان 40 منٽن تائين گرميء ۾ بيهڻ جو ارادو ڏياريو، اٽو جي لوڻ جي خوشبو ڪرڻ لاء.
نرميء واري مٽيء ۾ نرمي سان ڍڪڻ لڳا. مکڻ، لوڻ ۽ مرچ جي خالص ٽڪر ۾ شامل ڪريو. پياز نرمي کان ساڙيا ويا آهن ۽ مٽي پڻ ڀرڻ سان ملايا ويا آهن.
آوٽ آئوٽ مان نڪرڻ، ڪنڊن جي مرڪز ۾ داخل ڪري ڇڏيندو آهي. سبزي جي تيل ۾ سون جا ساوڪ ساوڪ ڪن. روئي پيئي تيار ٿي!
مٽي سان گڏوگڏ پاسو لاء تيار ڪريو
مادي
امتحان لاء
- اٽو - 3 شيون؛
- ترڪي - 1 قبيب. چمڪيو
- لوڻ، کنڊ - هر چٿرون؛
- ڳاڙھو ڪاسٽ - 250 گ.
بھرائي لاء
- مرڪي مٽي - 250 گ؛
- 1 سي.
- هيڪ - 1 ٽڪڙي؛
- گهرن
- لوڻ، مرچ
- مکڻ.
تياري
خمير هڪ ننڍي گرم گرم پاڻي کي کنڊ سان وجهي، 10-15 منٽن تائين بيهڻ ڏيو. اٽو ٻوڙي ڇڏيو آهي ۽ خميره حل ۾ شامل ڪيو ويو آهي، پوء اسين نمک ۽ ھميشمي کير موڪليو. اسان هڪ ٿڌا ملائي، چپيء سان آو ناهي.
اڪيلي مائر ڀريل پياز سان صاف ڪيا وڃن ، هڻڻ، لوڻ، مرچ ۽ مکڻ شامل ڪريو. ساوڻ سان گڏ پيزا لاء مٽيء مان ڪڍي ڇڏيندا آهن.
آھ جو حصو نڪرڻ ۽ ڪيڪ جي ڀرڻ تي نڪتو. تڪليفن جي ڪنڊن کي ڪنهن به مناسب طريقي سان ختم ڪيو ويندو آهي، پوء هر پيٽ کي ڀريل هڻڻ سان ڳرڻ يا مٽي مکڻ سان ڀريل آهي.
20 منٽن تائين 200 درجا تي تندور ۾ مٽي سان گڏ ملن. مائر وٽ گرم پيالا جيترو سٺي خوشبوء جي چانورن سان ۽ هڪ شيشي جي شيشي سان.