جيڪڏهن مٺي مرچ مان برانچ وانگر، ته پوء ٽماٽو ۾ سياري جي لاء تيار ڪيل ميون تيار ڪرڻ لاء تجويز ڪيل طريقا، ڪو شڪ ناهي، توهان کي پسند ڪيو ويندو. هي اپليڪيزر موسم ۾ گوشت يا مڇيء لاء هڪ شاندار پاسي واري کاڌا هوندي يا ٻيو ڪورس مڪمل طور تي.
ڪنوائي مٺي مرچ سرمائي لاء ٽبوٽس ۾
مادي
- مٺي بلغار مرچ 1،7 ڪلو؛
- ٽماٽو جو رس (گهر تازو نچوض) - 1 ل؛
- لوسن سر - 1 ٽڪرا؛
- گندم کنڊ - 80 g؛
- لوڻ، ماڊل نه آيو - 30 g؛
- لفاف واري گرمي جو تيل - 110 مليڪ؛
- انگورن ايپل يا انگور - 40-60 ml؛
- پاڙ، لاوريل پنن، پپپرڪارون، ڪلو، ساگر (اختياري) - مزو ڪرڻ.
تياري
سياري لاء ٽماٽو ۾ ڪينسر ڪرڻ لاء، مٺي تازي مرچ مٽي قسمن کي چونڊيو. ميوو ٿڌو پاڻي ڀرڻ کان رل ۽ انهن کي ٿڪڻ کان بچي ٻج باڪس سان. هاڻي مرچ کي ڊگهو ٿلهي سلائيس ۾ اڇو ۽ ان کي ٿلهي ليٽ ۾ ٺهرايو. اسان ڏندن تي لوسن سر کي ڌار ڪيو، ان کان پوء صاف ڪريو ۽ پتلي پلاٽين ۾ کٽيو وڃي. ورڪشاپ ۾، جيڪڏهن گهربل هجي ته توهان گرٽيڊ جڙڙو، ڪٽي ميزينڪو گرين شامل ڪري سگهو ٿا. مطلوب اجزاء صحيح طور تي تيار ڪريو ۽ عارضي طور تي ان کي ختم ڪريو.
تازي نچوض ٿيل ٽيما جو رسس ساسسن ۾ يا هڪ تازي نچوڙ ٽيما جو رس رکڻو آهي، ڪڻڪ جي سبزيج ۾ تيل، لوڻ، آيوڊيسڊ، کنڊ ٺاهي، مٽي سرن يا انگور انگورن کي اڇلائڻ ۽ ٽائيم کان پوء پنجن منٽن کان پوء ٿورن کي چٽيو. هاڻي مٺي مرچ ۽ ريٽ تيار ڪيو (اگر استعمال ڪيو وڃي ها)، ڪمپيش کي ٻيهر ريز ڪرڻ گهرجي ۽ ڀاڄين کي ڏهن منٽن تائين هلائڻ ڏيو. اڳيان، لوسن شامل ڪريو ۽ چاهيندڙ، گرين ۽ مصالحيات (لاور، لونگ، مرچ وغيره)، وينبل جي مواد کي پنجن پنجن کان ڏهه منٽن تائين پهچايو ۽ ان کي سڪل، شاخري جيلن ۾ اڇلائي، مرچ ڀريل ۽ ان سان چاسن کي ڦڪايو. اسان جراثيم لڊن سان گڏ ڪن ٿا ۽ انهن کي گرم ٿانو هيٺ سست ٿڌي ۽ خود سيرابائيزيشن لاء ڇڏي ڏي.
سياريگرن لاء سيرگار واري طريقي سان ٽاميٽ ۾ مٺي مرچ کي ڪئين بند ڪرڻ
مادي
- مٺو مٺو مرچ - 1 ڪلو؛
- ڪمايو پڪي آهي، گوشت - 3 ڪلو؛
- لوسن سر - 1 ٽڪرا؛
- گندم کنڊ - 75 g؛
- لوڻ، ماڊل نه آيو - 30 g؛
- خشڪ خشڪ - 15 g؛
- ڳاڙهو يا ٻيون تازيون جڙيون (वैकल्पिक) - مزو؛
- مٺي ٻرندڙ مرچ ۽ مٽيء جا ڪنارا. 3-5 پي سي.
- وچولي قد جي پن چڪيون، 2-3 پي سي.
تياري
سياري مرچ جي لاء مٺي مرچ مچائي لاء اهو پڙهيل ڪينسر ۽ سبزي جي تيل ڪونهي، پر هن جي مرض جو مزو هن کان وڌيڪ خراب نه ٿيندو. مرچ ڇڪيون ڦيري ٿو، پختو ۽ ناقابل اعتماد حد تائين سوادج.
هن خيال کي سمجهڻ، مرچ کي پاڻي هلائڻ ۽ پيدائڊلن سان گڏ ٻج بڪس ڪڍڻ کي چلي ٿو. اسان ميون لوڻ، وڏا ڪعب يا ڊگهو ٿلهي سلائيس ڪٽي ڇڏيو. تازو ڪپڙو وڏيون ڪب يا سلائيز ۾ ڌوئڻ ۽ ڌوٽي ڇڏيندا آهن.
چيمن جو اڌ حصو، مرچ سان گڏ ساسپيپ سان گڏ، ڪوف ڪرڻ کي گرم ڪرڻ ۽ پندرهن منٽن تائين پکڙيل آهي، جنهن کان پوء اسين ٽامما جي باقي حصو پکيڙي ۽ هڪ ئي وقت کائيندا آهن. مرچ جڏهن ٽماڪن سان پکايا ويندا آهن، اسان ڏند کي ڌار ڪري ۽ لسن کي ٽوڙي ڇڏيندو آهي ۽ تازو جڙي (که گهربل هجي) کٽيو وڃي.
ٿوري وقت کان پوء سبزي کاڌا ڪرڻ لاء مختص ٿيل آهي، اسان پٿر کي آوڊيد لوڻ، کنڊ رٽي، خشڪ خشڪ ڪتب آڻيندا آهيون، پر اسين به ڄرن جي پنن، ڪچ مرچ مرچن ۽ ڪلو کلن کي ڌوڙيندا آهيون. ڪاميٽي کي هلايو، ان کي پنج منٽن لاء اعتدال پسند ابليف سان ڀريل ۽ فوري طور تي سڪل، ضروري بيزاري جار تي رکيل، پري ڀريل ڪئپپس سان ٺهيل ٺهيل آهن ۽ ان کي گرم گرم کوٽ يا ڪپڙي سان سست ۽ خود سيرابائيز ڪرڻ لاء ڇڏيندا.
اهڙي قسم جي مرچ کي ٽماٽو ۾ صحيح طور تي رهڻ واري حالتن تي پڻ محفوظ آهي، پر انگورن ۽ مکڻ سان گڏ انگن اکرن کان وڌيڪ وڌيڪ ڪارائتي ۽ گهٽ سائيز ٿي ويندي آهي.