بيف سخت سخت ٿي سگهي ٿو، پوء جڏهن توهان ان کي تيار ڪري رهيا آهيو، صحيح ٽڪرا چونڊڻ جي پڪ ڪريو ۽ ڄاڻو ته اهو ڪيئن آهي. جيڪي گوشت جي گوپ مان پوکي سگهجي ٿو، انهن جا ڪجهه خيال هيٺ ڏجن ٿا.
گوشت واري واري رڪاو جي چپ واري رڪاو
هڪ اسٽاک تيار ڪرڻ لاء، گاڏين جا اهي حصا جيڪي جانور جي حرڪت ۾ ملوث نه هوندا آهن، ڇو ته ران گوپ هڪ غير معمولي حل سمجهي ويندي آهي. اها ڪافي گوشت آهي، جيڪا مناسب علاج جي ضرورت آهي، جنهن مان اسان هيٺ ڏنل ڳالهائينداسين.
مادي
- سويا ساس - 235 مليڪ؛
- چانورن جي ڪنگار - 65 ملي وڇ؛
- خشڪ آنگر - 2 ٽيچ.
- ماکي - 75 مليڪ؛
- لوڪ - 2 ڏند؛
- سبزي واري تيل - 215 مليڪ؛
- بيف بلپ 950 گ.
تياري
هن ڪالهه کان وٺي گهڻي موڙ کان وٺي، اچار ڪرڻ کان اڳ توهان کي سيڪنڊ ٽن حصن ۾ ٿلهي حصن ۾ ورهائڻو پوندو. تيار ڪيل مرکب تيار ڪري سڀني اجزاء کي گڏو گڏ سڀني فهرست سان گڏ گڏ ڪندي. گوشت کي ٻوڙي ۽ مٽي ۾ اچار وجھي، گھٽ ۾ گھٽ ٻن ڪلاڪن تائين گوشت ڇڏي. ھر ھڪڙي تي ھر ھڪڙي 6-8 منٽن لاء گلاب چڱي نموني ۽ مسڪين گوشت کي وڌائين. گوشت جي گوڏن مان گوش تيار ٿئي ٿي، اهو گوشت صرف ورق سان ڍڪڻ ۽ 10 منٽن تائين وڃڻ لاء رهي ٿو.
بيف ڪول سوپ
مادي
- ڳاڙهو ڍنڍ - 430 گ.
- leek - 95 g؛
- جوس 110 گ.
- شيمينگن - 320 g؛
- گاڏيون - 85 g؛
- کاڌي جي هڪ شاخ - 1 ٽڪرا؛
- لوڻ - 3 ڏند؛
- بيف بوٿ 2.2-ليٽر؛
- پاڻي 1.6 ليٽر؛
- موتي بار
- ٽماٽو پيسٽ - 15 g؛
- ڪريٽو، مارجورم - 1/2 ٽيپو؛
- paprika - 1 چمچون.
تياري
blanch جي پيٽ ۾ ٽڪر ٽڪر ڪريو. ڀاڄيون ۽ نوڪري کي گوشت ڏانھن شامل ڪريو، انھن کي وڌائڻ جي اجازت ڏيو جيستائين اضافي نمي کي باطل ڪري. ڌڪيل موتي بار ۽ مصالحو وجھي، ٽماٽو پيسٽ وجهي، ۽ پوء پاڻيء ۽ ورور جي مخلوط سان گڏ هر شيء وجھو. گرميء کي گهٽائڻ کان پوء، سوپ کائڻ تائين موتي جلي تيار ڪيو ويندو آهي.
گوشت کا پگهار جو ٻيو برقي
مادي
- مٽي ٻٻر - 1.4 ڪلو.
- ڳاڙھو شراب 750 ml؛
- جوش، 165 g؛
- جونيئر - 10 ٻير؛
- لوڻ - 3 ڏند؛
- گاڏيون. 165 g؛
- ڪوريج - 3 سائيٽون؛
- ٺهيل شاخون، 5 پي سي.
- شاخ جو ھڪڙو شاخ آھي.
- کير - 135 ملي؛
- ٽماٽو خالص - 25 g؛
- گوشت جو اڇو 530 ميل.
تياري
تيار ٿيڻ کان پهرين هڪ ڏينهن، گوشت کي شراب سان گڏ ڪريو ۽ اچار ڪرڻ. ان کان پوء، گوشت جو ڪوبو ڪارو ۽ ان کي الڳ الڳ ڊڪ کي منتقل ڪري ٿو. ساڳي وينجن ۾ اسپاسيريو ڀاڄيون ڪٽي، انهن کي لوسن ۽ ٻڪريون شامل ڪريو. شراب کي اڇو، ان کي پيش ڪرڻ گھرجي ۽ گوشت واپس واپس باھ ڏانھن. سڀني ڀائرن کي ٽيما جي پيسٽ ۽ کير سان گڏ ڪريو. هڪ ڪلاڪ کان اڌ تائين ڇڏي ڏيو. چاڙھا پادري سان گڏ ڪريو.