گوشت، ڪورين جي انداز ۾ پکا، ٽن ذوق، سڄو مشرقي کاڌي جي خاصيت کي مٺي، مٺي، ڳاڙهو ۽ مسڪيل. ڇا اهي ذوق وڌيڪ ذليل ٿين ٿا، وڌيڪ صحيح روايتي رزقون اختيار ڪيون وينديون.
مٽي تيار ٿي ڪورين ۾
مادي
- گوشت (اسٽاک) 500 رنج؛
- کنڊ - 3 ميچون. چمٽا
- سويا چٽيون 3 - 3 سوڌو. چمٽا
- مرڻ 2 - پيچرا. چمٽا
- ڪڪڙ
- گرم جوشي - ذائقو ڪرڻ؛
- نيل جو تيل - 1 چمچ. چمڪيو
- سائو، گلاب
- سيز ٻج - 1 چمچ. چمڪيو
- سبزي جو تيل.
تياري
ڪفن جي چوٽي ۾ تمام ٿوري پتلي رنگن ۾. کنڊ ٺاهي، سويا ساس، سسيل تيل، ميريرين سان گڏ لوسن سان دٻيل ۽ ٿلهو ساوڻ سان. اسان کي گوشت جي ٽڪر کي ٽڪرائڻ لاء 10-15 منٽن تائين ملائڻ ۾ آماده آهي.
هڪ ٻرندڙ پين ۾، اسان سبزيبل جي تيل کي گرم ڪري ۽ بيزاري گوشت کي ان کي 40 سيڪنڊن جي لاء رکڻ گهرجي. کالي سائي ٽوئن سان ڀريل گوشت سان گڏ، نسي ٻج ۽ فوري طور ميز تي ڪم ڪيو.
جيڪڏهن توهان جانورن کاڌي کاڌو نه کائيندا آهيو، پوء هن طريقي سان استعمال ڪندي توهان ڪورين ۾ سويا گوشت تيار ڪري سگهو ٿا.
گوشت کائي ۾ مشروم سان
مادي
- کنڊ جو هڪ صديء جو.
- سويا چٽيون - 5 چمچ. چمٽا
- گرم مرچ - مزو؛
- ڪريم جو رس - 1 چمچ. چمڪيو
- نيل جو تيل - 1 چمچ. چمڪيو
- ڪڪڙ
- گوشت جو اسٽار 360p؛
- ڳاڙھو نوڪريون - 200 g؛
- لوڻ مرچ، ذائقو ڪرڻ؛
- ڳاڙهو مينهن.
- ڪپڙو گوبج.
تياري
اسين سويا سوس، گرم مرچ، ليم جو رس ۽ مکڻ سان کنڊ ٺاهي سگهون ٿا. مخلوط ۾ لوسن پيسٽ شامل ڪريو. نتيجي ۾ اچارج ۾ اسان کي گوشت چوري وجهي ڇڏيو ۽ ان کي 1 ڪلاڪ لاء ڇڏي ڏيو، اڌ وقت کان پوء ٻئي طرف واپس نه وساريو.
اسان گلن کي گرم ٺاهيو ۽ گوشت کي اچار مان ڪڍي ڪڍو. ڪفن کي پٽي رنگ جي شڪل ۾ اڇو ۽ انهن کي خاڪا تي رکي ڇڏيو. جلدي گوشت تي گلن جي هر پاسي تي 2-3 منٽن لاء جلدي ڀڃي.
مشرق ڪٽي کٽي وڃي ٿي ۽ سبزي جي تيل تي آڻي ڇڏيندا آهن جيستائين نمي کي مڪمل طور تي ظاهر ٿئي. مٽيء مان سائي رنگ تي ميون، ڀڪل گوشت ۽ ٽيبل جي گوبج سان گڏ خدمت ڪريو. جيڪڏهن گهربل هجي ته ڪپڙا لوڻ واري ڪيڪ سان لپائي سگهجي ٿي ۽ طواف جي طريقي سان ٿي سگهي ٿي، تنهنڪري اهو به وڌيڪ غذائي ٿيندو.
ڀاڄين سان ڪورين ڪئين ڪئين ڪئين؟
شايد توهان اهو شڪ ناهي ڪيو ته ڪوريائي کاڌي ۾، يورپين ۾، اسٽون لاء ترڪيبون موجود آهن. انهن مان هڪ کاڌ خوراڪ - گوشت ڪورين ۾ لڳايو - هيٺ بيان ڪيو ويو آهي.
مادي
- لوڻ 3 ڪلو؛
- مکڻ چمٽا
- جوون - 1/2 پي سي.
- ڳاڙهي - 1 ڪلو.
- پاڻي 6 شيون؛
- چانورن جو شراب - 3/4 شيون؛
- سويو ساس
- ناسي صديء
- ڪني، 1/3؛
- گاڏيون. 1 ٽڪرا؛
- خشڪ چيني مشروم - 5 پي سي.
- مٺو مرچ - 1 ٽڪرا؛
- لوڻ مرچ، ذائقو ڪرڻ؛
- نيل جو تيل - 2 چمچ. چمڙن جي.
تياري
گاڏين ۾ گوشت جي عام گاڏين کي گوشت جي طور تي ڪم ڪيو وڃي ٿو: هڪ ڏاڍي ڳاڙهو ۾، ننڍي ڄڻن سان ڳريل هجي. هن ڍڪڻ لاء هڪ گندو هڪ ابڙو چانور ٿيندو. بون اشتياق!