خاص طور تي مزيدار، خوشبو ۽ اعلي معيار جي پيداوار حاصل ڪرڻ لاء ڳاڙهو ڳاڙهو ڪرڻ، خاص طور تي مشروم موسم جي وچ ۾ لاڳاپيل. ويجهڙائي آهي ته هي ٻلي جي نموني هڪ پسيسي جو گوشت آهي، ٿڌي کان بيخبر آهي، ڪنهن به گرمي علاج سان برداشت ڪري، د پخلي کولو مختلف طريقي ممنوع کيدلى شي: سرد، ګرم او وچ وي.
اچار جي لاء مڇي تيار ڪرڻ
هرڪو ڄاڻي ٿو ته مشروم جي مناسب تياريء تيار تيار ڪيل ذائقي کي ٺهڪي ٿو. تنهن ڪري، سوال "خاص طور تي ڌيان ڏيڻ جو مستحق" مڇي ڏيڻ کان اڳ مڇي کي لڻڻ ضروري آهي. سرفريڊس ۾ ٿڌ ڪونهي، تنهنڪري جڙڻ جي ضرورت ناهي. ان کان سواء، ڪيترائي مشرومان چونڊي انهن کي ڌوئڻ نه ڏيندا آهن، پر نپڪن سان گڏ گڏ ڪيل نموني کي صاف ڪرڻ چاهيندا آهن.
- روزوڪيف کي ٺهيل منتخب ٿيل مشروم جي معيار تي منحصر آهي: سڀني سائيٽن لاء مناسب آهي، پر اهو ننڍڙو ننڍڙو استعمال ڪيو جيڪو مڪمل طور تي پکايا ويندا.
- مشروم جي تیاري نموني جي واٽ تي منحصر آهي. سڪي لاء - تمام گندي نوشري استعمال نه ڪندا آهن، ڇو ته اهي ڌوئڻ نه ٿي سگهن، پر توهان کي صرف پليٽ سان ڪم ڪرڻ جي ضرورت آهي، پليء پليء کان پليٽ.
- ٻين سڀني طريقن جي لاء، سرخ سرڊ پاڻي کي هلائيندڙ پاڻي سان ڌوڪيندا آهن، گندگي سان نرم اسپنج سان گڏ، هڪ ڪڪرڊر ۾ يا ڀريل سطح تي خشڪ ٿي.
ڪڻڪ جي خوشبو ڪيئن ڪرڻي؟
سرخ ڪرڻ واري طريقن سان مختلف قسم جا طريقا آهن. ٽي اھم گروپ آھن: گرم، ٿڌو ۽ سڪي. جڏهن ٿڌي، مشغول کي ڌوڪايو ويندو آهي، لوڻ سان گڏ 3 هفتن تائين ظلم ۽ دٻاء هيٺ رکيو ويو آهي. گرم rozhiki اڳ-ڪڪ ۾ ۽ ٿڌي پائڻ جي عمل کي ورجائي ٿو. سڪل طريقو سان، مشرق وسري نه آهي، پر صاف ۽ لوڻ سان گڏ.
- گهر ۾ روزوڪوف کي گھرائڻ سٺو آهي ڇاڪاڻ ته اهو عمل آسانيء سان ڪنٽرول ڪري سگهجي ٿو، برائن جي قابليت ۽ معيار کي ذهن ۾ رکڻ لاء. مثال طور، گوز، جو مشروم پکڙيل آهي، هر ٽن ڏينهن ۾ تبديل ٿي وڃي.
- اهو سڄو سارو سڄو وقت بروري هجي، جيڪڏهن اهو ڪارو ٿي ويو هجي - نوشورن کي ڦري ويا آهن.
- طريقيڪار کان سواء، مشرومون کي ٿوري جاء تي رکيو وڃي ۽ پڪ ٿي وڃي ته اهي مڪمل طور تي برائن سان ڍڪيل آهن. جيڪڏهن جوس ڪافي نه آهي ته گهريل پاڻي شامل ڪريو.
ڳاڙهو ڪنڊن کي سڙڻ لاء هڪ سادي طريقو
سرخ مڇي جي تيز ريڪڻ توهان کي 2 ڪلاڪن کان پوء تيار ٿيل مشغول حاصل ڪرڻ جي اجازت ڏئي ٿي. اهو تمام آسان ۽ تمام آسان طريقو آهي، جنهن کي مڻڻ، مصالحن ۽ اضافي اجزاء جي ضرورت ناهي، جڏهن ته فطري تازويت ۽ ريڊيسڊس جي قوت کي تحفظ ڏيندو آهي. پکا ڏيڻ، مٽي ۽ ٻڪيل نوڪري لوڻ سان ڳاڙهو ڪري ٿو ۽ مختصر طور تي ڪمري جي حرارت تي ڇڏي ويو آهي.
مادي
- ميليون، 5 ڪلو.
- لوڻ - 80 گ.
تياري
- ان کان اڳ توهان مڇي لوڻ، مغلوب کان نوڪري کي صاف ڪريو، انهن کي چيڪ ڪريو ۽ ڪپڙن جي هٿن کان پير ڪٽي.
- لوڻ سان وينجن جي تري ۾ اڇلائي.
- پرين ۾ مڇين کي ڍڪڻ، لوڻ آڻيو.
- مٿين سطح تي گهڻو ڪري نمايان ڪئي وئي آهي ۽ روم کان 2 ڪلاڪ تائين رومم جي پوزيشن کي ڇڏي ڏيو.
- کلڻ، ھڪڙو کي منتقلي، تيل ۽ سرفراز ڪر.
نموني کي ريزڪيکي گرم طريقي سان ڪيئن؟
روزوڪوف گرم رستي کي گرم ڪرڻ جي ڪري مشغول جي حرارتي پروسيسنگ جي سبب وڌيڪ وقت جي ضرورت هوندي. جيتوڻيڪ هن حقيقت کي کڻڻ ۾ اچڻو آهي ته مشرڊ وارڊنگ جي عمل ۾ ڪجهه ويتامين وڃائي ڇڏيا آهن، هن تيار ٿيڻ جو فائدو آهي: نمونن جو استعمال شايد ڪنهن سائيز جي ٿي سگهي ٿو ۽ نه وري پهرين تازگي، ۽ انهن جي تيار ٿيڻ سان اڃا به چڱي طرح محفوظ ڪيل هوندي.
مادي
- rozhiki - 4 kg؛
- کاري - 200 گ؛
- واجبي پنن، 6 پي سي.
- ڪارو مرچ ماس 15 کان.
- bay leaves - 10 pcs.
- پاڻي - 6 ل؛
- لوڻ جو سلوو - 8 پي.
تياري
- پروسيسائي ڳاڙهو مڇي پاڻيء سان ڀريل آهي ۽ 5 منٽن لاء کاڌا.
- ٿڌي اڇلڻ ۽ ٿڌي ۾ اڇو.
- نمونن ۾ ڪنٽينز تي اڇلائي، لوڻ ۽ مصالحن سان متبادل.
- 1.5 مهينن لاء هڪ سٺو ڪمري ۾ يوڪ هيٺ رکو.
لوڻ واري سردي طريقي سان ڪٺو ڪرڻ
گهر ۾ ريزڪيڪوف ٿڌو طريقو پيدا ڪرڻ - هڪ عالمگير اختيار. انهي صورت ۾، فنگ گرمي علاج جي تابع نه آهن، ۽ هن کي برقرار رکندو مفيد مادو، قدرتي رنگ ۽ هڪ بهترين ذائقي حاصل ڪري. اهڙي قسم جي نوڪري آزاد سوسائٽي وانگر ٿي سگهي ٿو يا نتيجو، فوري، اسٽو، سٿ ۾ شامل ڪيو وڃي ٿو.
مادي
- rozhiki - 3 kg؛
- لوڻ - 150 گ؛
- bay leaves - 8 pcs.
- ڪارو مرچ، 10 پي سي.
- هڪ پيالو لوڻ. 6 پي سي.
تياري
- مشھور نرس ۽ سڪل.
- ٽينڪن جي تري ۾، ٿورو نمو ۽ مصالحو وجھي.
- گندن ۾ گهرن کي لوڻ ۽ مصالحن سان ڍڪيو.
- مٿين سان گڏ مٿاهون ۽ ظلم قائم ڪري ٿو. ڪمري سان گڏ هڪ ڪمري ۾ 20 درجا سينس کان وڌيڪ نه هوندي.
- 2 هفتن کان پوء، ٿڌي ۾ واهه ۽ ذخيرو منتقل ڪرڻ.
لوڻ ڪڻڪ ڪٿان ڪئين ڪيئن؟
خطرناڪ روزوڪوف کي نموني جي طريقيڪار جي موسم جي موجودگي کي مشورو ڏئي ٿو. چيري، اوڪ، جون هوندر، آڌار، انگور يا انگور جون ڍنڍون کي لازمي زيادتي، لوچ، شاندار مزو ۽ خوشبو ڏيندو آهي. مکيه شيء اها مصالحت جي مقدار سان وڌيڪ نه هوندي آهي ۽ صرف هڪ قسم جي استعمال ناهي، ٻي صورت ۾ روڪي پنهنجي اپيل کي وڃائي ڇڏي ٿي.
مادي
- rozhiki - 5 کلو؛
- هائڊيرڊل پتي 15 کان.
- ڪارو مرچ پٽو - 30 پي سي.
- لوڻ - 250 گ.
تياري
- هتان جي لوڻ واري لوڻ کان اڳ، قطار جي ماپ جي اڌن جي ٿلهي تي رکي، 20 گرام لوڻ ۽ ڪارو مرچ جي 10 مڻ سان.
- مشروم کي 5 برابر برابر حصن ۾ ورهايو ۽ لوڻ ۽ مرچ سان گڏ ٺاهن ۾ داخل ڪريو.
- ان جي پوشاڪ کي گھوڙا پارن جي پنن سان گڏ ڪريو ۽ 14 ڏينهن تائين ظلم جي تحت.
مظلوم جي هيٺان لوڻ ڪيئن لال ڪڙيون؟
يھودو هيٺ ڪيترو لوڻ وارو لوڻ - هڪ سوال آهي جيڪو دلچسپي شروع ڪري ٿو ۽ ٻرندڙ نوڪريون چونڊڻ وارا. اهو سڀ ڪجهه تيزي ڪرڻ واري طريقي تي منحصر آهي. جلدي جلدي نوڪري حاصل ڪرڻ لاء، توهان کي پچائڻ جو گرم طريقو استعمال ڪري سگهي ٿو ۽ صرف ڪجهه ڏينهن تائين ظلم وجهي سگهي ٿو. ٿڌو طريقو ۾، ظلم جي 3 هفتن لاء رکندي آهي، پر ترتيب جي 14 ڏينهن کانپوء چيڪ لڳل آهي.
مادي
- rozhiki - 3 kg؛
- کاري - 120 گ؛
- پاڻي 5 - 5؛
- سينيٽر ايڊس - 5 g؛
- هڪ پيالو لوڻ. 6 پي سي.
- بي پاڙا - 3 پي سي.
- سوراخ. 4 پي سي.
تياري
- 20 گرام لوڻ ۽ سينٽرڪ ايڊم کي پاڻي ڏيڻ لاء شامل ڪريو ۽ 20 منٽن لاء نوڪريون کي شامل ڪريو.
- لوڻ ۽ مصالحن سان ٽڪرن ۾ هڪ ڪنٽرول ۾ آڻيندي ۽ 5 ڏينهن تائين دٻاء وجهي وٺو.
ھڪڙي سڪل رستي ۾ ڳاڙھي گولا
سرخ ٿيلڊس جو سڪل چنبل بيدل مشروم استعمال ڪندي پوئين طريقن کان مختلف آهي. اهي صاف طور تي برش سان ٺڪرايا ويندا آهن، لوڻ کي دٻاء ۽ دٻاء هيٺ رکيل آهن. انهي صورت ۾، فنگ جي وزن کي لوڻ جو تناسب حساب ڪيو وڃي ٿو، جيڪو بعد ۾ اسٽوريج کي طئي ڪري ٿو. جيڪڏهن شاخ گرم گرم رکو - لوڻ جو مقدار مشروم جي 100 رپيا في هلوگرام وڌائي وڃي ٿي.
مادي
- rozhiki - 2 kg؛
- کاري - 200 گ؛
- پنجن پنن کان 5 پي سي.
- هڪ پيالو لوڻ 4 پي.
تياري
- پيليل چمڪندڙ، پيٽرن ۾ وجهي، لوڻ ۽ مصالحن کي وڌائيندو.
- ڍڪ سان ڍڪيو ۽ 15 ڏينهن تائين ظلم قائم ڪريو.
سٿن ۽ سارنگن جي کوٽائي کي ڪتب آڻيو؟
هٽائڻ وارڊ ۽ فريڪنگ ان کي ڪڻڪ جي مقبول طريقن مان هڪ آهي، جهڙوڪ مشرق جي بناوت ۾ هڪجهڙا آهن ۽ گڏيل تيار ڪرڻ لاء بلڪل مناسب آهن. فرق صرف ھڪڙي جي موج جو ذائقو ذائقو آھي، انھيء ڪري جو مشروم 6 ڪلاڪ خالص پاڻي ۾ پھچي ويٺو آھي، خشڪ طريقي سان خشڪ ۽ ھڪڙي سرن سان گڏ جھنڊير سان گڏ ھلي.
مادي
- rozhiki - 1 kg؛
- فريڪ ڊيز، 1 ڪلو؛
- پاڻي 2 - ايل؛
- لو - 100 گ؛
- ٽڪن جا ٽڪرا 3 ٽڪرا؛
- هائڊريڊل پنن، 4 پي سي.
- ڪارو مرچز - 8 پي سي.
تياري
- موجون 6 ڪلاڪن لاء پاڻي ڀرجي ويا آهن.
- ان کي اڇلائي ڇڏيو ۽ ان کي سڪيائين.
- پرتن ۾ ٽائلون ۽ فريڪ ٺاهي لوڻ ۽ مصالحن سان.
- 40 ڏينهن تائين ظلم جاري رکو.
هڪ بيرل ۾ لوڻ ڪيئن ڪتب آڻيو؟
هڪڙي ڪاٺيء جي بيرل ۾ ڳاڙهو هڻڻ واري طريقي کي تمام گهڻو مزيدار سمجهيو ويندو آهي. هڪ قاعدي طور تي، مشروم سڪي يا سرد طريقن ۾ تيار ڪيل آهن، جن مان هر هڪ سٺو آهي، ڇاڪاڻ ته وڻ جي خوشبو ۾ ڳاڙهو ڳاڙهو، ڪوچائتي ۽ خوشبو آهي، جيڪا ڪينجهر بيائل جي خاصيت ناهي. ان کان سواء، ڪنٽرولر بيڪرياريا تي مزاحمت آهي ۽ فنگ کي نقصان کان بچايو آهي.
مادي
- rozhiki - 10 کلو؛
- لوڻ - 550 g؛
- ڏڪندڙ پنن 15 پي سي.
- لوسن سر - 2 پي سي.
- هائڊريڊش روٽ - 1 سي.
تياري
- بيرل جي تري ۾، مصالحو ۽ لوڻ جو "تکيا" رکندو.
- مٿي هڪ پرت سان نوڪريون.
- سرينڊيز ۽ مال جي مالن سان ڳاڙهو ڪنڊن کي رکڻ لاء جاري رکو.
- هڪ ڏينهن نيپين سان گڏ ڪريو ۽ ظلم جي تحت 15 ڏينهن تائين.