قافلي سان قافلا تمام مشهور ڪيڪ آھن. گهڻو ڪري ماڻهن جو خيال آهي ته هي مزيدار طور مزيدار مٺاڻ تيار ڪرڻ تمام ڏکيو آهي. حقيقت ۾ اهو آسان ڪرڻ آسان آهي.
ان پيچرن جي تاريخ 19 صدي جي شروعات ۾ جڙيل آهي. فرانسيسي مان ترجمو ٿيل لفظ "eclair" جو مطلب آهي "ٻرندڙ". اهو يقين آهي ته اهو نالو انهن کي چاکليٽ جي گلاس جي خاص چمڪ جي ڪري هنن جي سطح تي ڏنو ويو هو. ڄمڻ جون حقيقتون تمام گهٽ آهن، پر ڪيترين ئي مورخ پنهنجن شاهي خاندان جي ماريا انتيائن ڪرم جي هٿ جي هٿن ڏانهن اشارو ڪندا آهن. قارچ سان ايليئرز جون ڪيريئرز آهن. مصنوعات جي 100 گرام لاء، 439 ڪلوڪاليٽس حاصل ڪيا ويا آهن. گهڻو ڪري سڀ کان وڌيڪ گاڏين ۾ قافلي سان ڪاربوهائيڊريٽ لڳ ڀڳ 36.5 گرام آهن.
اچو ته هن کي مزيدار مٺاڻ تيار ڪرڻ جي ڪوشش ڪن.
سو، امتحان لاء، اسان کي هيٺين شين جي ضرورت آهي: 100 گرام مکھن، آلو 200 گرام، پاڻي جو 250 مليل ۽ 4 هيڪ. مکڻ ۾ مکڻ کي وڌايو (جيڪڏهن اهو نموني نه هوندو آهي ته پوء لوڻ جو لوڻ وڌو) ۽ پاڻيء ۾ وڌو. وچولي گرمي تي، هڪ ڪوڙي آڻين ته جيئن تيل مڪمل طور تي ٺهيل آهي. پگھريل تيل ۾، اٽو ۾ وجهي، مٽي کي چڱي طرح سان گڏوگڏ رکڻ ۽ ان تي چوري تي رکندي ايتري تائين اٽو ڪيو ويندو آهي. هڪ عظيم جاني ٺاهڻ گهرجي. ڏاڍي ٿڌو پاڻي جي وڏي ٿانو کي وڌو ۽ ان ۾ ٿلهو سان ننڍڙو مقدار جي هڪ ڪنٽرول ۾ وجھو. ٿڌي ٿڌي وقت تي ٿڪايو وڃي. هڏين جي ٿانو ۾ ٿڪايو ۽ ٿوري طور تي آھ ۾ شامل ڪريو. تيار ڪيل آوٽ جي صحيح استحڪام هن ريت بيان ڪري سگهجي ٿو: جيڪڏهن توهان اسپتو کي ڌڪايو ته، آو سڄي ٻلي مان الڳ ٿي وڃي ۽ ٿانو ٿي پوندو. هڪ پيٽري واري ٿانو يا ٻن اسپون سان تيار تيار ٿيل ٽيڪن تي اٽي رکون. ان کي 20 درجن جي گرمي پد تي 20 منٽن تائين، ۽ 150 جي درجه بندي تي 10 منٽن تائين. سڀ کان وڌيڪ اهم شيء اهو آهي ته بيڪ دوران ٿانو نه کولڻ.
گارڈن لاء، سسوچن ۾ 40 گرام کنڊ ٺاهي، 400 ملي ليتر کير پياريو ۽ ٿورو ونيللا رکيو. تيستائين باهه تيستائين مڪمل طور تي ڦيرو وڌو. الڳ الڳ 4 ملازمت، 40 گرام آو ۽ 40 گرام پڻي کنڊ. ھن پليٽ مان ھڪڙي ملازمت ۾ وڌو، چڱي طرح سان گڏ وڌو ۽ باھ ۾ وجھي، جيستائين ٿلھي (ڪنھن کي کڻي اچي بيھي). جلد ئي ڪاميٽي موٽن وانگر، گرمي تان هٽايو ۽ ڇڪايو وڃي. هاڻي اي ميلن کي ڀرڻ لاء اڳتي وڌو.
توھان ھڪڙو طريقو استعمال ڪري سگھو ٿا:
پهرين طريقو اهو آهي ته هڪ ٻن يا ٻن هنڌن تي جڙيل لڳل پٽي کي ڇڪڻ گهرجي ۽ ڪنفريريجي بيگ جي استعمال سان هڪ ڪميري جي کٽ ڀريندا. گرمي چاکليٽ سان گڏ مٿاڇري کي ڍڪيو.
ٻيو رستو اهو آهي ته ايليئر جي چوٽي تي هڪ کريم سان ڀريو ويندو آهي ۽ ٽوڙي يا ناڪامي ايڪليئر مان تيار ڪيل گونگي سان ڀريل آهي. کوڪو پاؤڈر جي ٿلهو سان گڏ هڪ ڪنگم ملايو وڃي ٿو. ۽ پٿرن وارو کنڊ سان ڳاڙهو.
ٽئين طريقي سان ڪم ڪار جي چوٽي کي گرم ڪرڻ يا گرم چاکليٽ ۾ ڳاڙهو ڪرڻ جو مٿاهون طريقو آهي. ان کانپوء اهي ٿڌا آهن، انهن کي اڌ ۾ ڪٽي ڇڏيندا آهن ۽ انهن جي مٿي واري مٿي کي لڪايو. اسپون کي ٻيو اڌ ڀريو، ڪمپيچ جي چمڪندڙ حصي کي مٿان ڪر ۽ ان کي ٿورڙي دٻايو.