شروعات ۾، پادري کي گوشت جي گوشت جي خوشخبري سمجهيو ويو. پر بعد ۾ گوشت جي ٻين قسمن کان، خاص طور تي سورڪ کان. هن پيداوار کي تيار ڪرڻ لاء، گوشت پهرين ٺڪرايو ويندو آهي، ان کان پوء ماهر سان مصيبت ۽ پڪل آهي، ۽ ميزاري اڇلندڙ پتلي پلٽس سان گڏ رهي ٿي. هاڻي اسان توهان کي ٻڌائي سگهنداسين ته ڪڪرن پيريري کي گهر ۾ ڪيئن کائڻ.
هائوس پاسووريم
مادي
- سور جو ڳاڙهو - 700 گ؛
- لوڻ - 5 داڻا؛
- پاڻي - 1 ايل؛
- ڪارا مرچ مرچ - 5 g؛
- لوڻ - 40 گ؛
- بي پاڙا - 3 پي سي.
- ماکيء - 1 پيچرا. چمڪيو
- درٻار - 1 پي. چمڪيو
- مٺي گبرا - 1 چمچ چمچا.
تياري
پاڻي، لوڻ، بي پا پني ۽ مرچ مان، اسان کي اچار تيار ڪنداسين، اسان کي 2 ڪلاڪن تائين گوشت کي گهٽايو ۽ ٿڌو ۾ وجهي. دانت جا ڳوڙها 3-4 حصا سان گڏ هوندا آهن. اسان گوشت جي لاء چمڪندڙ تيار ڪريون ٿا: اسان کي ماکي، سرسري، پيپريڪا ۽ گڏوگڏ گڏ ڪنداسون. جڏهن گوشت مٽي ٿئي، اسان ان کي ڪڍي وٺو، ان کي لوسن سان ڀريو ۽ پهرين تيار ڪيل چمڪ سان گڏ ان کي ڍڪايو. اسين ورق ۾ گوشت لپيو ۽ تند کي موڪلي ڏيو، 180 درجا ڪرڻ، 15 منٽن تائين. ان کان پوء اسان گوشت ڪڍو، ورق ڦيرايو ۽ ان کي تتل ۾ واپس رکجو، گرمي 220-250 درجا ۽ گرمي 15-15 منٽن تائين پهچو، پوء تند کي بند ڪري سگھجي ٿو، پر دروازو کوليو نه وڃي، گوشت کي ٻئي 2-4 ڪلاڪ لاء "آ" آڻي.
پاڙوريم ۾ به Multivariate
مادي
- پورڪ ٽيللولو؛
- کير - 500 ملي؛
- لوڻ - 10 گ؛
- لوڻ 3 ڪلو؛
- ڳاڙهو ۽ ڳاڙهو ڪڻڪ جي هڪ مرچ.
- بيالامڪ انگورن - 30 مليڪ؛
- پروينسلل جريب - 20 g؛
- زميني ڪارڊ - 5 g؛
- سبزي جي تيل - 30 ملي ميٽر.
تياري
پوک جو ٽيللوڊو منهنجو، اسان فلمن کان صاف ۽ ان کي سڪي ٿو. کير ۾ اسين لوڻ شامل ڪريون، ميڪو ۽ ان کي گوشت گھٽايو. 3. ڪلاڪ کي موڪل ڏيو. ساڳئي وقت ۾، کوٽ تيار ڪريو. هن کي ڪرڻ لاء، لوسن کي پريس ذريعي نڪري، مصالحت، انگورن کي وڌائڻ، لوڻ ۽ لوڻ جي ماني شامل ڪريو. اسان سڀ ڪجھ ٺيڪ ڪيو. جڏهن گوشت مٽي ٿئي ٿو، اسان ان کي ٻاهر ڪڍو، ان کي سڪي ۽ ان سان گڏ ان کي ڪڪڙيندا. ان ۾ گڏوگڏ هڪ طريقي سان "بيڪنگ" ۽ وڌ کان وڌ درجه بندي مقرر ڪيو. اسان گوشت جي ٿانو ۾ گوشت وجھو، اسين وقت کي 40 منٽ مقرر ڪريون.
جيئن پادريء لاء ڪوٽنگ، توهان ڪنهن به مصالحي جو استعمال ڪريو جيڪا توهان تمام بهترين پسند ڪري سگهو ٿا - ڪو به واضح معيار نه آهي. اهو سوڌو يا سورج ۾ سورج پيريري وجهي وڃڻ لاء آسان آهي، پوء صبح جو ان کي بند ڪريو ۽ "وساري" کي ڇڏي ڏيو - ان کي وڃڻ گهرجي. ۽ صبح جو توهان سينڊوچس، رسائي ۽ خوشبوء لاء سٺو گوشت آهي، نه ئي سسج جو مقابلو ٿيندو. جلدي ڪڪ ڪريو، تقريبا ڪابه ضرورت ناھي، ۽ کاڌ خوراڪ ۽ فطري کان ٻاھر ڪڍندو آھي.