شايد شايد گهٽ ٿورا ماڻهو جيڪي حقيقت ۾ آو گهڙو پسند نٿا ڪن. گهڻو ڪري، اهي صرف پنهنجو پاڻ ۽ ٻين کي چيڪ ڪرڻ جي ڪوشش ڪري رهيا آهن، ڇاڪاڻ ته اهي وينجن تمام چرورڪ آهن، ڇاڪاڻ ته اهو انهن کي پاڻ ڏانهن محدود ڪري ٿو. هاڻي اسين توهان کي ٻڌائي سگهنداسين ته ڀريل پٽيز سان جگر سان گڏ کائڻ.
جگر ۽ آلو سان ڀريل پيٽ
مادي
امتحان لاء
- ڪڻڪ جو اٽو - 290 g؛
- ڪڪڙ هڻڻ، وڏي 1 پي سي.
- سڪل ٿورڙو - 8 g؛
- kefir - 200 g؛
- لوڻ.
- گندم کنڊ - 10 g.
بھرائي لاء
- ڪڪڙ جگر 400 گرام؛
- ٽي، 200 گ؛
- آلو 400x؛
- گاڏيون. 120 گ.
- سبزي جو تيل.
تياري
پهرين، خميره آه تيار ڪريو: هڪ گودام ۾، گرم کيف ۾ وجهي، هڏين ۾ هلائيندڙ، کنڊ ۽ خميره شامل ڪريو. چڱي طرح سان گڏ، 50 فوٽ مان اٽو وجهي، ٻيهر گڏ ڪريو، نيپين سان گڏ ڪنٽرول ڪپڙا ۽ ڪلاڪ جي ڪلاڪ کي ڇڏڻ لاء ڇوڙ کي ڇڏي اچي. هن وقت کان پوء، لوڻ جو ٺٽو، باقي اٽو ۽ آه کي گوڏن ڀريو. اسان ان تان بال ٺاهيو، ان کي ٻيهر ڍڪيو ۽ ان کي ڇڏي ڏيو. پاڻ طرفان، انهي دوران ۾، اسان پائي جي لاء تيار ڪري رهيا آهيون. ڪڪڙ جي جگر کي پائڻ ۽ ٿڌي. ساڳيء طرح، آلو ڪڪ ڪريو ۽ ان کي ميش ڪريو، ٿڌي مٽي آلو نڪرڻ گهرجي. اسان کي جوز صاف ڪريو، گاڏيون ۽ ان کي پيس. ميون ڀاڄين ۾ سبزي وارو تيل هوندا. اسان ڪڪڙ جگر کي ھڪ گوشت جي پوسٽ ذريعي، پياز ۽ گاڏيء جي ذريعي گذاريندا آھيون ۽ اھو سڀ سڀني مھاشيد آلو ۾ موڪليو. لوڻ جو مزو چکڻ لاء، توهان ڪارا مرچ ۽ هيب پڻ شامل ڪري سگهو ٿا.
هاڻي ڪم جي مٿاڇري اٽو سان ڀريل آهي، اسان اٽي ڪڍو ۽ مگ ڪٽي ڪڍو. انهن تي اسان کي گهڻيون شيون اڇلائي ڇڏيون ٿا، ۽ اسين پٿرن کي ڇڪيندا آهيون. هاڻي اسان تيل کي ڀريل پين ۾ وڌايو. اهو گهڻو ڪري، 1.5 سئو ميٽر هوندو. جڏهن اها چڱي ريت جنگ ڪري، ڦري کي پين تي وجهي ۽ ٻنهي طرفن تي دوستي ڪرسٽ تائين وڌو. تيار ٿيل ڪڪڙ سان تيار ٿيل مٽيء جا جگر پيپر نيپڻ يا تيل تي رکجن ٿيون ته جيئن وڌيڪ ٿڪ جذب ڪن.
جگر ۽ چانور سان ڀريل پيٽ
مادي
امتحان لاء
- کير - 2 پيالو؛
- اٽو 1 ڪلو.
- سبزي جي تيل - 20 ملي ل؛
- ڳاڙھو - 2 ٽڪر؛
- کنڊ - ذائقو ڪرڻ؛
- لوڻ.
- خشڪ خشڪ مڪاني. 10 گ.
بھرائي لاء
- چاڙھا چانور - 100 گ؛
- جوش 120 سي.
- گاڏيون. 3 ٽڪر؛
- جگر - 550 g؛
- لوڻ؛
- مرچ؛
- ساهه
تياري
کير جو ٿورڙو گرم ڪرڻ وارو آهي. اهو گرم ٿي، پر گرم نه هجڻ گهرجي، سڪي خمير ۽ کنڊ ان ۾ داخل ڪريو. لوڻ کي ڍڪڻ سان گڏ ملائي، هڻڻ ڊرائيو، سبزي جي تيل ۽ خشڪ ڪڻڪ ۾ وڌو. اسان ڄاڻي وينداسين
گاڏيون تيار ڪيون پيون وڃن، ۽ پوء اسين ٿڌي ۽ صاف ڪريون. جگر کي ننڍي ٽڪر ۾ اڇلائي ڇڏيو ويندو آهي، ڀريل پيڻ ۾ وڌو ويندو آهي، پوء لوڻ ۽ مرچ جو مزو. پياز صاف ۽ چوري ڪيا ويا آهن. ليور جاذب گاڏين سان گڏ ۽ پياز سان گڏ گوشت جي پوزيشن مان گذري ويا آهن. اسان کي آسانيء سان ساگر چپايو. گوشت سان گڏ گوشت ۾ ابريل چانورن سان گڏ شامل ڪريو. جيڪڏهن ضروري هجي ته پوء اسان نمک شامل ڪريون ۽ ان کي گڏ ڪريو. سسج ۾ پئجي وڃڻ جو تيار ڪيو ويو آهي، ان کي ٽڪر ۾ وجهي ڇڏيو ۽ انهن کي چمڙي ۾ اڇلائي. اسان انهن تي گهمڻ ڦرندو آهي ۽ ڪنڊن ۾ شامل ٿيڻ. نتيجو پيشي ٻنهي طرفن کي ھڪڙي ريش ڪرسٽ تي تيل ۾ ڀريل آھن.