اسان توهان سان شيرين لاء رزق ڪشين سان حصيداري ڪرڻ چاهيون ٿا، جيڪو هرڪو جي پسند ڪيل کلندي جي ڪرترن مان تيار ڪري سگهندو آهي، ۽ اسين توهان کي ٻڌايو ته ڪٿان جام مان ڪئين.
جتان کلندي کان گهر ۾ نارنگ سان ڪٿان آڻيندي
مادي
- کلندي کلڻ - 1.3 kg؛
- رسيل انجنيس - 2 پي سي.؛
- ننڍي کنڊ - 1،3 ڪلو؛
- پاڻي 1.5 ليٽر.
تياري
کٽي بازن سان ٻاهرين چمڪندڙ چمڙي کي کٽيو، ۽ ان جي اندروني سطح کان، اسان کي مستحڪم گوشت جي باقيات کي هٽائي ڇڏيو. هڪ ڪولڊر ۾ مٽيء جو ٽڪرو وڌو ۽ انهن کي چڱي طرح هلندڙ پاڻيء جي وهڪرو سان نچايو. هاڻي انهن کي ننڍڙو ٺاهيو ۽ 1.5-2 سينٽي ميٽرن ۾ ڪٽيو. هڪ ساسن ۾ نساء جو پاڻي ٺاهي، ننڍي کنڊ کي ٿڪايو ۽ گهٽ گرمي تي 12-13 منٽن تائين پکانا. پوء، هڪ وڏو پيالو يا هڪ اسٽينلیس سٹیل پين ۾، اسان ڪٿرن ڪرسٽن کي ڇڪيو آهي، ان کي ابليپ سرپ سان وجھي ۽ اسان کي جام بنايو. ان کان پوء 15 منٽن لاء زور وٺندي، اسين ان کي گرديز جست ۾ شامل ٿيندائي آرائيز جي ننڍڙي گرٽر تي شامل ڪنداسين. اڳيون، اسان هر ميوه کي اڌ ۾ کٽيو ۽ ابليزي جام ۾ نارنجي جوس گهڻو جيترو آهي. اڌ ڪلاڪ کان پوکي ڇڏيو ۽ هڪ صاف جام تي نڪتو، ان کي تند ۾ وجهي ڇڏيو. اسان اهڙي غير معمولي، پر عجيب جام جام ڪيو ۽ پناهه تي وجهي سياري سان تيار ڪيون.
ڄام کلندي کان ڄام ڪشميري سان سرد جي لاء
مادي
- کلندو ملندڙ 900 کان.
- ليم (وڏو) - 1 ٽڪرا؛
- گندم کنڊ - 750 g؛
- بيڪري سوڍي - 1 شيرين چمچ.
تياري
هڪ تيز چاقو سان، سائي سائي جي ٿلهي پرت کي پٽي ڇڏيو ۽ باقي گوشت ڪيترو ممڪن کٽي. جام کان وٺي اها بناوت ڪيل مٺو کي هڪ مزو چکڻ لڳندو آهي، اسان کي ماپ ۾ ننڍن ننڍن ڪٽنب کي ننڍڙي ڇڏيندو. هڪ خالي ڪنٽر ۾، 3 ليٽر پاڻي ٺاهي ۽ ان ۾ سوڍي بيڪار ڪيو. اسان هتي ڪاسٽ کي لوڊ ڪريو ۽ بند ٿيل بندن جي تحت ان کي 3-4 ڪلاڪن تائين ڇڏي. پوء اهو حل پيالو ڪيو، ۽ ڪيڪ کي هڪ colander ڏانهن منتقل ڪيو ويو آهي، جيڪو پاڻي ڊوڙندو آهي ۽ ان کي ڌوڪايو ويندو آهي. اسان کي وڏي ماپ جي هڪ ڌاڙي جي کٽ ۾ وجهي ڇڏينداسين ۽ ڍڪڻ سان به کنڊ ٺاهه وجهي ڇڏيو. جڏهن اسان ڏسون ٿا ته اتي پيالو ۾ گهڻو رس آهي، اڻڄاتل کنڊ جي باقي رهڻ سان گڏ هر شيء گڏ ڪريو ۽ اسٽولي تي اسان جو مزيدار جام وجهي. ان جي ٽڪر جي عمل ۾، اسين خام ليم ۾ داخل ٿينداسين، ننڍن ڪعب ۾ ڪٽي. 15 منٽن کان پوء، ٿانو 5-6 ڪلاڪ لاء مقرر ڪيو ويو آهي، ۽ پوء اسان کي پکا ڏيڻ واري عمل کي ٻيهر ڏينداسين. صاف تيار ٿيل گرم جام صاف طور تي ڌوٻي تي رکيل آهي ۽ ڌيان سان گلاس جي اسٽريج تي. اسان انهن کي اسٽريلي ڌاڙيلن جي ڪئپس سان بند ڪيو ۽ سياري لاء صبر سان انتظار ڪريو!
مزيدار جام کلندي کان ڪرم تي هڪ ملواڙ ۾
مادي
- کلندي اٺيل 850 g؛
- ڳاڙهو کنڊ - 600 g؛
- وينلن - 1 پيڪٽ؛
- پيئڻ جو پاڻي - 1 پيچرو.
تياري
پهرين ۽ ٻيو رزق جي اصولن جي ذريعي، اسان ڪرشمار تيار ڪندا آهيون. اسان انهن کي هڪ تيز چاقو سان پٽي ڇڏيو، جيڪو ڊگهي تري جي ظاهر ڪري ٿو. اسان ڪاسن مان پاسو کڻي گھڻائي جي گودام ۾ وڌو. اسان هتي ھڪڙو گلاس بروري کنڊ جي جاء تي شامل ڪيو ۽ ان سان گڏ ان کي گڏ ڪريو. اسان پاڻي وڌايو ۽، "ڇڪڻ" جي طريقي سان، گهٽ ۾ گهٽ 15 منٽن تائين کائڻ جام ڪريو. هاڻي گھڻن جي لڙ کي کوليو ۽ چيني جي باقي ٿانو کي کٽ ۾ وجهي ۽ وينلن جي خوشبو وڌو. ان کي ٽڪر جام سان گڏيو، ان کي ٻيهر ياد ڪريو ۽ منٽ ۾ ان منٽ کي وڌيڪ منٽ ۾. ان کان وڌيڪ گھڻي کان ڄام اسان بئنڪ ڏانهن ويندڙن ڏانهن منتقل ڪيو ۽ ان کي بند ڪرڻ، اسٽريبن جاپس.