پالڻ واري پنهنجي تياريء جي ويڪري تي ڪارا چاکري طرفان هڪ سوادج ۽ فطري روح پيئي آهي. ان کي تيار ڪرڻ لاء، توهان کي مڪمل مصنوعات جي معيار جي پڪ سان پڪ ٿي سگهي ٿو.
ڇڪڻ واري ڌنڪا تي ڪارو چاکري
مادي
- ڳاڙهو ڪارو جي ٻير ڪڻڪ واري رڻ ڪڻڪ - 1،3 ڪلو؛
- کنڊ - 330 g؛
- ويدوڪو - 800 ملي.
تياري
ڪارو آرڪٽک واري جوش ٻير جارو ۾ وجهي. ان کي گڏوگڏ ڀريو وڃي، کنڊ ٺاهي ۽ چڱي ريت گڏ ڪريو. هن کي ڍڪ ڏيئي کڻي سگهي ٿو ۽ ڏينهن کي ختم ڪرڻ لاء 60 ڏينهن کي گندي جڳهه ۾ هٽايو. ان کي ڪمري جي گرمي هجڻ گهرجي. جيڪڏهن ڪا به اهڙي جڳهه ناهي، ته اها صلاحيت رڳو ڪجهه سان گڏ ٿي سگهي ٿي، انهي ڪري ته روشنيء تائين ڪابه ضرورت ناهي. تقريبا 1 ڏينهن ۾ 5 ڏينهن توهان کي جھوڙ ڪرڻو پوندو. جڏهن هن وقت ختم ٿي ويندي آهي، اسان کي ڀريل وجهي ڇڏيندا آهن، ان کي تقسيم ڪندڙ ۾ ورهايو ۽ سختي سان ان کي ڍڪايو.
ودوکا تي روانو جو پارو
مادي
- کنڊ 500 گ؛
- بغير خالص ويدو بغير ڪنهن اضافيات - 900 ml؛
- آڱويلو ۾ آلو - 1،5 ڪلو؛
- سوراخ. 4 پي سي.
تياري
تيار ڪيل ٻير روانو کي جارو ۾ اڇليو ۽ ان کي رولنگ پن سان پريس ڪريو. اسان روئي شامل ڪريو، کنڊ. هن جا جهر مواد چڱي طرح ملايا ويا آهن، اسان گوج سان گوج کي وڌايو ۽ ان کي اونداهي جاء ۾ وجهي ڇڏيو. پوء ويجهو ۾ وجهي، بند ڪري ۽ 2 مهينن لاء هڪ جاء تي مقرر ڪيو ويو، جيڪو ڪمري جي گرمي کي برقرار رکندو آهي. اسان اسان کي شيسيڪلوٿ ۽ ڪپهه جي ڪپ کي ذريعي ڀريل فلٽر ڪريو ۽ پوء ان کي ڪنٽين جي ذريعي ورهايو. توهان هن کي 3 سالن تائين تائين پيئندا هئاسين.
ماک سان گڏ پٽا تي ڪارو آشرو ڪڍي ڪڍو
مادي
- خالص وردو - 500 مليون؛
- ڪارو آريش - 500 g؛
- ماکي قدرتي ماپ چمڙن جي.
تياري
ٻڪريء جي ڇولين جي رکيل ھڪڙي ۾ رکيل آھن، پٽا ۾ وجھي، ماکي وجھي ۽ چڱي طرح سان گڏ. ان کان پوء بندش کي بند ڪريو ۽ 2-3 مهينن لاء گرم جاء تي ڇڏي ڏيو. تقريبا هر 7 ڏينهن هڪ دفعو، ڪنٽرول کي ڇڪايو وڃي. فلٽر ڀرڻ لاء ۽ ڪنٽينز کي ورهائڻ لاء تيار. ھي پيئڻ ڊگھي وقت تائين ذخيرو ٿيل آھي.
ودوکا ريڪارڊ تي ڪارو آشرو ڪڍي ڪڍو
مادي
- ٻير ڪارو وارين ڪارو، 2 ڪلو.
- کنڊ - 450 g؛
- ويدوڪو - 800 ملي.
تياري
رڻ ٻير کي ڌوئڻ نه ٿو ڏئي سگهجي، بس انهن کي ترتيب ڏيو، خراب نقصان پهچائڻ. ان کان پوء اسين هنن کي هڪ جهر ۾ وجهي، ٻير کڻي ٻيرڻ سان. هيٺيان پرت ٻير هجڻ گهرجي، ۽ مٿين پرت - کنڊ. اسان کي ڳچيء سان ڳاڙهو ڳاڙهي ڇڏيو. اسان گرميء ۾ ڪنٽرول هٽايو. ڏينهن 5 کان پوء، ٻير ٻڏل ڪيو ويندو آهي، اسين جهر تي واهه مقرر ڪندا يا طبي دارو تي رکون. اسان وٽ هڪ آڱرين جي هڪ انجڻ سان ٽڪر لڳايو وڃي ته جيئن ڪاربان ڊاء آڪسائيڊ لاء هڪڙو آئوٽ آهي. هڪ ڏينهن هڪ ڏينهن هن جار سان گڏ توهان کي ملائڻ جي ضرورت آهي. جڏهن ته ٻرندڙ ختم ٿئي ٿي، ۽ دڙو ڦوڪيو ويندو آهي، تيار ٿيئڻ وارو فوج گوز ذريعي فلٽر ڪيو ويندو آهي. پوء ويڊا ۾ وجھي ۽ ڌيان سان ڀريو. اسان بوتلن ۾ کاڌ خوراڪ تيار ڪرڻ، ڪارڪ اسٽاپ ڪندڙن سان گڏ هئاسين ۽ اسان کي ان مهراڻ ۾ 2 مهينن تائين رکون ٿا.
هڪ يوڪا جي هڪ چاکريري کان شراب واري کي ڪيئن تيار ڪرڻ؟
مادي
- پڪي آربوريل آشير - 3 ڪلو؛
- بغير يوٽڪي ويڙهاڪ 500 ميل؛
- کنڊ - 900 گ.
تياري
اسان ڪارو وارين ڪشميري واري راش جي بيدل ٻيرين کي اسان جي هٿن سان گڏوگڏ، هٽايو يا يونيورسٽيء تائين پائڻ سان گڏ پٿر سان گڏوگڏ. اهو ٻير کي ڌوئڻ ضروري نه آهي، ڇاڪاڻ ته सतहमा सामान्य किण्वनको लागि प्राकृतिक खमीर हो जसले यस प्रक्रियामा योगदान दिन्छ. نتيجو جري ڪاميٽي هڪ جهر ۾ رکيل آهي، کنڊ ٺاهي ۽ چڱي طرح گڏيو. ان کي ڍڪڻ سان ڍڪيو ۽ ان کي گندي جڳهه تي منتقل ڪرڻ جو ڪمري جي گرمي سان. هڪ سڄو ڏينهن سڄي خمير عمل جي عمل ۾، مستقبل جو پورو ڪرڻ ڪاٺيء جي لٺ سان ملايو وڃي. خمير جي پهريان نشانيون 4 ڏينهن ۾ ظاهر ٿيندا. ھاڻي اسان ھڪڙو پيچرو پاڻي ٺاھيو آھي. ڏينهن 40-45 کان پوء ڪڪڙ جو خمير ٿيندو، ان کي فلٽر ڪريو، ويڊڪو وڌو، ٿڪايو. ان کان پوء اسان ان کي بوتلن ۾ ورهايو ٿا، اهو سٿين رکندڙ اسٽورن سان گڏ آهي ۽ اسان 2-3 مهينن کي سيلار ۾ هٽائي ڇڏيو آهي. انهي کانپوء، مڪمل طور تي جمع ڪرائڻ لاء مڪمل ٿي ويندو.