ڪڪاسي، ڪنهن به قسم جي ٻوٽي وانگر، پنهنجي غذائي قيمت ۽ وڏي پروٽين جي مواد لاء مشهور آهي، اهو صرف عام طور تي نه رڳو عام طور تي، پر پنهنجي خاص قسم جي غذائي صنعت ۾ پڻ مقبول آهي. هن آرٽيڪل ۾ اسان رڳو اهو نه سمجهندا سين ته ڪڪپاس مان تيار ٿي سگهن، پر ان جي ابتدائي پروسيسنگ جي عمل تي پڻ غور ڪيو ويندو.
سوادج ماس ڪيئن ڪئين؟
اڪثر پوکي کي پکا ڪرڻ کان اڳ، اهي پاڻي ۾ لڪل هجي، هن منصوبي ۾ چڪاسي ڪو به استحصال نه آهي. اها حقيقت اها آهي ته ترڪيء جي پگهار کان پوء ترڪي نه رڳو تيزيء سان حاصل ٿئي، پر ان جي هيل ۾ موجود نقصان پهچندڙ شين مان پڻ بچاء. گلاس جي گلاس تي، ڪڪڙ جي پاڻيء جي گرمي تي 3-4 شيشي جي قيمت تي ڪڪڙ کي ٿڪايو. سراسري طور تي تقريبا 8 کان 14 ڪلاڪ تائين گذاريندو آهي. گڏي وڃڻ بعد، توهان کي کائڻ شروع ڪري سگهو ٿا: تازو پاڻي سان مٽي وجهي ۽ مضبوط باهه تي وجهي، گرمي کي گهٽائڻ، گرمي کي گهٽائڻ ۽ 1-2 ڪلاڪ تائين کائڻ تائين. جيڪڏهن توهان ڪڪڙ جي ڪڪڙ جي رٿ پلان ڪريو، لوڻ کان پوء لوڻ شامل ڪريو، جيڪڏهن توهان سڄي مئل کي استعمال ڪريو ٿا. صرف پچهن ڪلاڪن کان پڄاڻي کان اڳ. ٻي صورت ۾ ڪڪڙ ٻيهر وري پيدا ٿي ويندي.
هڪ گهڻائي ۾ ڪڪڙين کي ڪيئن ڪئين ڪجي؟
ڏاڍا پيچيده مٽيء جا ٿانو ڳاڙھو ٿي ويا ۽ ٿڌو پاڻي سان ڳاڙھو وڃي ٿو، جيڪا مئل کي ٻه آڱريون ڍڪيل هونديون آهن. لڪي کي بند ڪريو ۽ "ڇڪڻ" موڊ کي 3 ڪلاڪن لاء، يا "Pilaf" 2 ڪلاڪ لاء، جڏهن مرغي جي پڙهڻ جي جانچ پڙتال شروع ٿي ويندي آهي جڏهن ته پکين لاء مختص ٿيل وقت جو 2/3 ٿيندو آهي.
وڌيڪ دلچسپ دلچسپ ڪهڙو سوال آهي، ڪڪڙين کي ڪئين چاهيندا؟ تڪليف ڪڪسپاس جو ناممڪن آهي، پر پائڻ جو وقت گهٽائڻ لاء اهو ڪم بلڪل ممڪن آهي. تيز رفتار تيز ڪرڻ لاء مئل لاء، 1/2 کي چاسون جي هڪ گلاس چاليء جي چاچ جي شرح تي، پاڻيء کي سودي ڪرڻ کان اڳ سوڌو شامل ڪرڻ ضروري آهي. ترڪ جي مئل 4 سو ڪلاڪن جي سوڊ حل ۾ لڌا، ۽ ٻئي 1.5 ڪلاڪن تائين کاڌي جي 1/2 واري ٿاڻ سان گڏ.
گوشت سان ڪڪڙين کي ڪيئن ڪڪڙائڻ
اسان نظرياتي حصو کان، عملي طور تي هلون ٿا. چوماسي کي پکڻ لاء ڪيتريون ئي ترڪيبون موجود آهن. سڀ کان وڌيڪ مشهور معتبر ڍڪين وارا آهن: hummus ۽ falafel ، پر توهان کان اڳ روايتي مشرقي وينجن کي پکڙڻ شروع ڪريون ٿا، اسان گوشت سان وڌيڪ چٽيون موهيندڙ چکن لاء تيار ڪرڻ جي سفارش ڪنداسين.
مادي
- ليب 500 گ؛
- ڪوپي - 1 شيون؛
- ٽڪريء جو 3-4 ٽڪرا؛
- گوشت جون شيون. 2 شيون؛
- 2 سي سي.
- مرچ مرچ - مزو؛
- مکڻ - 20 g؛
- ڳاڙيلن لاء.
- سيرا (زمين)، 1/2 1/2 اسپين؛
- هتان جي چوٿون؛
- لوڻ مرچ، ذائقو ڪرڻ.
تياري
Chickpea 8-10 ڪلاڪ لاء اڳ ۾ ئي تيار ٿيل پاڻي آهي، پاڻيء کي ڀريل هوندو آهي، مٽي کي ٿڌو پاڻي سان ڳاڙهو ڪيو ويندو آهي ۽ اڌ تيار ٿيڻ تائين کائيندا آهن. پياڻن جو عمدو ذبح ڪيو ۽ مکڻ ۾ روئي ٿي، ايتري قدر جو ڳوڙها ٿڌا، ٿوري مرچ ۽ چيما شامل هئا. چڪڻي کي چٽيو وڃي ۽ چيمن کي جغرافيائي ڏياري ٿو.
ٿيندو، ڪڪڙ دوران گوشت سان گڏ تماچي ۾ وڌيڪ پاڻي وجهي سگهو ٿا، هڪ خوشبوء وارو سوپ ۾ خوشبوء سوپ ۾ وجهي سگهجي ٿو. توهان هن سوپ جي لوچ ڪٿان سان گڏ ڪري سگهو ٿا.