هتي به وڌيڪ خزانو ۽ ريگائوٽ کان وڌيڪ آرام واري برش نه آهي. گوشت، مڇي، يا سبزي، اها بلڪل گرمي ڪندي ۽ ٿڌو ڏينهن تي توهان کي ساڙي ڇڏيندو. هن آرٽيڪل ۾، اسان کي هن کاڌ خوراڪ ۽ موسمي ڀاڄين مان تيار ڪرڻ لاء اختيارن کي ڌيان ڏيڻ چاهيندا آهن: اهو مفيد، سوادج ۽ سستي آهي.
سڀني ڀاڄين سان ڳاڙهو ڳاڙهو
مادي
- زيتون جو تيل 3 ڪڇو. چمٽا
- ڪوريج - 4 اسٽو؛
- گاڏيون. 4 پي سي.
- ٽڪر
- ڪڪڙ
- اڇو شراب - 100 مليڪ؛
- ٽيمو پنهنجي پنهنجي رس ۾ - 800 g؛
- جوس ۽ نيبو پيل 1؛
- سبزي - وٿرو 700 مل.
- ڳاڙهو ميون (واهه) (800 g؛
- آنگانگو ۽ ٺيرا - هر هڪ چچون؛
- لوڻ مرچ، ذائقو ڪرڻ.
تياري
برجير ۾، زيتون جو تيل گرمي ۽ ان کي گاڏين ۽ گاڏين کي 7-8 منٽن تائين وڌائين. ٽڪرين جي شڪلن سان ليڪن کي ڇڪيو ۽ 3-4 منٽن تائين وڌو، لوسن ۽ شراب شامل ڪريو. اسان شراب صاف ڪرڻ ۽ باھ کي گهٽائڻ جي انتظار ۾ آهيون.
انهن جي پنهنجي جوس ۾ (جلد کان سواء) انهن سڀني ڀاڄين ۾ شامل ڪيا وڃن ۽ ليمن جي زين سان ذائق ڪن ٿا. ھر ھڪڙي سبزيجور ڀوت ڪڍو ۽ ھڪڙو ٻيھر آڻيو، جنھن کان پوء 30-35 منٽن تائين ڀاڄيون سڪا آھن.
هاڻ اهو موهن جو موڙ هوندو آهي، اسين انهن کي آخري ۽ پنو لڳائڻ لاء 5 منٽ ڏيون ٿا. اسان کي باھ مان هٽائي ڪڍو، ليمن جو جوڙو جوڙو، خشڪ جڙي، لوڻ ۽ مرچ شامل ڪريو. اسان 15 منٽن لاء اسٽو ڇڏي ۽ ميز تي خدمت ڪريو.
يوناني ٻوليء ۾ ڀاڄين سان ڀاڙيندڙ کاڌ خوراڪ جي لاء
مادي
- ڳاڙهو مٽي - 1 ڪلو؛
- گاڏيون. 1 ٽڪرا؛
- آلو. 3 پي سي.
- زيتون جو تيل 100 مل.
- ڪڪڙ
- ٽماڪن. 8 پي سي.
- پاڻي 100 مليڪ
- ڪڪيل؛
- لوڻ مرچ، ذائقو ڪرڻ.
تياري
ڳاڙهو ساوڻ سان ساڄين وارا ڪڪڻ لاء، آلو، صاف ۽ وڏي ڪيب ۾ ڪٽي. منهنجون جملو ٻوٽي ۽ ٽوٽيون بند ڪري ڇڏيندا آهن. گاڏين تي وڏي ٻير تي ڌڪ، مٽي جي اڌ بجت ۾ ڪٽي. چند منٽن لاء زيتون جو تيل ۾ ٻه اجزاء وٺو. گاڏين ۽ پياز جي پيروي ڪريو، مٽي ۽ ڪٽي لوسن موڪليو. جلدي جيئن خوشبو خوشبو ڏيندو آهي، ڪٽيل ٽماڪن کي (هيل کان صاف ڪرڻ کان پوء) رکڻو پوندو، سڀني پاڻي، لوڻ ۽ مرچ کي ذائقي ذائق ڏيو.
آلو کي برزير تائين شامل ڪريو ۽ هر هڪ ڪلاڪ اڌ جي لاء هر هڪ ننڍي باهه تي لڳائي ڇڏيندا. پکا لڳائڻ کان 5 منٽ اڳ، اسان هڪ چڪاسي ۾ ڪٽيل ٻڪندڙ موڪليون ٿا ۽ لڪرين سان کائڻ شروع ڪري ٿو ته اضافي مايع صاف ٿئي ٿي. سبزيل ڀاڄيون کڻي ڀاڄيون تيار آهن!
سبزي سان اسپرگس لوبيا اٿو
مادي
- مکڻ چمٽا
- ٽيڪس - 1 پيس؛
- لوڪ
- انگور (grated) - 1/2 ٽيچ.
- Zucchini - 1 ٽڪرا؛
- اسپرگس بيڻ - 250 گ؛
- اڇو ڌڪ (واهه) (300 g)
- اڇو شراب - اڌ صدي؛
- تازو ٺهيل - 2 چمڪندڙ؛
- ڪوري طرح - 1/4؛
- 1/2 نيبو رس؛
- لوڻ، مرچ
تياري
اسان برجير ۾ مکڻ کي مٽي ڇڏيو ۽ لڪن جي ٿڌن تي ٿڪايو، ساوڪ ڪن ٿا. کٽ ڀرڻ
اسان کي ختم ٿيل سبزي وارو اسٽو باهه کان ڪڍي ڇڏينداسين، ليمن جو رس، لوڻ ۽ مرچ ڀرڻ کان اڳ. هن ڊڪ کي ڍڪڻ جي لاء توهان "پيسمسن" يا "پريڪوينو" کي ڪٽي ڇڏيو آهي، ڪٽيل ٻيرڻ، ٻڪرين يا پڪل پرم هيم جا ڪانگ.