تمام گھٽ ٿورا ماڻھو ڄاڻن ٿا ته ڳاڙھو ريش کاڌو مناسب آھي . ڳاڙھو ڪشمي کان هڪ مزيدار جام ڪئين ڪجي، اسين هيٺيان بيان ڪنداسين.
ڳاڙھو ڪٿان جام کان ڪيئن ڪئين ٺاهي؟
مادي
- صاف پاڻي 700 مل.
- کنڊ - 1،4 ڪلو؛
- ڳاڙهو لال ڳاڙهو - 1،3 ڪلو.
تياري
رتن کي بٽڻ کان هٽايو ويو آهي ۽ ترتيب ڏنل آهي. ٿڌي پاڻي سان گڏ وڌو ۽ اسين هڪ ڏينهن اٿي. هن وقت، پاڻي کي 3 ڀيرا تبديل ڪرڻو پوندو. اسان کي کنڊ جي شربت تيار ڪري، ٻير ان ۾ وجهي، ان کي زور ڏيو، ان کي پليٽ تان هٽايو ۽ ان کي ٿڌي. ان کان پوء، شور جي مدد سان، اسان ٻير کي ٻئي پين ڏانهن ڦيرائي ڇڏيو. اسان شربت کي اسٽو تي رکون ٿا، اهو وري ٻيھر آڻي ۽ ڪلاڪ جي ڪلاڪ کي گھٽ گرميء تي، فوم کي هٽائي ڇڏيو. وري ٻيهر روانو واپس شربت ڏانهن موٽندو آهي ۽ هڪ ڪلاڪ جي چوٿين تائين. هاڻي جام تيار آهي!
ڄام "پايتيموڪوڪو" مان گهر تي ڳاڙهو ڍاڙ ماني ٺاهي
مادي
- پہاڑ آش جي ميون - 750 g؛
- کنڊ - 1،3 ڪلو؛
- صاف پاڻي-0.5 ليٽر؛
- apples - 350 g.
تياري
راکري ٻير صاف ٿي چڪيون آهن، صفائي جي خراب ميون ۾. 5 منٽن لاء اهي ٽڪرائي پاڻيء ۾ ڦٽي ويا آهن. اسان پاڻيء کي چڪاسي ۾ پاڻي ڏينداسين، کنڊ جو 2/3 کنيو. اسان جبلن جي راش ۽ سيپل جي شربت ٻير ۾ وجھي، سلائيس ۾ پري ڪٽ ڪيو. اتلڻ کان پوء، اسان پليٽ تان جام هٽايو ۽ 10 ڪلاڪن لاء ڇڏي ڏيو. ان کان پوء اسان کي کنڊ جي باقي باقي وجهي ڇڏيو، اهو وري ٻيهر آڻيو ۽ ٻئي 8 ڪلاڪ لاء مقرر ڪيو وڃي. نموني سان ڳاڙهو جام کان نتيجو جام جار ۾ ورهايو ويندو آهي.
ڳاڙهو ڪشمي واري مان ڏاڍي مزيدار مشق
مادي
- ڳاڙهو ڳاڙهو ڳاڙهو 1.2 ڪلو.
- واهٽيل مٽي - 270 g؛
- کنڊ - 1.5 ڪلو؛
- صاف پاڻي 700 ميل.
تياري
هن چيو ته منهنجي پٿر جي ڇڪ جو ٻير ٻير، ان کي خشڪ ڪري، ميز تي ويهڻ وارو آهي ۽ ٿوري ٿوري پنڌ سان ٿڪايو. انهي کان پوء، روانو هڪ ساسن ۾ وجهي، ابلڻ پاڻيء سان ڀريو ۽ ان کي 20 منٽن تائين ڇڏ. ان کان پوء اسين آڱر ۾ اڇلائي اڇلينداسين. شربت تيار ڪريو ۽ ٻير ۾ وجھو. اسٽو تي چڪڻي رکون ۽ ڪڪ ڪريو، وقتي طور تي تقريبا 20 منٽن تائين پهچڻ بعد، پوء اخروٽ ڪڪيل وجهي، 5 منٽن لاء پچ ۽ جام جي جام کي ورهايو.
مزيدار جام ڳاڙهو جام کان
مادي
- ڳاڙهو ٻڪرين جو ٻج - 1،2 ڪلو.
- صاف پاڻي 400 ميل.
- کنڊ - 1.5 ڪلو.
تياري
ٿڌي کان پوء، پهاڙ جي ڇڙو ٿڌا پوندي. اهو ئي سبب آهي ته اهو بهتر آهي ته جام لاء اهڙي ٻير استعمال ڪرڻ لاء. اسان انهن کي ترتيب ڏيو، مان، اسان هڪ بيڪنگ شيٽ تي ۽ 50 درجا ڊيگھ تي لڳل آهيون. انهي کانپوء، اسان ان کي 5 منٽن تي ٽڪرائي پاڻيء ۾ گھٽايو ٿا، پوء پاڻي صاف ڪريو ۽ پاڻي ۽ کنڊ مان تازو پکاو سرپ وجهي. جام ٿيڻ بعد، ان کي باهه کان ختم ڪيو ۽ 10 منٽن تي اصرار ڪريو. وري ٻيهر اسان کي مڪاني ڏيو ۽ 10 منٽن لاء اسان وڌيڪ طريقي سان 3 ڀيرا ٻيهر ورجايو. پوء جام جي گھمام کي 12 تي ڇڏي ڏيو، تنهن ڪري ته سرڪ ۾ چڱي طرح سان ڍڪيل آهن. هن کان پوء، شربت وڌائي، ابال ٿي، ان کي ٿڪائڻ لاء. هن وقت ٻير جونز ۾ تيار ڪيا ويا آهن ۽ تيار سرپ سان ٺهيل آهن. اسان انهن کي رول ڪيو ۽ اسٽوريج لاء پري رکون ٿا.
ڳاڙھو ڪٿان جام کان ڪيئن ڪئين ٺاهي؟
مادي
- کنڊ - 1،3 ڪلو؛
- ڳاڙھو آريش - 1.3 ڪلو؛
- پاڻي صاف ٿيل - 250 ملي ميٽر.
تياري
رتن ٺاھيل، منهنجو، ٿڌو پاڻي وجھي ۽ 6 اٿي بيھڻ ڏيو. ان کان پوء اسان فلٽر کي روڪيو. سڀ پاڻي ۽ کنڊ جو 650 گرام، اسان کي سرف تيار ڪري ٿو. اسان کين ٻير سان ڀريندا آهيون ۽ انهن کي 10 ڪلاڪن لاء بيهڻ گهرجي. ان کان پوء اسان ٻير ھڪڙو ٻي ڪنٽرول ۾ منتقل ڪري ڇڏي. شربت ۾ اسين باقي کنڊ ۽ ٻيڙيون هڪ ڪلاڪ جي هڪ ڪلاڪ لاء ننڍي باھ تي رکون ٿا. ان کان پوء اسان جبلن جي راش کي شربت ۾ رکيو ۽ ان کي 6 ڪلاڪن لاء ڇڏي ڏيو. انهي کان پوء، ابلڻ کان پوء 5 منٽن کائڻ، 1 ڪلاڪ، اسان تي زور ڀريو ٿا، ٻيهر هڪ ڪلاڪ ٻيهر ٻيهر 5 منٽن کائي. ٻيهر، طريقيڪار کي ٻيهر بڻايو ۽ پوء تيار ٿيل ڪنٽين تي جام جام ڪريو ۽ بند ڪريو.