هڪ پسنديده ڊريسٽس جو، جيڪو اسان خاص طور تي گرم، گرمي گرمي جي سج، موسمي آئس کریم جي موسم ۾ کائڻ پسند ڪيو آهي. تنهن ڪري، اڄ اسين توهان کي گهر جي حالتن ۾ هڪ بي نياز کلندي آشريم ۾ کائڻ جي لاء پيش ڪندا آهيون ۽ اسان جي شاندار رزقن مان سکو ته ڪيئن ٺاهيندا.
کلندي کريم سان آئس کریم
مادي
- کلندي گوشت - 350 g؛
- ٿڪندڙ (32٪) - 180 ميل؛
- وينيلين، 1/3 پي ايس.
- پٿر کنڊ ڪپڙو - 5 سو. چمڙن جي.
تياري
اسان هڪ پٽي کلندي جي تيار ڪيل گوپان جي هر ٽڪڙي کي ڌيان سان ڌڪايو ٿا، جيئن ته اوچتو ناپسند ٿيل هڏن کي نه وڃڻو پوندو يا هڪ ويجهي پٽي ڇڏيل ناهي. ان کان پوء اسان سڀ ڪجهه ڦليندڙن جي وڏي ٿانو ۾ وڌو ۽ ان کي 4 ميل يا 5 منٽن لاء وايليل واڪ ڏانهن ونلا شامل ڪريو. ڦوڪندڙ جو ننڍڙو ٿانو، تازو، تازو کڙو ۾ وڌو ۽ ان کي کنڊ پاؤر شامل ڪريو. اسان وڏي ٿانو مان ٺهرايل بندوبست ڪن ٿا ۽ پڻ ان کي چڙهي، پر 3 منٽ کان وڌيڪ نه، انهي ڪري اسان جو کريم تيل ڪڍڻ نٿو چاهي. هاڻ هڪ ٿانو ۾ ڪڪيل کلندو گوپ سان گڏ وجهي ڇڏيو ۽ سڀني سان گڏ هڪ منٽ ۾ سڀ ڪجهه گڏ. اسان جي آئس کریم جي لاء دڪان ۾ ڇا لڳائي وڃي ٿي، ان جي نتيجي ۾ ڪامياب پلاسٹک پلاسٽڪ تي رکيل آھي ۽ ھر ھڪ صاف صاف لکين لٺ جي وچ ۾ داخل ٿي ويندو آھي. پر، بدقسمتي سان، اهڙي آئس کریم کي غير غير يونيفارم مستقل طور پر منجمد حاصل ڪري سگهجي ٿو، किनभने गैर डेयरी तरलको उच्च सामग्री. تنهن ڪري، اسان کلندي ڪاميٽي کي وڏي، وڏين ٽري پلاسٽن ۾ منتقل ڪيو ۽ ان کي فريزر ٺٽو ڏانهن موڪليو. ان کان پوء فريزر ٽري کان هٽائڻ لاء 2-2.5 ڪلاڪ لڳن ٿا، آئس کریم ڦلڻ کي ڇڪڻ ۽ ان کي ڪجهه منٽن لاء ويس. اسان هن طريقي سان ٽي دفعا ٻيهر ورجائيندا آهيون ۽ نيٺ کلندوون آئس ڪڪڙ کي ڇڏي ڏيو، رات جو صرف فريزر ۾ ڇڏين.
کلندو کير سان آئس کریم
مادي
- کلندي گوشت - 450 g؛
- ڳاڙهو کنڊ - 50 g؛
- ٿڌي کير - 140 ملي؛
تياري
کير هڪ اسٽينلیس سٹیل واري لولي ۾ اڇلبو آهي، ان ۾ ڳاڙهو کنڊ وجهي، جنهن جي ڪري بعد ۾ آئس کریم کيريمل جي مزاج हुनेछ र सबै खाना पकाउने प्लेट प्लेटमा राख्नु पर्छ. مسلسل مسلسل روانا ٿيا، کير کي ابليف پوائنٽ ڏانھن آندو ويو آهي، ۽ پوء، گهٽ ۾ گهٽ گرميء کي گهٽتائي، اڌ کي دفن ڪيو ۽ ڪنهن کي مناسب جاء تي ڀريل کيڏايو.
خاص طور تي رسيل جو ٽڪر تيار ڪيو ويندو آهي، ڳاڙهو کلندي گوپ کي ٿانو ڪنارن سان شامل ڪن ٿا. اسان ٺهڪندڙ ۽ تمام گهڻو سٺي (بلند فام تائين) وڃائي ڇڏيو آهي، هر شي کي وڪوڙي ٿو. هتي ٿڌو کير متعارف ڪرايو ۽ ڪلمو کي ٻيهر ڦٽو ڪيو ويندو آهي. اسان مستقبل جي آئس کریم جي بنياد کي وسيع ۽ صاف ڪنٽرول ۾ تبديل ڪريو ۽ هر شيء کي آزاد ڪرڻ لاء موڪليو. اسان کي منجهيل وٺي ويندا آهيون پر اڳ ۾ ئي پهرين لذيذ آئسريم کان وٺي، ان کي هڻندا ۽ انهي کي مڪمل طور تي ٿڌي جي مڪمل مڪمل طور تي وجهي، گهٽ ۾ گهٽ 12 ڪلاڪن تائين.