اهو تمام گهڻو عام ۽ مکيه نموني سان آهي، واقعي جي ڌيان جي لائق. پکين ۾ علائقائي اختلافن جي علاوه، شومومم کي ٻن مڪمل طرح مختلف طريقن سان ساڳي اجزاء کان تيار ٿي سگھي ٿو.
کازان ۾ دڪانن تي ليب کان شلمم ٺاهڻ لاء هڪ ڪڪڙڪ قزاق
مادي
- Lamb of breast - 1.5 ڪلو؛
- سموري ريٽ - 200 g؛
- سنسار جڙ - 100 g؛
- آلو 3 ٽڪر؛
- مٺو مرچ - 5 پي سي.
- گاڏيون. 3 ٽڪر؛
- ٽماٽو. 4 پي سي.
- ايپل - 1 پيس؛
- جوش 4.
- مرچ مرچل - 1 مرچ؛
- لوڪ - ½ سر؛
- زخم ۽ مرسل - 1 شيام؛
- سيوهڻ، ڪنارو، نتيم؛
- مرچ - 10 هڻ؛
- لاورا 2 شنيٽ؛
- لوڻ
تياري
اڀرندي شورو ۾، اهم ڪردار وٿٿ کي ادا ڪيو ويندو آهي، اهو بنيادي طور تي سوپ آهي، تنهن ڪري گوشت ڀڃي نه، پر ٿڌو پاڻي ٺاهي ۽ حقيقي، اسٽري بروت کي ڦيرايو.
پوء، گوشت ڌوء ۽ وڏي ٽڪر ۾ ورهائي، ان کي ٿڌو پاڻي کڻي وجهي، تنهن ڪري 40 سيڪڙو پاڻي ڀڄڻ پائڻ دوران، ۽ پاڻي جو مٿانهون ڪرڻ لازمي نه آهي. هڪ ڪوڙي جي انتظار ڪرڻ کان پوء، ٻه يا ٽي دفعا فوم گڏ ڪريو، جنهن کان پوء هن پار تي پاڻيء ۾ ٿورو کٽ وجهي ڇڏيو ۽ مڪمل طور تي هڪ جوز نه هئڻ، باقي زال جي باقي حصي برٿن تي هڪ خوبصورت رنگ ڏيندو. پوء سڄو گاڏين ۽ ٻرندڙ ۽ ٻرندڙ جڙڙي واريون ڦاٽي وجهي، ۽ ان کان پوء مرچ جي پيرن ۽ ڪاسرول تحت هيٺ گرمي کي گهٽايو. ڪائنات جي گرمي ايتري ننڍڙي هجڻ گهرجي ته رڳو وٿ رڳو ٿورڙي، عمدي طور تي بيڪار ٿي چڪي آهي، پاڻيء کي آزاديء کان محروم ڪرڻ گهرجي. 1.5-2 ڪلاڪن جي اهڙي ڪمزوريء کان پوء، گوشت کي جانچڻ ضروري آهي، ڇاڪاڻ ته هن صورت ۾ برٿ جي تيارگي گوشت جي تياريء سان طئي ٿي، اهو هڏا، وڍڻ کان پري هئڻ گهرجي. جيڪڏهن ميوٽي تيار آهي، پوء گوشت سميت سڀني ڀائرن کي ڪڍي وٺو.
روٽ ۽ ڀاڄيون، مستقبل ۾ پکايا ويندا آهن، توهان کي هاڻي ضرورت نه هوندي، پر گوشت کي حصن ۾ آندو وڃي ۽ ڪولنڌن ڏانهن موٽيو وڃي، صرف ڪولن ۾ بلڪل سولو وجهي ڇڏيو. هاڻي اڌ واري انگن ۾ کاڌا پيون، گاڏيون وڏيون آهن، 6 ڦرن ۾ ٽڪن کائيندا آهن، آلو يا 4 حصا، مٽي مرچ جي وڏي مٽيء ۾ ڪٽيل آهي. سڀ کان پوء ڦٽو ٿيڻ کان پوء، گرمي کي وڌائڻ لاء لاگ ان کي هڻڻ کان سواء، ٻوڙي ڇڏيندي. هڪ مرچ مرچڪار مڪمل طور تي اڇلائي سگھجي ٿو، پر شدت وڌائڻ لاء، ڪولڊون ڏانهن موڪلڻ کان پوء توهان ان کي کٽي سگهو ٿا. اڌ ڪلاڪ کان پوء، ميڪو ڪڍو ۽ لوسن کي شامل ڪيو ۽ باقي مصالحت واري شال ۾ شامل ڪريو، ۽ 30 منٽن کان پوء ڪٽي ساڙين کي اڇلائي، گرميء تان هٽايو ۽ گهٽ ۾ گهٽ 20 منٽن تائين لڌا، اهڙي طرح سو سوپڙي ڇڏيندا.
شموليت کان شمول ڪئين ڪئين؟
مادي
- Lamb of breast - 1.5 ڪلو؛
- ٿوري ڀريل - 100 g؛
- آلو 3 ٽڪر؛
- مٺي مرچ - 6 پي سي.
- گاڏيون. 1 ٽڪرا؛
- ٽماٽو - 5 پي سي.
- جوش، 4 تي؛
- مرچ مرچل - 1 مرچ؛
- لوڻ - 3 ڏند؛
- ڪائنات - 1 گند؛
- ڳاڙهو - 1 گند؛
- بيس - ¼ جي بيم؛
- paprika - 1 چمچ. چمڪيو
- ukxosuneli، savory، zira، coriander، nutmeg ؛
- مرچ - 10 هڻ؛
- لاورا 2 شنيٽ؛
- لوڻ
تياري
گوشت ڌوئڻ ۽ ٻن حصن جي ذريعي حصن ۾ ڪٽي، موٽن کي ڪوبن ۾ اڇو ۽ ڳاڙھو ٿلهي تيل ۾ اڇلائي ڪن. ان کان پوء ٻوڏيو ويندو آهي، ڀوتن جي ڀڃڪڙي کي چونڊيو، ۽ پن ۾ پنجن منٽن کانپوء گوشت وڌائين، ان کي انگن واري ٽن بلب جي چوٿين ۾ کٽايو. ۽ بعد ۾، ڪٽي گاڏين کي سلسلن ۾ شامل ڪريو ۽ ٻي 5 منٽ لاء برداشت ڪرڻ جاري رکو. پوء هڪ سوٽين ۾ 300 ملي ميٽر ڪيو
ٽي ٽڪن جا پٿرن کي هڻڻ سان گڏ هڻڻ سان گڏ ڀاڄيون ۽ ميون جي چانورن تي رکيا ويندا هئا ۽ هڪ ڪلاڪ کان پوء هڪ ڪلاڪ ۾ ڪٽيون مٺي مرچ مرڪي ويندا. ٻئي 10 منٽن لاء ڇڪڻ بعد، آلو ڪٽي کي اڌ ۾ وجهي ۽ ٽڪرائي پاڻيء ۾ وجهي. گهٽ ۾ گهٽ 40 منٽن جي انتظار ۾، باقي پیاز وجهي، اڌ انگوڻ، ساري مسال مرچ مرچ ۽ وڏي کسي ٽماء ۾ ڪٽيو، ۽ اڌ ڪلاڪ ۾ مصالحو ۽ نمک ۾ وجهي. گونگي نه ڪريو بلڪل سستگي، انھن کي ساموئيم ۾ وجھو ۽ گرميء کي بند ڪريو.