پوک جو ٿڪ اڪثر عام طور تي وڏي لوڻ سان خشڪ سوراخ يا زمين جي مصالح سان گڏ ملايو ويندو آهي. توهان هن کي مختلف طرح ڪري سگهو ٿا: برائن ۾، يا اچار تيار ڪرڻ لاء. جڏهن اخلاقي طريقو چونڊيو، طريقي سان، هڪ جامع کليل جڳهه پاڪ جي تخليقي سوچ لاء تيار ڪري ٿو - مارنڊڊ مختلف طريقن سان ايجاد ڪيو وڃي ٿو. توکي ٻڌايو ته مزيدار مزيدار بيڪ جو مزو چکو ۽ انهي ۾ اچار.
اهو سمجهي سگهجي ٿو ته اچار هڪ سادو نموني کان مختلف آهي (امڪاني ايجنٽ جي موجودگي) سان گڏ (يا ان کان سواء) ڪڏهن ڪڏهن کنڊ ۽ سبزي جي تيل ان ۾ شامل ڪيا وڃن (البته، اسان جي صورت ۾ نه). اهو ئي آهي، ڪنهن به صورت ۾، اچار جي مقابلي ۾ اچار هڪ وڌيڪ پيچيده مادو آهي، ان کان علاوه، ڪجهه طريقي سان، مکيه پيداوار جي بناوت ۾ تبديل ڪري ٿي. هن کان اسان اڳتي وڌنداسين.
لينسن سان گڏ بيڪن ۽ گهر ڀريل ڪيئن ڪرڻ؟
مادي
- گهرن جي سور، 1-1،5 kg ڪلو؛
- پاڻي 1-1،5 l؛
- لوڻ وڏي - 3-5 اسٽ. چمٽا
- کنڊ - 2 ٽيچ.
- ٽيبل انگورن 5-9٪ - 4-5 اسٽ. اسپون (اگر قدرتي سرن قدرتي آهي - 6 ٿڌيون)؛
- انٽرويو (بيم پٽي، مرچرن ڪڪڙ، لونگ، ڪنارو جو ٻج، ڪاروايل ٻج ۽ پٽيل)؛
- لوڻ - 8-15 ڏندن؛
- 2 سي سي.
- ڳاڙهي گرم مرچ - 1 پي سي.
- گهرن جا خوشبوء (محسن، ڊيل، لاش) آهن.
تياري
سولو کٽي سگريٽ پيڪ جي سائيز جي آئيني ٽڪر ۾.
تتل پاڻي ۾ هڪ پين ۾، مصالحه وجهي، لوڻ ۽ کنڊ کي ڦهلائي. 3 منٽن لاء ٻيڙيون ۽ گهٽ ۾ گهٽ 20 منٽن تائين ٿڌي. يا تون اچار کي ڪمري جي گرمي تي گرم ڪري سگھندين. اسان سرن ۾ وجھو. آڱر جي آڱر، آئنز انگوزي، مرچ ڪپڙا ۽ مرچ، جاذب ۽ قطعي طور تي هڪ ڪنٽرول يا ٻئي ڪارڪنن ۾ ورهيل هونديون، (ٽريڪ يا پوٽون، ۽ گڏوگڏ گلاس يا سيرامڪ برتن جا گهڻا مناسب آهن).
چورن کي هڪ اچار سان ڀريو ته اهو پردو مڪمل طور تي آهي. هڪ ٿڌي جڳهه ۾ لڪل ۽ جڳهه سان گڏ ڪريو. جيڪڏهن اهو اچار گرم گرم آهي، توهان 3 ڪلاڪن کان پوء اڍائي کائي سگهو ٿا، سرد ٿيندو - 24 ڪلاڪن کان پوء. سولو هن 3 اچار کان وڌيڪ ڏينهن ۾ رکيل نه رکيو وڃي، هن صورت ۾، اهو بهتر آهي ته ان کي ختم ڪرڻ ۽ صاف فرسٽن ۾ ريفريجٽر ۾ ذخيرو.
انهن لاء جيڪي صاف، اڻ گهريل گهر شراب (يا ٻيو ميوو يا ٻير شراب) ڳولڻ يا تيار ڪري سگهون ٿا، اسان هيٺ ڏنل سادي ۽ اصلي طريقي سان پيش ڪندا آهيون.
سولو گهر تي شراب کان اچار ۾
مادي
- ٿوري - 1 ڪلو؛
- شراب جو گھر گھر (اڇو يا گلابي) 1 ليٽر؛
- ڪپڙا - 5 آمدورفت؛
- مرچ مٽي - 8 پي سي.
- بي پاڙا - 3 پي سي.
- وڏو پٽو چانهه (سائو يا ڪارو) 1-2 tsp؛
- کنڊ - 1 ميچ چمڪيو
- لوڻ - 1-3 سٽ. چمڙن جي.
تياري
شراب جو هڪ ننڍڙو حصو وٺو (1/5، جيڪو 1 شيشي هوندو)، لوڻ، کنڊ، چانهه ۽ مصالحت شامل ڪريو، 3 منٽن لاء پچائڻ. شوق ۽ لوڻ مڪمل طور تي ٺهيل هجي. اسان باقي شراب وڌو ٿا، ان کي اصل مٽياري اچار ٿڌي ٿڌي، ان کي ڪم ڪرڻ وارا کنڊر ۾ پوڻ ڀريو. لين کي بند ڪريو ۽ ٿڌي جاء تي ڪنٽرول رکي. ڪا ڏينهن ۾ ٿي ويو. جيئن ته اهڙي قسم جي ٿولي کي پٽي ڪرڻ لاء، پهرين ان کي ختم ڪريو، ۽ جڏهن اهو ڊاهي، ڪاغذ ۾ لپي ۽ فريزر ۾.
اسان اناج سان گڏ اناج جي ماني (ترجيح وار ڪارو) سان گڏ چاڙھي چاڙھي رھيو آھي، مشين ۽ سٿن سان گڏ، سرسري ساسن يا گھوڙسوارن سان گڏ.