گيش مصيبت هڪ ناقابل اطمينان طور تي سوادج چاکليٽ وارو پيچين فرانسيسي کاڌي مان اصل آهي، ڪيڪ ۽ مختلف قسم جي ڊاسرن کي سجائڻ لاء، ۽ انهي سان گڏ چاکليٽ ساسن وانگر. اڄ اسان توهان کي ٻڌائي چڪا ٿا ته مختلف قسم جي چاکليٽ کان ڪيئن ٺاهيو وڃي ۽ گاناس بغير کائڻ کانسواء هڪ طريقيڪار پيش ڪري ٿي.
چاڪليٽ ڪاس ميڪ - پڙهي
مادي
- چاڪليٽ کٽيندڙ - 110 g؛
- 33-35٪ کی چربی مواد ۾ کریم - 125 مليل؛
- مکڻ - 55 g؛
- پٿر ڀريل - 55 گ.
تياري
عمدي هڪ ڪپڙي سان چاکليٽ ڪٽ ڪيو ۽ هڪ مناسب گود ۾ رکڻ سان. هڪ آڱوٽ ۾ يا کنڊ پائوڊر سان چٽيل ميڪس کريم ۽ وچولي گرمي تي رکي. گرم جو ٺهيل، تقريبا هڪ ڪوف ڪرڻ، پر اهو زور نه ڏيو. هن کان پوء هڪ مٽيء مان مٺي کڻي مٽي ڪٽي ۽ ٿانو ٿانو کڻي چاکليٽ سان گڏ ڀريو. اسان کي، ٺهيل بغير، ٻن يا ٽن منٽن لاء، ۽ پوء تيزيء سان وائس سان ٿڪايو. هاڻي اسان نرم مکھن کي شامل ڪريون ٿا، اسان ھڪڙي وڏي ڪمن ۾ حاصل ڪري سگھون ٿا، ھڪڙي ويس کي وڌڻ لڳائڻ. انهي مقصد تي ٻڌل توهان گانش ڪشام کي استعمال ڪندا آهيو، توهان ان کي فوري طور تي گرم لاڳو ڪريو يا ان کي پورو ڪري سگهو ٿا ۽ فريج ۾ ڪيترن ئي ڪلاڪن تائين رکو.
ganache تيار ڪرڻ لاء ڪلير چاکليٽ چونڊڻ، اسان کي انهي حساب ۾ رکون ٿا ته ان ۾ ڪکو باء جو وڌيڪ حصو، هڙتال ڪندڙ گانچ ڪٽيندو.
گانچ اڇو چاکليٽ مچائي کان
مادي
- کریم جو هڪ اڌ گلاس 33-35٪ جي هڪ ٿلهي مواد سان؛
- اڇو چاکليٽ - 600 گ.
تياري
گانشو اڇو چاکليٽ جي مچ مان ٺاهڻ جو عمل مٿئين بيان ڪيل هڪ جيترو آهي، ان کانسواء ان ۾ مکڻ ۽ کنڊ پائوڊر شامل نه آهي. باقي، اسان اڇو چاکليٽ کي پئجي رهيا آهيون ۽ ان کان اڳ ۾ تيار ڪيل ڪمي ڀريندا. ٻن منٽن کان پوء، چاکليٽ سلائيڊ يونيفارم ۽ مڪمل طور تي خراب نه ٿيندي جيستائين ڪامياب يا ٻڏي وڃڻ وارو بلڊر سان لڳل. هاڻي اسان غنشي فلم جي ڪٽي سان گڏ ڪپڙا ڍڪيندا آهيون، انهي ڪري اهو مڪمل طور تي پنهنجي سطح تي عمل ڪري ٿو. ان ڪري، ڪروس جي مٿاڇري تي ڪوبه دٻاء ٺاهيندو. فلم جي هڪ ٻي شئي ڍڪ ڍڪ سان گڏ هڪ ڪنٽرول ئي رکندو آهي ۽ هڪ رات يا گهٽ ۾ گهٽ ست ڪلاڪ لاء فرج ۾ رکيل آهي.
گانچ بغير بغير - پڙهي
مادي
- ڪٽيل چاکليٽ - 200 g؛
- ناريل جو کير - 175 ملي؛
- ڳاڙهو کنڊ - 50 گ.
تياري
هن معاملي ۾، کریم جي بدران، اسان ناريل کير جو استعمال ڪنداسين. جيڪڏهن جانور جانور جي اجزاء کان سواء هڪ ئي وقت چاکليٽ چونڊيندا آهيو، پوء اهو پڙهي ڀاڄي سان ڀاڳڻن جي لاء مناسب آهي ۽ روزو رکڻ جو طريقو آهي.
جڏهن گانچ تيار ڪري، چاکليٽ کي چاقو سان چريائي وانگر ممڪن بڻائي ڇڏيو. ناريل کير جو هڪ ڳڪ ۾ اڇلائي، ان کي هڪ ٿانو ۾ وجهي ڇڏيندي ۽ ان کي کنڊيل کنڊ ۾ وجهي ڇڏيو. اسان کنڊر کي باهه ڏين ۽ گرميء کي گرمي پد 90 درجا بندي ڪرڻ گهرجي. ڪڪيل چاکليٽ کي ان کان پوء ٻاهر ڪڍو ۽ ڪجهه منٽن کانپوء ان کي چڪن ۽ ٻيڙي سان چڪن واري چڪن واريون پوريون ڪندا آهن.
گانچ مان کير چاکليٽ کان
مادي
- کير چاکليٽ - 300 g؛
- کریم 35-35٪ کی فیڈ مواد - 200 ملی میٹر؛
- مکڻ جو هڪ چمچو
تياري
جين ڪيڪليڪ کان وٺي گاناس پائڻ جي واڌ اڳئين اڳ کان مختلف آهن. ان ۾ گهربل پوندي
اهڙي قسم جي گانڌي ٺاهڻ، کير چاکليٽ جي چيڪ ڪرڻ ۽ تقريبا ابلير ڪمن کي گرم بڻايو. ٻه منٽن کان پوء، ڪامياب چڪر ڪڪر تائين مڪمل طور تي ڦلڪيو ويندو آهي ۽ اسان کي مکڻ ملندو آهي.
گانچ جي کثافت، ڪنهن به رزق جي مطابق تيار ڪيل، چاکليڪ يا ڪيميائي جي رقم کي وڌائڻ يا وڌائڻ سان گڏ ٿي سگهي ٿو.